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未白头 第三十章:肉松

“我的意思是让你先试试,看看究竟能不能买卖出去。”

这已经是最大的肯定了,春桃突然觉得周奎若也没有那么可怕,反而十分通情达理。

“过两天就是赶集的日子了,你准备准备,我先跟你一起去。”

“你…你要去?”不是万般皆下品,唯有读书高吗?虽然他平常是会卖些字画,但那在读书人眼中并不算是行商,可摆摊买东西,绝对算是小商贩了。

“我虽读书,但并不认同‘万般皆下品,唯有读书高。’这话。我也不介意女子去抛头露面,所以你就不要想那么多了,好好准备就是了。”

“你…”春桃没有想到周奎若的想法这么,这么现代化。更没有想到他会跟自己说这些。不知不觉说出了心里话:“你真的跟我想的不一样。”

“那你以为,我是怎样一个人?”听语气,似乎他的心情有些不太好。

意识到自己心里的话说出来的时候,春桃就知道可能会惹恼他了。“就是…就是像…大多数…读…读书人…一样。”

“呵~睡吧!”说完这话,春桃又听见一阵“窸窸窣窣”整理被子的声音,然后屋子里就安静了下来。

春桃想来想去也想不明白,周奎若最后的那个“呵~”究竟代表什么。是嘲笑吗?是嘲笑我说的话,还是嘲笑自己?

春桃想了想就不想纠结这个问题了。先睡觉吧!养足精神,明天又要开始忙了。

既然要做肉松,那就要买肉,吃过早饭,春桃就跟这周奎若一起进县城了。路上没人讲话,春桃就在思考着用什么来代替饭团中的榨菜,因为她没从来没做过榨菜。

其实用泡菜的话也是可以的,但是坛子还没坐好,过两天就是赶集的日子了,时间上来不及。最好是用比较快的东西来代替,还必须是这个季节的。

“唔!”春桃想着想着突然撞上了一堵有些软的墙。

“你不好好走路,在想什么?”周奎若转过头,皱着眉头看着她。

“我…我…我在想…想什么菜…便宜。”

周奎若的眉头皱的更紧了,将头转回原位说:“夏天种胡瓜和蕹菜的人最多,自然也最便宜。”

“哦!”胡瓜,黄瓜,那就腌黄瓜吧!清脆爽口。

“我…我等会…买完,我就先…先回去了。”

“好,路上小心。”

进了城,两个人就分开了。

春桃先去杂货铺里买了酱油和好一点的大米,然后去猪肉铺买了两斤猪肉,最后买了葱、姜、蒜、新鲜的辣椒和黄瓜。一共花了150文左右,相当于他们四五天的生活费。如果这次没有卖出去,不仅浪费时间更重要的是浪费了很多钱。

把猪肉的皮和肥肉都剃掉,只留瘦肉,顺着瘦肉的纹理切成小块,这样煮的时间会比较短。

锅里放凉水、切好的猪肉、葱、姜、蒜、八角,再倒一点白酒。幸好婚宴是还剩了些酒,不然又要去买酒了。

煮肉的时候,春桃就把黄瓜全部洗干净,放在洗干净的竹筛上沥干。急急忙忙洗完黄瓜,锅里的水已经开了,将浮沫撇去,然后接着煮,煮到肉一捏就烂就好了。

夏天的天气很热,黄瓜外面的水分没一会儿就干了。控干水分的黄瓜切成拇指粗的细条,然后加盐腌制四到五个小时。

古达的盐太贵,加上这个黄瓜是打算放在饭团里面的,太咸了也不好,所以春桃就没有放很多盐。

可即使是这样周大娘看见了还是十分心疼。“春桃啊!你,你这是做什么呢?”

“腌…腌黄瓜。”

周大娘一听一双秀眉紧紧的拧在了一起,“家里还有好多的腌菜呢!你这…做这么多,咱们要吃到何年何月啊?”

“这…这个,不…不是我们…吃的。”

“那你这是…给三月家做的?”周大娘想到这,表情好转了一些。“也是,你都麻烦人家那么久了,送点东西也是应该的。那你多放点盐,免得坏了。”

自己吃就觉得盐多了,送人就要多放点盐,那我要是说拿去买的呢?那是放少还是放?春桃看着端着水壶进屋的周大娘,陷入了深深的沉思。

应该可以了吧!春桃夹起一块肉,用手捏了一下,碎了。

春桃赶紧把炉灶里的柴抽了出来,把肉捞出控水晾凉。把蒸布、擀面杖也洗干净,晾干。

肉冷却后放在蒸布上,免得菜板上的木屑混进去,用擀面杖碾碎。春桃碾的比较碎,这样子的成品比较像肉蓉。

锅里放油,柴少加一点,用小火炒,其实如果春桃的速度快的话就不用再生火,直接用余温就可以了。可是她的左手之前受了伤还没完全恢复,不能长时间工作,所以速度就慢下来了。

倒入碾碎的肉、酱油、糖和盐,翻炒的同时用勺子不停的碾压肉丝,让它们更加松散。炒到肉还有点潮湿的时候赶紧把柴抽掉,不然就会太干。

果然太干了,不过口感还不错,就是不如加了咖喱粉的味道好,看来我的味觉没什么问题,是周奎若对味道太敏感了。春桃尝了尝成品,感觉重新找回了自己味觉。

“您…您尝尝。”春桃把肉松放在蒸布上冷却,端了一小盘的肉松进了屋。

“这是什么?”一边问一边用筷子夹。“这是,是肉?你怎么做成这样子的?”

“就…就煮熟…然后…碾碎,炒。”

“这么简单?我怎么没想到这么做呢!没想到春桃你这么聪明!”周大娘抓着春桃的手,看着她,越看越满意。

春桃不好意思地挠了挠脑后,其实是被周大娘摸着不自在了。“是…是相公…教的。”

周大娘笑得更开心了,“你们俩都是聪明的孩子,生的孩子肯定更聪明。”

春桃实在不知道要怎么接这话,只能说:“我…我去收拾…灶房。”说完就想走。

周大娘及时叫住了她:“等等,你把这个端出去,等奎儿回来了,一起吃。”

“好!”春桃端着肉松回到了灶房,把酱油倒在锅里放八角、白糖和一些水煮开。幸好周大娘没看见春桃加白糖,不然要心疼死了。

锅里在煮酱油,春桃就把用过的蒸布,擀面杖等都洗干净放好,然后把凉了的肉松装在了洗净沥干水的罐子里。

酱油煮开后也装在洗净沥干的罐子里,等会就可以直接放黄瓜进去了。

周奎若快回来的时候,黄瓜出水的时间就差不多要结束了。周大娘看春桃还在忙,就自己到厨房去煮饭了。

“麻…麻烦…您了。”

周大娘听见这话,转头严厉地看了眼春桃,又转了回去说:“我把你当一家人,你就把我当陌生人,整天就跟我说什么‘麻烦了’客客气气的。看来啊!是我这个人不太好,才让你这么不喜欢。”

春桃一听这语气就知道周大娘真的是生气了。“不…不是,我知道…您…您对我…很好,我…我只是…只是不太习惯。不太习惯,有人对我这么好。”

说到后面,已经接近自言自语了,幸好周大娘跟春桃的距离很近,又是很认真的在听否则根本听不见。

也是,之前她受的苦都是身边亲近的人给的,所以才不敢敞开心扉,接受我们吧!追根究底,错不在她。周大娘想明白这点,看着春桃的头顶微微地笑了,也不打算在纠结这件事情了。

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