许多中学生即将开始独立生活，可几乎仍然四体不勤、五谷不分。有鉴于此，家长应当让他们学会煮饭、烧菜、洗衣等日常家务劳动。既减轻家长负担，也锻炼他们的动手能力，为走向社会做准备。

【引子】

报载，某地一位15岁的中学生，家长从小就不许他做家务，而只要求他把所有精力都放在学习上，结果他真的做到了——不但学习成绩非常优秀，而且还多次荣获市级数学竞赛冠亚军，为此，全国某重点大学看中了他，准备提前破格录取他。

可是他和家长再三考虑后，最终还是放弃了这个在别人眼里求之不得的好机会。因为他们担心，孩子不具备一点点起码的生活自理能力，一个人在外地学习会不适应！

一项调查表明，目前我国城市家庭的独生子女，日均家务劳动时间0分钟的占10%、1～10分钟的占47%、11～20分钟占27%、21～30分钟占12%、31～60分钟占3%、60分钟以上占1%，平均时间为11分钟（同一指标，美国为72分钟、韩国为42分钟、法国为36分钟）。

从生理学角度看，所有孩子天性都爱动，对各种事物充满好奇和参与意识。没有家务劳动的锻炼，孩子的动手能力就会很差，这并不能怪他们不喜欢劳动，关键在于家长不给机会，没有养成习惯。

中学生的日常生活自理能力，主要包括吃饭、睡觉、洗漱、日常穿着、整理房间等自我料理能力，以及最基本的烧菜、煮饭、洗衣、洗碗等家务劳动。前者是跟着自己走的，不管你到哪里，这些都要自我料理；后者是为家人和自己服务的，也是一个人独立生活的最基本要求。如果爸爸妈妈不在家，总不至于顿顿泡方便面吧？

有鉴于此，家长可以根据孩子的年龄特点，给他们分配一些力所能及的家务劳动，最好有明确分工如扫地、洗碗等。以此来培养他们的劳动习惯、掌握一些简单的家务技能，进一步培养责任心和义务感。要让他知道，作为家庭成员一分子，他有义务为家庭做贡献。

综上所述，明智的家长应当鼓励而不是剥夺孩子从事家务劳动的机会。中学生的学习固然重要，但除非是即将迎接中高考，否则，从事力所能及的家务劳动绝不是影响学习的理由。

【家长应该做到的】

培养孩子的家务劳动能力，主要目的在于：培养孩子的独立能力；促进手脑并用和智力发展；锻炼身体，增强体质；有利于形成热爱劳动等个性品质。

善于调动孩子做家务的积极性

有些家长也注重让孩子做家务，至少是曾经这样试过。可是由于不懂得技巧，孩子一句“不高兴”，就让他没了辙。

调动孩子做家务的积极性，方法很多，但最主要的是根据中学生好胜心强的特点，适时在孩子面前炫耀一番，以挑逗他们学做家务的欲望。最差的办法是用命令口气，对他们指手画脚。

例如，在包饺子前，你就可以在孩子面前自吹自擂：“你看妈妈上次包的饺子多好吃、多‘酷’（这里故意不说好看而说‘酷’，以符合中学生的语言习惯）！”

由于中学生的好胜心强，听了你的“吹牛”挑战，很可能就会“上当受骗”：“看一看我包的，不比你差！”乖乖地过来一起干了。

由于这时候你是诱骗他过来做家务的，如果孩子“不上当”，也大可不必强迫他，否则就暴露了你的本来面目。

掌握指导孩子做家务的技巧

别看家务劳动简单，其实学起来还是有讲究的。家长在指导孩子做家务时，应当有相应的教学技巧。技巧掌握得好，孩子学起来就快、动作就标准、质量也更高。这些技巧主要有：

慢一拍

孩子刚开始学做家务时，经验明显不足。虽然也许平时他们看惯了家长做家务，可是“看人挑担不吃力”，很多事情仍然不能独立完成。当他们需要家长的指导和帮助时，家长不要招之即来，而应当慢一拍。做家务时遇到困难，这时正是孩子学做家务的好时机。

经常有这样的情形：一开始他们还哇哇大叫，可用不了几分钟事情就解决了。这和做题目的原理是一样的，让他们动动脑筋有好处。

点到为止

如果家长非得指导孩子做家务不可，要牢牢记住，你的目的在于指导，而不是完全代替他干活。所以，只要点到为止，把最需要你帮助的事情解决了就行了，否则他永远学不会。

现场解说

凡是家务劳动，一般都是通过言传身教方式学来的，很少有专门的辅导教材。而中学生最大的特点是擅长看书、做题目。家长在做家务或指导孩子做家务时，要善于对他们进行现场解说，告诉他们各项家务劳动的要领何在。

例如在抹桌子时，你可以一边抹，一边告诉孩子：“你看要这样，要挽起袖子，以免弄脏衣服；抹时应当顺着一个方向，由远及近，由外围向中间聚拢；整个桌面都要抹到；最后要用清水过一遍。在洗抹布时，不能把水弄到地上。否则既会弄脏地面，又容易滑倒。抹布洗干净后要挂好，这样容易干。”

一起劳动

好逸恶劳是人的天性，更不用说孩子们了，况且有时候他们根本“想不到”。为了调动孩子家务劳动的积极性，家长可以和他们一起做。尤其是一些繁重的家务，请他们“帮帮忙”便是一个最好理由。

他们哪里知道，你的醉翁之意不在酒？说是请帮忙，实际上是让他锻炼锻炼，但这比直截了当地说效果要好得多。而且一起劳动的本身，既可以培养协作精神，又可以融洽亲子关系。

适当鼓励

无论孩子做家务的动作生疏或熟练，家长都不要忘记，应该给他们以适当赞扬和鼓励，因为他们还是孩子。

当然，中学生的年龄跨度较大，在进行这种鼓励时，一定要掌握分寸，显得真诚和实在，这样才能起到应有效果。

让孩子学会用电饭锅煮饭

用电饭锅煮饭，是普通家庭最常用的煮饭方式，家长首先要让孩子学会这项家务劳动。

用电饭锅煮饭看起来很简单，可是如果要想把饭煮得喷喷香，也有许多讲究。通常的办法是煮饭时在水中添加一些物质——“君子性非异也，善假于物也。”例如：

在煮饭的水里加几滴沙拉，可以使米饭粒粒晶莹；滴几滴柠檬汁，可以使饭粒柔软；撒一点盐，煮出来的饭蓬蓬松松；加一点醋，能够防止米饭变馊。热剩饭时，在蒸锅水中加少量盐，可以去除剩饭的异味……

如果是陈米，应当多淘几遍，洗净，浸泡半小时至1小时后再通上电源。在水中滴少许植物油，开锅后用筷子稍加搅拌，有利于让陈米的气味随油气蒸发殆尽，这样就能使陈米“推陈出新”。

如果遇到夹生饭，也有许多补救措施：如果全部夹生，可以用筷子在饭内扎些直通锅底的小孔，加适量温水重焖；如果局部夹生，就在局部夹生处扎眼，加水再焖；如果是表层夹生，可以把表层翻到中间，加水再焖。或者在饭中加两三小勺米酒，拌匀再蒸。

让孩子学会包饺子

饺子是北方人喜欢吃的主食，所以，在南方孩子学会煮饭的同时，让北方孩子学会包饺子也是理所当然。

首先，包饺子要和面，这时候要让面“醒着”（静置在那里），然后再做馅。这样做的好处是，一是易于擀皮、包馅；二是可以避免馅料制成后放置时间过长而出汤水。

在和面时，最好加入适量的鸡蛋清（1千克面粉加2只鸡蛋）。其目的是，既可以增加蛋白质含量，又可以提高面筋质量（饺子下锅后既挺括又不易破皮；起锅后“收水”快，不易粘连；食用时滑溜适口）。如果在面粉中掺入适量菜汁，这时候的饺子会呈翡翠色。

其次，在制作饺子馅时有以下讲究：

鲜肉与蔬菜的比例要恰当，一般以1∶1或1∶0.5为好。

肉要充分剁碎。先在肉馅中加入菜汁或一定量的水，使劲向一个方向搅拌，使得肉馅充分吸收汁液。然后，放入适量花椒粉、五香粉、鲜姜末、味精、盐、香油等，继续搅拌。同时，一滴一滴地加入酱油和原汁肉汤，边滴边搅，直至拌成粘糊状，再加入菜馅拌匀。如此这般，所制作的馅吃起来汤汁饱满、鲜香可口。

饺子的菜馅可以根据个人口味爱好，选用青菜、韭黄、韭菜、大葱、白菜、萝卜、芹菜、茴香菜、荠菜、西红柿等。应当注意的是，通常在包饺子时会把馅中的菜汁挤掉，以利于包裹。殊不知，这样一来至少要损失70%的维生素。科学的方法是，菜馅切好后先把菜汁挤出来，在拌肉馅时将菜汁掺到肉馅里去搅拌。这样就能让肉馅吸收菜汁，既“肥水不外流”，又原汁原味。

在制作饺子馅时，也可以加入少量白糖，这样吃饺子时会感到有一种鲜香味。

让孩子学会做家常菜

让孩子学会做几样简单的家常菜，是对他们做家务劳动的一项基本要求。学习方法既可以对照菜谱学，也可以跟着家长学，但一定要有实战经验，纸上谈兵达不到做家务的目的，也一定不会有成效。

为了调动孩子的积极性，在这些家常菜中，至少要他们有一两样“拿得出手”，为此应当把功夫学到家。就像唱卡拉ok一样，至少要有两首歌唱得特好才敢上台一显身手，至少能够糊得过去。

以最简单、最入味的糖醋排骨做法为例，其要诀是：

首先要挑有一点点肥的排骨（全是瘦肉反而不好），想吃多少就准备多少，在买肉时就可以免费剁好；

然后在排骨加入适量的水，煮至八成熟，捞出（汤备用），沥干后放入油锅（油不要太多，因为排骨中的肥肉本身含油）翻炒。

最后，在锅中倒入黄酒（多倒一些，以便上色），炒出酒香。再倒入酱油（次序一定要在黄酒后，同样可以多倒一些），炒出酱香（时间不要太久，否则容易糊锅）。再倒入刚刚准备的备用汤，先少倒一些，炒一会后再倒，再炒。这样反复几次（一定要多翻炒，否则颜色会不匀）后，在最后一次炒至汁半干时放入合适的糖水和醋（不能放味精），炒到汁快干时装盘即可。

如有剩汤，直接在其中撒点葱花就可以喝了，算是“一骨两制”。

学会用洗衣机洗衣

用洗衣机洗衣服，看起来简单至极，其实其中也有许多窍门。

首先，如果有足够多的待洗衣物，应当根据衣物种类和脏污程度，分浅色和深色两类洗涤。全部洗完后，逐一漂清。这样既省电、省水、省洗衣粉，还省时间。

其次，根据衣物种类和脏污程度，确定洗衣时间。一般地，合成纤维和毛丝织物洗涤时间为3～4分钟，棉麻织物为6～8分钟，特别脏的衣物10～12分钟。也可以根据洗衣机上所标示的时间自动操作。

最后，要掌握这样一个规律：在用水总量一定的情况下，洗的次数越多，洗衣效果就越好。当然，这时候的衣服也越容易洗坏。

附带说一句，用洗衣机洗衣的用水量是很大的。为了节约用水，你可以教孩子在洗衣机排水时用杯子把污水舀出来。由于第一次排出的水很脏，可以放弃，仅仅回收第二、第三次漂洗衣服时的废水，存放在那里冲厕所。不要小看这一点，这通常要占家庭总用水量的1/3。

【经验谈】

1.家务劳动是一个人走向社会的基本保证。许多家长有体会，自己上小学时就会做全家的饭菜了，可现在的孩子高中毕业还不行，甚至从来就没有煮过饭、烧过菜（哪怕是最简单的菜）、洗过衣服。

2.许多家长认为，孩子只要学习好就行了，做不做家务无所谓。其实，做家务与学习不但不矛盾，而且还能相互促进。顺便透露一点，近年来各种各样的考试尤其是中考题目中，经常会出现与家务劳动有关的内容，目的就是为了考查孩子有没有做过家务。

3.一个人对劳动有没有兴趣，将会影响他的一生。研究表明，不管孩子出生在怎样的家庭环境，从小喜欢做家务、热爱劳动的孩子，中年以后特别能干，工作成就也更大，生活更美满。相反，从小好吃懒做、好逸恶劳的人，成年以后多不能吃苦，成绩平平。

4.在德国，法律明确规定中小学生必须帮助家长做家务，而且规定得十分具体：6～10岁洗餐具、打扫收拾房间、去商店购物等；10～14岁在家院劳动、洗餐具、为家人擦皮鞋等；14～16岁为家里擦洗汽车、在院子里拔草翻土；16～18岁每周为家里举行一次大扫除。德国人认为，这样做既能磨练孩子的才干和劳动智慧，又能锻炼意志。