春寒料峭，增强抵抗力
饮食清淡、低脂，少吃刺激性食物。
春季气温逐渐升高，天气变化无常，细菌、病毒开始繁殖，活力增强。特别是体质虚弱的老人和儿童，对气温变化适应能力较差，内分泌系统没有得到及时调节，十分容易发病。我国民间有“春捂秋冻，到老不生病”的说法。春天乍暖还寒，冷暖变化大，要注意保暖，多“捂一捂”；户外活动要循序渐进，要选择适合自己的活动项目，运动量不要过大，不能过于疲劳。
具体到饮食上，应尽量做到清淡、低脂，少吃刺激性的食物。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿、塔菜、芥蓝、西兰花、柑橘、柠檬等新鲜蔬菜水果，富含维生素c，具有抗病毒作用；胡萝卜、菠菜等黄绿色蔬菜，富含维生素a，能够保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞，抵抗各种致病因素的侵袭。芝麻、青色卷心菜、菜花等食物富含维生素e，有助于提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力。
春天也是胃病和十二指肠溃疡等疾病的高发期，将蜂蜜隔水蒸热后，于饭前空腹服，有明显的养阴益胃功效。慢性气管炎、支气管炎等病人，多吃点枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等食物，有助于减轻症状。春天老年人血压容易增高，出现头痛、头晕、失眠等症状。每天吃些香蕉或橘子，能降低血液中的钾离子含量。经常食用含钾较高的柠檬、梨等，对防治高血压也有益。
夏日炎炎，心要悠闲
仲夏常常有三高：中暑发病率高，脑卒中发病率高，冠心病发病率高。
炎炎夏日是一年四季中“阳气”最盛的时节，按“天人合一”、“阴阳平衡”的观点，是一个容易患病的时节。仲夏常常有三高：中暑发病率高，脑卒中发病率高，冠心病发病率高。尤其是气温高、湿度高的桑拿天，由于出汗多，血液浓缩，血黏度高，往往患脑血栓、心肌梗死的人也多。更值得警惕的是，由于夏季闷热，很多人容易“心理中暑”，表现为心情不好、烦闷、浑身难受，吃不下饭，睡不好觉。这种“心理中暑”导致交感神经兴奋，也会加重心脏负担。
天气炎热时，冷饮是很多人的最爱。实际上食管与心脏位置相近，食道在心脏的后部，胃在心脏的底部。一下进食大量冷饮，让心脏骤然处在一种冰冷的环境，血管收缩，心肌缺血，从而引发心肌梗死。曾有一位29岁的青年人，一天下班后豪饮冰啤1.5升，仅半小时后就因心梗死亡。
古人说，夏三月应该晚卧早起，就是说，晚点睡觉、早点起床。另外，中午午睡，才能保证下午有个好精神。研究表明，中午午睡的人比不午睡的人，心肌梗死、心脏病发病几率少三分之一。因为人从早上起床后，血压就逐步升高，睡午觉就可以使血压降下来，有一个低谷。若不睡午觉，那么人体一整天都处在血压升高的状况，可一直持续到晚上睡前八九点钟。
夏季还要多喝水。中老年人本身血黏度比较高，在一天中，天亮时分人体血黏度最高，因为经过一晚上的睡眠，人体内的水分会减少约600毫升，天亮时水分达到最低。因此，夏天起床后的第一件事就是喝水，半夜醒来也可以喝点水。在空腹的时候喝水，10分钟后就会被人体吸收。另外，夏季还可以多补充一些防暑降温的水果，如水分比较充足的西瓜等。怎样检查自己是否缺水呢？有一个最简单的办法，就是看晨尿。若尿又少又黄，就说明缺水。缺水对人体肾脏、心脏危害很大。人体的代谢产物都是肾脏排泄出去的，其中就需要用水来溶解。如果水分不够，肾脏就需要反复地浓缩尿液，易导致肾脏负担过重。水分不足，人体血黏度增高，容易造成心肌缺血，伤害心脏。因此，除三餐外，每天喝1500毫升水，是对肾脏也是对心脏最好的保护。
夏季还要多补充一些维生素、纤维素、矿物质，这些营养元素主要从日常食物中补充。夏天出汗多，容易把维生素b族带出体外，导致食欲不振。虽然照常吃饭，体内却能量不足，人会显得无精打采。维生素b1的最佳食物来源是谷类，如小麦胚芽、糙米、黄豆等。肉类中猪肉的维生素b1含量最丰富。维生素b2负责转化热能，在活动量大的夏天更需要它。维生素b2的最佳食物来源是牛奶、乳酪等乳制品以及绿色蔬菜如菠菜、花椰菜等。人一旦缺乏维生素b3就会焦虑、不安、燥热，所以夏天常常觉得烦躁。富含维生素b3的食物有牛奶、鸡肉、鱼类等。人在暑热中容易感觉压力太大，这时候就需要补充抗压的维生素c。自制的苦瓜汁、芹菜汁、菠萝汁等，既可以补充水分，也能补充丰富的维生素c。
这里强调一点，我们提倡补充维生素，并不是说维生素越多越好，而是要注意适量。对于老人、孕妇、术后病人，补充一些营养药片是可以的，关键在于是否缺乏维生素，不必人人都补。
秋风红叶话秋补
古人说“春夏养阳，秋冬养阴”，就是告诉人们，一叶知秋，要早做准备，及早“养阴”。
从现代医学角度看，秋季及初冬的气候特点是：光照减少，日短夜长，仅9月份，光照就比之前减少75分钟；气温下降，温差增大，北京地区昼夜温差达11℃-15℃；空气干燥，湿度偏低，湿度仅30%左右。随着自然界的变化，人体也发生相应的变化：万物凋零，秋风肃杀，让人徒生悲凉、抑郁之感；气温下降，四肢尤其足部远端毛细血管收缩，皮肤温度下降；血压升高，血黏度增高，代谢旺盛，心脏耗氧增多，易促发心脑血管疾病；气温下降及空气干燥会降低呼吸道黏膜抵抗力，细小支气管阻力增加，黏膜纤毛运动减少，使感冒、支气管炎、哮喘增多；同时腹部及背部受寒也会诱发胃炎、溃疡。总之，人体机能发生全面相应变化：血管收缩，血压上升，血黏度增高，代谢加快，产能增多。机体需要补充更多的食物和能量，以提高耐寒和抗病能力。在动物界，动物贮存食物，进食增多，体毛变细变密，长秋膘，都是为了过冬做准备。古人说“春夏养阳，秋冬养阴”，就是告诉人们，一叶知秋，要早做准备，及早“养阴”。
营养补充，增强免疫力
人体在外界气温21℃-23℃时，感觉最舒适，四肢温暖。秋冬气温下降后，为维持体温，一面使四肢小血管收缩，减少散热，一面增高体内代谢率，增加产热，因此需要更多食物和热量供给。多吃什么呢？米面、肉蛋，还是蔬果？生理学研究表明：蛋白质有一种“特殊热动力效应”，即摄入蛋白质后，有30%-40%的热量要消耗释放出，而糖类为4%-5%，脂肪为5%-6%。简单说来，就是吃肉后，身体会觉得暖和，不怕冷，尤其在餐后的3～4小时最明显。同时，吃肉会使酪氨酸转化成肾上腺素、去甲肾上腺素和多巴胺，人觉得精神、兴奋、有气力。当然，秋补的营养应当是7种营养素全面均衡才能提高体质、体能及免疫力。我国神舟6号飞船航天员的食谱中每天有3次牛奶，早晚为牛奶，中午是酸奶是十分科学合理的。
“秋冻”适应提高耐寒力
同样的寒冷天气，人体的反应大不一样。有人严冬冬泳，精神振奋，面色红润；有人稍一吹风，便会患上感冒肺炎。爱斯基摩人在皑皑白雪中，以冰块筑屋，其乐融融，而前几年一次寒流袭击印、巴等国，气温降至5℃时，竟有许多人被冻死。其原因是人体的耐寒力不同。
耐寒力分“冷适应”与“冷习服”。前者约需2～4周时间，后者需几代人。“春捂秋冻”即是聪明的古人从实践中总结出来的科学的冷适应。俗话说“若要身体安，三分饥和寒”。
中国传统医学著作《黄帝内经》指出：“圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根”，并提倡要“早卧早起，与鸡俱兴”。在晚秋“月落乌啼霜满天”时，不忙添衣，顺应“秋天阴精内蓄、阳气内收”的养生需要。从现代医学的角度讲，就是通过“冷适应”使机体从大脑皮层到交感、副交感神经，使代谢内分泌系统充分调动起来，协调起来，和谐运行，不仅产热增多、散热减少而且免疫力增强，代偿力增强。具体来说，冷空气使鼻、咽、口腔黏膜毛细血管收缩，气管黏膜纤毛运动减弱，抵抗力下降，很容易感染细菌病毒，但冷适应后，这种应激反应减弱或不明显。一旦真正着凉，也可用热水泡手、脚、面部，吃热汤面或中药，使鼻咽部毛细血管扩张，改善血液循环。保持口腔清洁是防止秋冬上呼吸道感染的一大关键。
研究表明，白天很少发生上呼吸道感染，因为进食饮水及每天1500毫升的唾液使咽部细菌无法繁殖，但夜间睡眠的8小时正是细菌繁殖的大好时机，所以睡前彻底清洁口腔，给残留细菌一次“打击”，在此后6小时内细菌不会繁殖。对儿童的研究表明，简简单单的睡前彻底刷牙可使儿童患咽炎、扁桃腺炎的几率减少70%-80%之多。
归根到底，不论秋补冬补，最关键是心补。多晒太阳，多到户外活动，有阳光的抚慰，有自然的熏陶，会心胸开阔，志存高远。有了阳光的心态，就有阳光的表情、阳光的世界和阳光的未来。
冬季牢记“三、五、一”
三个“要”，五个“注意”，外加一个“不吃剩”，只要做到这几条，冬季饮食保健就八九不离十了。
冬季天寒地冻，人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，加速了蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增强机体的御寒能力，造成人体热量散失过多。因此，冬天饮食应以增加热能为主，可适当多吃一些富含碳水化合物和脂肪的食物。
营养专家把这个季节的饮食原则作了精辟的概括，叫“三五一原则”，即三个“要”和五个“注意”、一个“不”。我在这里向大家作个简单介绍。
首先介绍“三”，即三个“要”，就是饮食要保温，饮食要御寒，饮食要防燥。
“饮食要保温”。冬季饮食要增加热能的供给，增加蛋白质的摄入量。在冬天，人体的一切生理活动、能量消耗、基础代谢都需要更多的热能来维持。在祖国中医理论里，寒为冬季之主气，因为阴邪最易伤人元气，人们常说“岁寒”便是人体受到寒流的突然袭击，使人体内产生了“能源危机”。在寒冷的冬天，如果食物满足不了人体对热能的需要，就容易造成机体衰退和抗病能力低下。所以，冬天可适当增加些“肥甘厚味”的食物，但不宜过多。与此同时，冬季人体的消化机能比春、夏、秋季活跃，胃液分泌增多，酸度增强，食量增大，这反映了机体对热能需要的增加。研究表明，肉类、蛋类、鱼类、乳类及豆制品等富含优质蛋白质，不仅营养价值高，而且易于消化和吸收。肉类中，以牛肉、羊肉和兔肉为最好，它们的动物脂肪含量较少。
“饮食要御寒”。医学研究证明，人怕冷与其体内缺乏矿物质有关，因此，冬季应留意矿物质的补充。一般来说，只要不偏食，不挑食，什么都吃，搭配着吃，是可以保证人体对矿物质的需求的。冬季应多摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、红薯、藕、大白菜等，因为蔬菜的根茎里所含矿物质较多。钙在人体内含量的多少可直接影响人的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高肌体御寒性。含钙较多的食物有虾皮、牡砺、花生、蛤蜊、牛奶等。
“食物要防燥”。冬季容易出现皮肤干燥、皲裂和口角炎、唇炎等病症。因此，饮食中补充各种维生素显得十分必要。要特别注意增加维生素c的含量。可以多吃白萝卜、胡萝卜、辣椒、土豆、菠菜、柑橘、苹果、香蕉等蔬菜水果。同时增加动物肝脏、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类等，以保证身体对维生素a、维生素b1、维生素b2等的需要。
所谓“五个注意”，指的是饮食要适量，喝水要充分，食物搭配要适当，尽量少饮酒，尽量不吸烟。
其一，饮食要适量，不能暴饮暴食。冬天传统节假日多、亲戚朋友聚会多、火锅吃得多。为了御寒，人们也习惯在这时喝上几口酒。而且在传统养生观念里，冬天是进补的好时机，所以很容易吃东西过量。喜庆宴筵时更要注意，一般以七八分饱为宜。冬季进补御寒，调整饮食的同时，应进行耐寒力锻炼，从而增强适应能力。如果忽略了人体本身的生理耐寒力，而一味依赖食物御寒，过多地食用高热能、高脂肪的食物和酒类等，可造成和加重心血管病。而且，一个冬天下来，有可能长出不少赘肉，会给原来就较胖或心血管功能不佳者带来许多不利影响。因此，冬天应坚持适当的体育运动，如太极拳、散步、打球等，这样可促进新陈代谢，加快全身血液循环，增强胃肠道对营养的消化吸收，真正达到食而受益的目的。
其二，喝水要充分。人体的任何一个细胞都不能缺乏水分，成年人身体的60%-65%是水分，肝、大脑、皮肤含70%的水，骨骼含水45%，血液含水80%。如果男士们想要保持健美的肌肉，就必须饮用足够量的水，因为肌肉中的水要比脂肪中的水多3倍。我们提倡每天八杯水，运动量大时对水的需求量更大。早晨起床、上午10点、下午3点、睡前这四个时候是一天中四个最佳的饮水时间。还有一点，要主动喝水，即不渴时主动喝，别等到口渴才喝。喝水以白开水为宜，要记住任何饮料都不能代替水的补充。
其三，食物搭配要适当。注意主食粗细搭配，菜肴荤素搭配，蔬菜水果的各种色彩搭配。食物搭配越齐全，它们所含的营养成分就越齐全。
其四，尽量少饮酒，尤其不饮烈性酒。要知道酒类并不能增强人体的御寒能力。过量饮酒对身体的伤害我们已经谈了很多，大家都得牢记，少量饮酒才是健康的饮食习惯。
其五，尽量不吸烟。烟是人类健康的可怕杀手，不但给吸烟者带来伤害，对被动吸烟者的危害更大。为了大家的健康，请尽量戒烟。即使是吸烟，也一定不要在公共场所吞云吐雾。
最后一个“一不”，就是“不吃剩饭剩菜”。
冬季有个现象不知道大家注意到没有，也许是以为天冷饭菜不容易坏，似乎家家都有吃不完的剩饭剩菜，这餐吃不了下餐吃，今天吃不了明天吃。其实这是天大的误解。事实上，低温不等于细菌不繁殖，冰箱也不是保险箱，保不了食物不变质。因此，还是随吃随做，一顿吃光，不吃或少吃剩饭剩菜为佳。
三个“要”，五个“注意”，外加一个“不吃剩”，只要做到这几条，冬季饮食保健就八九不离十了。
过节别过累，放松不放纵
娱乐休闲不节制，疾病照样找上门。
古代的“节”，本义指竹子的竹节，一节更比一节高，“芳林新叶催老叶，清流前波让后波”，有一种乐观向上的寓意。但现在，在浮躁心态和亢奋心理的影响下，有些变样了。一些人过节变成了过累，得了“节日病”；而放松又演变成了放纵，易放难收；节后疲惫不堪，得了“节后综合征”，与节日的初衷大相径庭。娱乐休闲不节制，疾病照样找上门。
君不见，暴饮暴食，喝出了胆囊炎、胰腺炎；过度疲劳，累出了心脑血管疾病；在外不洁饮食，吃出了肠炎、肝炎；出入人多拥挤的场所，挤出了流感；长时间打麻将不活动，坐出静脉血栓，还有的甚至猝死……节假日是旅游休闲的佳期，同时也成了意外伤害和疾病的高发期。
我们的医院一到节假日就病人不断，轻者恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热，严重者脱水、休克。更可怕的是每年春节期间，急诊室总少不了酒精中毒者的身影。他们或者胡言乱语，或者言语不清，或者昏昏沉睡、脸色苍白、口唇微紫、皮肤湿冷。每年都有不少人因为醉酒给身体造成严重伤害，甚至危害生命。
节日期间大鱼大肉，脂肪、蛋白质摄入偏高，加上酒精刺激胃肠黏膜，常常诱发急性胰腺炎。餐后一两小时就出现上腹疼痛，同时发热、恶心、呕吐、血压下降，这些都是急性胰腺炎的症状。急性胰腺炎发病急，病情凶险，严重时可造成死亡，所以一定要及时到医院诊治。
节日期间大吃大喝或者饮食太过油腻，胆汁分泌过多，特别容易诱发急性胆囊炎或是胆石症。如果有消化道溃疡病史，暴饮暴食很容易诱发溃疡穿孔。
所以大家要记住，身体是自己的，健康是自己最大的财富，也是最稀缺的财富。所谓健康的生活方式，就是自己爱护自己，而不能自己伤害自己。节日期间我送给大家四句话，叫“缺什么，别缺觉；多什么，别多吃；入席少饮酒；闲来多品茶”。
缺什么，别缺觉
剥夺睡眠就是剥夺健康，增加体重就是增加危险。过节时，人们吃喝，烟酒，聚会，搓麻，追求刺激，放纵欲望，通宵达旦，乐此不疲，首先侵占的是生命的基础——睡眠。人只有在睡眠时，机体的细胞才能进行结构修复和能量储存，从而恢复正常功能。失去了睡眠，就是失去了健康，细胞亚健康，人体就亚健康。没有一个睡眠不足的人会成为身心健康的人。儿童缺乏睡眠会使夜间生长激素分泌减少，影响骨骼和肌肉的生长发育。
越来越多的证据表明，缺乏睡眠还与人的糖尿病、心脏病高发有关。上世纪50年代前苏联进行了一项动物实验：用电刺激使年幼猕猴夜间难以入睡，它会产生烦躁、脱毛、消化不良、神经官能症等症状，这只小猴子在4岁时就猝死，尸检证明为急性心肌梗死。近年英国《泰晤士报》有文章说：睡眠不足严重影响儿童学业，睡眠充足的学童中约有4/5的学业成绩为a和b，而睡眠较少的学生获得较低分数的可能性较大。台湾卫生研究院全国睡眠失调研究中心指出，儿童和青少年每天至少应睡9个小时。学龄前儿童需睡10～12小时，成人应睡8小时。在英国几乎2/3的儿童睡眠不足，这使他们变得多动和烦躁，而且常在课堂上打盹。
成人缺觉危害更大。整夜娱乐，乐极生悲，实际上就是透支健康，预约死亡。最近，一位24岁的韩国男子连续上网80小时，突然死于肺栓塞。缺觉可以使人体产生数十种症状和痛苦，诱发许多严重疾病。美国国家公路交通安全管理局估计，美国每年有10万余次交通事故与司机睡眠不足有关，其危害不亚于酒后开车。
多什么，别多吃
从公共卫生学的观点看，缺觉的另一大危害是使人多食，多食使人体重增加，形成苹果型肥胖和胰岛素抵抗，可进一步使糖尿病、脂肪肝、冠心病、脑卒中的发病率和病死率增加。美国一个大学教授发现，健康的年轻男子在连续两天熬夜后（每晚睡4小时），他们血中的瘦素水平下降18%，而胃饥饿素水平上升28%，结果是食欲大增，进食增多。睡眠越少，身体越胖；腰带越长，寿命越短。因此，过节一定别过累，别过食，身体放松但行为别放纵，不要让醉酒、冠心病、急性胃肠炎、胰腺炎破坏了节日的祥和。古人有言：“起居有时，饮食有节，作息有序，适者有寿。”
入席少饮酒
酒是一把双刃剑，特别是那些男人，平时有泪不轻弹，有话不爱说，几杯酒下肚，几分钟前还是陌生人，转眼就能称兄道弟，吆五喝六了。过节时，亲朋相聚，推杯换盏，“酒逢知己千杯少”，平时的谦谦君子这时也要“一醉方休”。结果“感情深，一口闷；感情铁，喝出血”，举止失态，行为粗鲁，语无伦次，东歪西倒，呕吐昏睡，把欢乐的节日气氛破坏殆尽，实在是得不偿失。
但少量喝酒对身体确实有益，而且在节日，在传统文化中，酒又是友情和亲情的媒介。实在没办法不喝酒时，可以适当喝一点红酒或啤酒。但千万记得别过量，过量喝酒，一伤身体，二损形象，三伤感情，有百害而无一利。
闲来多品茶
饮茶就完全不同了，茶是真君子，“寒夜客来茶当酒”，饮茶需要有一种幽静的环境和悠闲的气氛。一杯在手，清香满室，清汤绿叶，栩栩如生。闻香观色，融诗情画意于一杯，给人一种清新淡定、心旷神怡的感觉。茶叶中的咖啡因能兴奋大脑皮层（50～200毫克即起作用，每杯茶约含100毫克），使人精神兴奋，思维活跃，消除疲乏。
有一个针对狗的条件反射实验证明，饮茶能增加唾液分泌量和缩短反射潜伏期，而不破坏对刺激的鉴别能力。这表明茶能使人保持清醒、理智、敏捷的思维和自控能力，使人睿智而更有风度，与酒后大脑皮层抑制，皮层下中枢兴奋性释放而致自控力下降、行为失常、粗鲁无礼有本质区别。