想着他们的好评都会换成银子流到自己口袋，想想就很开心，吃完了当然不能立刻走，难得出来一次当然要去后厨看看，结了账阿瑾就悠然自得的逛进了后厨。

平素后厨是不许人进来的，见阿瑾过来立马招来了人，那小二十分客气的说道，“客官您好，这里是我们的后厨，地有些滑您要是有什么事直接吩咐我们就好了，我带您出去吧。”听到小二哥这样的说辞阿瑾也满意的点了点头。

不错，用这种话来回拒客官也不会直接让人觉得反感，还是教导的有方的，但厨房还是要去的。

“不用管我，把你们主厨叫过来，我有事找他，我姓文。”阿瑾笑眯眯道，虽然那小二不懂为什么阿瑾要找主厨，但还是去了，其实明月楼大多数小二都知道老板姓文，可这个小二哥明显就是刚来的，还不知道老板的底细。

那主厨一听说是一位姓文的姑娘就连忙出来了，平素都是文三出面做事，但他知道这家店其实是眼前这个不起眼的小姑娘的，连带着明月楼的菜谱也都是她琢磨出来的。

阿瑾虽然不会做饭但是前世是个吃货，什么都吃，再加上现在虽然在同一个城市但也能吃到不同地域的口味，阿瑾给厨师描述出那个菜大概是怎么做的，再加上他们自己一琢磨，一道畅销的菜就推出来了。

明月楼和别的地方不太一样，它的菜单是可以淘汰的，要是销售量不好的菜，或者是反响不是很好的菜就会慢慢的被替代掉，而且销售的菜肴的数量和他们的俸禄有关，在明月楼只要用心做钱是肯定少不了的，所以这里做事的人每个人脸上都洋溢着幸福的笑容。

阿瑾觉得只有员工过得开心，客官们吃到的菜才是美味的。

也正是因为明月楼这独特的行事风格，让京城很多人都眼巴巴的想到这儿来应聘，阿瑾知道太过于压榨人是不太好的，也按照中国的标准七天可以休息两天，这样大家办事效率就更高了。

阿瑾这次是将辣椒带过来，教大厨做一道辣椒炒肉给自己解解馋。

西域是有辣椒的，既然都是传过来的，那何必不早一点传过来呢，阿瑾花了不少功夫才将辣椒籽送到京城来，然后等待了一年的时间终于开花结果了，面对这个小东西阿瑾嘴很馋，自己都快十年没有尝过辣椒炒肉的滋味了，这次一定要多吃一点。

阿瑾带过来的是青椒，这种辣椒不是很辣，是前世老爸说的原种土辣椒，不漂亮但很好吃。

将大概的原理给大师傅讲了之后，就看主厨开始去切肉准备炒了，阿瑾呆呆的在一旁看着，满是期待。

热油下锅，将裹上鸡蛋清和生粉的肉倒进去翻炒，炒熟之后迅速捞起来，再辣椒下锅煸熟，这辣椒对于阿瑾而言却是不辣，但对于他们而言还是很辣的，这年代又没有抽油烟机，于是乎整个厨房里头都充满了呛人的味道，阿瑾也被呛得不轻。

看着辣椒煸炒得很熟了，再下肉，翻炒片刻撒上豆豉、盐等就出锅，顿时觉得香味四溢，阿瑾简直要陶醉在里头了。

作为十年未吃的家乡菜，阿瑾简直要感动得泪流满面了。

早就准备好筷子等菜一端上来就吃了一口，虽然这辣椒与前世有点不一样，但味道还是很好的。

阿瑾正吃着看到大家都看着他，连忙招呼大家过来尝试，大伙一人一筷子就没了，阿瑾还有些意犹未尽。

正尝着，突然有位顾客从前面走了进来，问道，“怎么这么呛，你们在里头做什么呀？我在外面都要被呛死了。”

阿瑾指着盘子里最后一点辣椒和肉末道，“在做菜，不好意思打扰你们了。”作为老板的她没有一点架子，遇到自己做得不对的地方第一件事就是给人道歉。

那人明显的也是个吃货，拿起旁边的一双筷子就吃起来，果然是北方人没有吃过辣椒，辣的连连扇手，却道，“好吃，这是什么东西，我怎么从没有吃过。”

确实，放眼整个京城，除了摘星楼会拿辣椒面来做烤肉之外，根本没有人见过辣椒是什么东西，这确实是个稀罕物。

阿瑾道，“你刚刚吃的那个翠绿的东西叫辣椒，这道菜叫辣椒炒肉，你若是喜欢且先去坐一下，稍后我端一盘给您送过去。”

有这么好吃的东西那人不肯走，执意在一旁看着，阿瑾也无所谓，毕竟这辣椒只有自己手里有，即便他偷师也没原材料，不一会又一盘辣椒炒肉端出来了，那人端着就走，生怕不给他似得，阿瑾看着这东西京城人还能接受，不由得大喜，于是让主厨亲自炒一些每桌都送一些，让他们尝尝鲜。

其实这也是明月楼的特色，要是有什么新菜肴推出，有时候会给顾客们尝尝，听听他们的意见，以更好地对菜品进行改进。

阿瑾在厨房里头坐等结果，结果是大部分的人对这道菜都很满意，只有少部分人实在觉得太辣了无法接受，阿瑾当机立断，这道菜就是这个月推出的新菜了。

阿瑾还得和主厨研究一下剁椒鱼头里头的剁辣椒怎么做，前世阿瑾经常吃，但自己没做过，老爸是将辣椒一个个切碎放点盐在坛子里，阿瑾不太确定这样做是对的么，能不能做出那种酸酸辣辣又脆有好吃的剁椒来，所以特地过来和主厨讨论一下。

主厨听了阿瑾的意见，将辣椒一个个切成小丁，然后放一层盐将她窖藏起来，北方是喜欢做泡菜的，所以有坛子，只是这种坛子很大，和前世自己见过的不太一样，阿瑾想应该功用是差不多的。

希望这剁椒早点做出来，自己也能早点吃到剁椒鱼头这道菜，自己可是想念的紧呀，特别是这北方的鱼是在寒冷的水里面长大的，长得不快，但由于水质好，生长周期缓慢十分的好吃，阿瑾平素是吃过北方的鱼做的其他菜的，所以更加期待剁椒鱼头了。

“其实我一直很喜欢吃一道点心，就是不知道做出来有那个味道没有。”阿瑾有些犹豫的说道。

主厨听到东家说这样的话，自然想试一试，本来做出好吃的菜就是自己的追求，更何况东家手里有一堆的好资源，也不知道东家在哪里吃过这么多好东西，要是将东家吃过的东西全挖掘出来，想必这明月楼就会成为京城第一大酒楼的。

阿瑾道，“那东西叫豌豆黄，是拿黄碗豆做的，将碗豆洗干净去皮煮开磨成浆然后加糖继续搅拌，煮成半固体的状态，最后做成可口的点心。”这是阿瑾在全聚德吃过的点心，还有一样是芸豆卷，阿瑾觉得这两样东西很好吃，但自己能想到做法的只有豌豆黄，因为看到过一个专门介绍g20杭州峰会上面的菜肴的节目，所以才知道。

“还有一个是芸豆卷，具体怎么做的我就不知道了，里面是红红的，外面是白白的，你若是有时间不妨研究一下。”阿瑾说道。

那人想了想道，“东家先别走，您说的那豌豆黄我觉得我现在就能给您做出来。”

听到他的话阿瑾很是高兴，自己心念念的点心终于可以吃到了，其实全聚德还有一个桂花山药好吃，只可惜他也不知道是怎么做的，毕竟山药她经常吃，做成甜点的蓝莓山药泥她也吃过，可做成点心还能那么顺滑的他是第一次。

还是一样样来吧。

阿瑾点点头，就坐在一旁看他做菜，店子里应该要做黄豆的菜肴，所以豆子有已经泡好的，然后去了皮继续煮，将豆子煮软用石墨磨碎，阿瑾起初觉得这样磨碎不就成豆浆了么，自己虽然很喜欢吃豆浆，但还是更喜欢吃豌豆黄。

阿瑾把自己的想法给主厨说了，主厨失笑道，“少东家，平素磨豆浆的是黄豆，咱们用的这个是黄豌豆，不是一样东西呢。”

原来还不是一样东西呀，对于五谷不分的少东家主厨更是好奇，不知道东家是怎么知道这些菜肴的，明明她连这些东西都不认识，虽然好奇他也知道不该问的东西不要问，等了三四个时辰之后，这豌豆黄终于是做好了，期间大家看到主厨叫她少东家，想必是是很重要的人，于是乎大家对她更热情了。

其实大家伙也不是刻意的去讨好，只是真的很感谢阿瑾给了他们一个安宁的生活，给他们明月楼这么一个好的发展平台，阿瑾捧着他们送过来的零食一面等着豌豆黄，没事就出去看看，看看自己这些年的经营成果。

而这些其实也不都是她的功劳，这里头大部分都是文三的功劳，据说文三的暗卫也训练的有模有样了。

以前大哥将他带在身边只是做暗卫用真是浪费他的才华了，他不仅是武艺出众，其他方面的头脑都不差，不过对于文三阿瑾其实很是愧疚，她跟在自己身边也已经有几年了，但一直没有找到和合适的伴侣，平素和他说这件就总是回避。