吃得太快，食物得不到充分消化，身体养分不够，体质越来越弱。古人说得好：“若要身体壮，饭菜嚼成浆。”细嚼慢咽是健康饮食的重要原则。

食物经过细嚼，扩大了与肠壁接触的面积，得到充分消化，身体尽可能地吸收养分。细嚼慢咽还能增加胃液分泌，减轻胃的工作负担。

细嚼慢咽还是一项美容活动。科学家指出：细嚼橄榄、甘蔗等耐嚼食物，能促进面部肌肉运动，达到美容目的。实验证明：吃同样的食物，嚼得细不细，对蛋白质和脂肪的吸收量也有差别。经过细嚼，可以吸收85%的蛋白质、83%的脂肪。嚼得不细的话，只能吸收72%的蛋白质、71%的脂肪。

细嚼慢咽对牙龈有按摩作用，能提高牙龈的抗病能力。细嚼时分泌的唾液对牙齿表面的冲洗，能减少龋齿的发生。而粗嚼快咽，进餐速度过快，很容易咬伤舌头、腮帮，损害口腔、牙齿和牙床，甚至引起口腔溃疡。

细嚼慢咽还能牵动面部肌肉的运动，促进头部血液循环。三餐进食时多点豆类、动物骨头等耐嚼食品，不但健脑，还增长智力。

中国是礼仪之邦，讲究站有站相，坐有坐相，吃有吃相。吃得慢一点，嚼得慢一点，也显得有教养。狼吞虎咽往往给人粗野的感觉。所以吃饭时把食物多嚼几下又何妨？

谁都知道细嚼慢咽的好处，有些人就是放不下一个“忙”字，饭菜一到嘴里，根本没仔细嚼，就囫囵吞枣咽下去了。殊不知“吃得慌，咽得忙，伤了胃口害了肠”。

你知道胃炎是怎么来的？就是急急忙忙的吃法害的。汽车跑动需要润滑，肠胃消化也需要润滑。如果胃还没来得及分泌出足够的胃液时，你嘴里的食物就冲了进来，它能好过吗？时间一久，胃酸过多，胃炎就来了，紧接着胃溃疡也可能光顾。

多动几次上下颌，嘴里多嚼几下，吞咽慢一点。一口饭嚼50下，胃肠道疾病就不会缠着你。口腔神经也有时间向大脑反馈，告诉大脑你吃饱了，赶紧停止进食。你咽得太快，口腔的感觉神经得不到充分刺激，“饥饿”神经得不到抑制，不知不觉多吃许多东西，久而久之人就胖了。

只要改变狼吞虎咽的习惯，吃饭时细嚼慢咽，你就能轻松减肥，根本用不着吃五花八门的减肥药，让自己身体受那么多罪。