近年，国际科学界提出了一个口号：公众理解科学、科学引领生活。这里的科学理念指的是1992年维多利亚宣言的四大基石：“合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡”。四大基石的核心是什么呢？核心就是古人说的“适者有寿”。

古往今来，健康、幸福、长寿一直是人们追求的美好理想，但是无数的偏方、验方、秘方、仙方试过了；无数的滋补品、保健品，用过了，都收效甚微，或适得其反。那么，问题在哪呢？健康长寿怎样来呢？

物质丰富了，吃穿不愁了，生活小康了，但心脑血管病、糖尿病、肿瘤等慢性病反而增多了，发病也更早了？许多人即使未得病，也是处于“亚健康”状态；即使不属于“亚健康”，心灵也是灰蒙蒙的，不是春光明媚、春意盎然、自由自在。特别是儿童肥胖、高血压，患了成人病；青年动脉硬化，血栓形成，患了老年病。提前得病，提前衰老，“亚健康”倒成了普遍现象、流行病。

“适者有寿”的“适”指适度、适当、适应。适度是凡事不过分，不过激，不走极端；适当是指把握好事物与环境之间的全方位、多角度、多层次的关系；适应是指随着外界环境变化，自身也要跟着相应变化，即与时俱进。比如合理膳食，关键是合理；适量运动，关键是适量，膳食与运动都是健康必需，但又都是“双刃剑”。心理平衡，关键是平衡。这种平衡并非心如枯井，更非麻木不仁，而是一种理性的平衡，智慧的平衡。喜怒哀乐，人之常情，但切勿大喜大悲、大惊大恐。不然，芝麻大的事就勃然大怒，造成心肌梗死、脑出血，将会遗恨终生。

“适”字，不仅对个人健康有用，而且对治家、治国也有用。里根总统的国情咨文里引用了老子“道德经”中的一句话：“治大国，若烹小鲜”，虽然只有7个字，却蕴含着深刻哲理，即世间万物，大到治国，小到烹鱼，都是要掌握好“火候”，把握好“度”，则身心健康，国泰民安。反之，则宽严皆误，四面楚歌。

一、四大基石之合理膳食

合理的膳食可以让你不胖也不瘦，胆固醇不高也不低，血黏度不黏也不稀。合理膳食要讲，可以讲一本书10万字，我把它精练成10个字“一、二、三、四、五；红、黄、绿、白、黑”，在这个基础上现在又简化了，就8个字：“什么都吃，适可而止。”

(一)生活中的一二三四五

1 一袋牛奶强壮一个民族

“一”指的是每天喝一袋牛奶，为什么呢？东方人以素食为主的膳食习惯有很多优点，但也有些缺点——钙太少，因此，中国人多数缺钙。缺钙会导致什么结果呢？3个结果。钙一少，容易造成：第一骨痛：缺钙的人骨质疏松、骨质增生、腿疼发麻、小腿抽筋，反正浑身疼；第二龟背：越活越矮，越活越萎缩，岁数越大，个子越矮；第三骨折：稍微一动就骨折，一摔骨头就断，这种事太多了。有一个老年病人先是咳嗽时感到胸部很疼，最后不咳也疼，一照片子，把放射科医生吓了一跳，光是咳嗽就咳断了3根肋骨。后来住院，由于行动不方便，翻不了身，护士帮他翻身，啪，又断了一根肋骨，一共断了4根肋骨。全身骨头都松了。还有一个女同志下楼梯，最后一个台阶滑了一下，用手一撑，桡骨、尺骨均骨折，尾骨也断了。

咱们中国人大多数都缺钙，缺多少钙呢？一个人每天需要800毫克钙，而我们的伙食里仅有500毫克，300毫克需要每天补充一袋牛奶，250毫升正好是300毫克。牛奶从什么时候开始喝呢？从1岁开始。喝到什么时候呢？终生喝。欧美很多人高大健康，与他们喝奶多很有关。

最典型的是日本，1937年侵略中国时的“小日本”，个子矮、罗圈腿。现在变了，同龄中小学生对比，日本孩子平均身高超过了北京孩子，比广东、福建孩子高很多。原来，第二次世界大战战败后，日本政府给中小学生每人每天负责供应一袋牛奶，结果就这么一袋牛奶，日本人一代比一代高，一代比一代壮，现在超过了中国人。

我们很多人说一喝牛奶就拉稀，那怎么办呢？你可以试试喝酸奶。要是不爱喝酸奶怎么办？喝豆浆，可是要喝两袋，因为豆浆里含的钙是牛奶的一半。那还有人说，我牛奶不喝、酸奶不喝、豆浆我也不爱喝，怎么办？那很简单，你就等着受罪吧!

2 250-400克碳水化合物

“二”是指每日摄入250～400克碳水化合物。这250～400克碳水化合物不是固定的，因个人的劳动量、体重、性别、年龄而异。比如民工他干活挺重，一天要吃750克；有些女同志呢，胖胖的，工作量很轻，不用250克，150～200克就够了。调控主食可以调控体重，这是最好的办法。现在减肥药很多，什么减肥霜、减肥药等。实际上，不用这么减肥，调控主食加适量运动是最好的。

3 3～4份高蛋白

合理膳食中的“三”就是指每天进食3～4份高蛋白食物。人不能光吃素，也不能光吃肉。蛋白不能太多也不能太少，3～4份就好，不多不少。

1份高蛋白相当于50克瘦肉或者4个大鸡蛋，或者100克豆腐，或者100克鱼虾，或者150克鸡鸭鹅肉，或者25克黄豆。一天3份。比如说我今天早上吃1个荷包蛋，中午我准备吃1份肉片苦瓜，晚上吃1份豆腐和100克鱼，这样一天3～4份蛋白不多也不少。

人体蛋白越多，死得越快，为什么呢？很多氨基酸从尿里排出，影响肾脏，蛋白过多，消化不良，造成肠道毒素太多。蛋白太少也不行，少林寺的海灯法师60多岁还练“一指禅”，但蛋白营养不良，消瘦，得了帕金森综合征，后来静脉点滴氨基酸，治好出院后他辟谷，不吃不喝，最后营养不良去世。

那么，什么蛋白质最好？鱼类蛋白质好，它有明确的预防动脉硬化的作用。吃鱼的地方，例如美国阿拉斯加、我国舟山群岛，居民吃鱼越多，动脉越软，得冠心病、脑血栓的越少。植物蛋白以什么最好呢？黄豆蛋白。它不但是健康食品，还有一定程度的降胆固醇和防癌的作用，还能减轻妇女更年期综合征。

4牢记四句话

合理膳食中的“四”就是4句话，即“有粗有细、不甜不成、三四五顿、七八分饱。”

为维持全面均衡的营养，应粗细粮搭配，单吃粗粮或单吃细粮，都不能维持全面的营养。粗细粮搭配，一个礼拜吃三四次粗粮，棒子面、老玉米、红薯这些粗细粮搭配营养最合适，有明显的蛋白质互补作用，能提高蛋白质的利用率，还有维生素、微量元素、纤维素的互补效益。

吃过多甜食对健康不利。据我国10个南北城市人群9年前瞻性研究，分别每日平均多吃50克肉、蛋或糕点，则血胆固醇分别平均升高9毫克/分升、31毫克/分升和22毫克/分升。可见蛋类对胆固醇影响最大，糕点次之，肉类最小。根据实际调查，我国人群食糖消耗量远低于西方国家，目前尚未达到“过食”程度。

“三四五顿”是指每天吃饭的次数，即在总量控制下，少食多餐。仅仅少量多餐这一饮食习惯本身，就可以相当有效地预防糖尿病、高血脂。在每日摄取量不变的情况下，早、中餐比例大，有利于降血脂、减体重，晚餐所占比例大则相反。少量多餐可使血糖波动幅度及胰岛素分泌幅度变化趋缓。对于超重者，应当早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20%，有助于降血脂减肥。

最后是“七八分饱”，吃饭七八分饱是最好的习惯，因为要留二三分底，千万不要吃得太饱。记住这句话就可延年益寿。

5500克新鲜蔬菜和水果

合理膳食中的“五”是什么意思呢？就是每日进食500克新鲜蔬菜和水果。营养学家建议：每日进食400克蔬菜和100克水果。新鲜蔬菜和水果除了可补充维生素、微量元素、纤维素外，还有的一个特殊作用，在预防结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌、降脂减肥、保持健美身材、防治便秘引起的头痛、失眠、心血管病突发事件方面，均有不可替代的作用。有研究表明，仅每日进食500克蔬菜和水果一项，就可使肿瘤发病率下降1/3以上。

(二)餐桌上的红、黄、绿、白、黑

1 红：西红柿或一二两红酒

红：餐桌上的“红”，首先是指一天要吃1个西红柿。特别提醒男同志，每天吃1～2个西红柿，可使前列腺癌减少45%。西红柿做菜熟吃更好，因为西红柿里的番茄红素是脂溶性的。

另外，如果是健康人，无禁忌证，每日可喝点红葡萄酒、白葡萄酒、绍兴酒、加饭酒、米酒也可以。例如红葡萄酒50～100毫升，有助于升高高密度脂蛋白胆固醇及活血化瘀，减少中老年人动脉粥样硬化。西方27个国家流行病学研究表明：冠心病病死率的高低，与葡萄酒的消费成反比。法国人有饮葡萄酒的习惯，其冠心病仅为美国的1/3。

2 黄：黄色蔬薷瓜果

餐桌上的“黄”是指黄色蔬菜，例如：胡萝卜、红薯、南瓜、玉米等，其营养素多，内含丰富的类胡萝卜素，能在体内转化成维生素a。

中国人的膳食中普遍缺钙、胡萝卜素和维生素a。缺少了会导致免疫力下降，小孩容易感冒发烧，患扁桃腺炎，引起消化道感染；中年人容易得癌症，动脉硬化；老年人眼发花，视力模糊。补充维生素a，可使儿童、成人提高免疫力，增强抵抗力；使老人视力改善；减少感染和肿瘤发病机会。哪些食物含维生素a多呢？最多的是胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、南瓜、红辣椒，或者说是由红黄色的蔬菜在体内转化而成。红黄色的蔬菜所含的维生素a多。

3 绿：绿茶和绿色蔬蒂

茶的保健作用，是由它含有的特殊成分决定的。据测定，茶叶中的化学成分达300多种，包括生物碱、维生素、氨基酸、茶多酚、矿物质、脂多糖等。这些成分有的防病治病，有的营养保健，有的兼而有之。

茶叶中最重要的生理活性物质是生物碱，主要有3种：咖啡因约1%～5%，茶碱0.05%左右，可可碱o.002%左右。其中咖啡因的作用最关键。空腹饮茶，咖啡因的吸收在2小时达峰浓度，3～7小时能排出一半。咖啡因对人的神经系统有广泛的兴奋作用。饮茶后，首先是兴奋大脑皮层(小剂量50～200毫克，每杯茶约含100毫克咖啡因)即可出现精神兴奋，思维活跃，提高对外界的感受性，消除瞌睡和减少疲乏。剂量加大(200～500毫克)时，可引起急躁，神经紧张，手足震颤，失眠和头痛。饮茶与饮酒不同，饮茶时能保持清醒的理智和自控能力，使人更睿智和有风度，与酒后多言失态截然不同。大剂量咖啡因还能使人呼吸加深、加快，血压上升、心率稍快，甚至心律失常，伴有支气管平滑肌松弛，胃液及胃酸分泌增多，尿量增多等。对酒精、催眠药、吗啡、安全药引起的轻度中枢抑制，饮用浓茶是有效对抗疗法。

茶还含有10余种水溶性和脂溶性维生素。每百克茶叶含维生素c为100～500毫克，绿茶的含量比红茶高。维生素c能帮助胆固醇转变为胆汁酸，既有助于降胆固醇又有助于防止胆结石形成。维生素c又是解毒、防辐射、防重金属伤害、防疲劳和感染的能手，并能抑制最终致癌物的形成。对在4周的实验期内，每天喝5小杯茶，或5小杯咖啡的实验人员的检测表明：喝茶者，t细胞分泌的抗病物质增多，抗病菌和抗病毒能力增强，而喝咖啡者没有变化，原因是茶叶中含有的l一茶氨酸能提高人体免疫细胞的功能。

还有茶叶中有20%～30%的茶多酚类化合物，能促进脂类化合物从粪便中排出，降低血胆固醇，有助减肥和防治动脉粥样硬化，而喝咖啡能促进动脉粥样硬化。茶叶中热量很少，而两杯某种时尚品牌的咖啡含的热量相当于一个汉堡包。另外茶叶中还有2%～5%的氨基酸，有些是人体自身不能合成的，有很重要的生理功能。茶叶还有40余种矿物质元素，比如锌，对青少年的体格发育，智力发育和成人的性腺功能都有重要作用。

茶叶除了上述药理作用外，更重要的保健作用表现在心理、社会和心灵方面。饮茶是一种格调高雅的文化，要有平和的心态和悠闲的环境，国学大师林型南先生以美、健、性、论4个字表达我国的茶艺精神，日本茶道则以“和敬清寂”作为基本精神。

饮茶与饮酒，喝咖啡不同，是在清新幽雅，淡泊宁静的气氛中进行。一杯清茶，坦诚相见，给人一种缓和情绪，松弛精神，冷静理智的休闲。饮茶能使许多争端、烦恼都烟消云散，因此历代都将饮茶与打禅联系在一起，喻“饮茶为生活中小禅”。典型的就是绍兴人的“吃讲茶”，许多民事邻里纠纷，都可以在茶馆里“吃茶讲理”并邀请“店主”裁决，在静穆的氛围中，平和的心态下，品味苦涩的茶水，许多事都能“化干戈为玉帛”，起到和睦邻里，安定社会的作用。

4 白：燕麦粉、燕麦片

“白”指燕麦粉、燕麦片。燕麦保健作用的发现，源于1963年美国农业部对37种农产品保健作用的研究，发现燕麦的保健作用最理想。经动物试验、人体志愿者试验和流行病学研究，均表明燕麦有恒定、良好的降血脂作用。此后，燕麦即作为保健食品而风行世界各地。燕麦粥不但降胆固醇，降甘油三酯，还有益于糖尿病和减肥。特别是燕麦通大便，很多老人大便干，造成脑血管意外。

老年人服燕麦粥时，水宜多放。煮开后用文火再煮约10分钟，此时若再加入牛奶，烧开即可食用，这样既可降血脂，又能补钙，一举两得。

5 黑：黑市耳

餐桌上的“黑”是指黑木耳。黑木耳对人体很有益处，它可以降低血黏度。可使血液变稀释，不容易得脑血栓，也不容易得冠心病。现在很多老年人得血管性痴呆症，这种痴呆症是很多细小的毛细管堵塞了，不是一根大的堵塞。突然堵塞，半身不遂，破了就脑出血；细小的毛细管慢慢地堵塞，最后脑子不行了，傻了，记忆没有了。这种情况多是因为血黏度太高。可以一天吃5～10克黑木耳，相当于1斤黑木耳要吃50～100天。每天一次吃一点，做汤做菜都行。

(三)什么都吃，适可而止

有个病人问大夫：“我有冠心病、糖尿病，您看吃什么好呀？”大夫问他：“您爱吃什么？”他说：“我就爱吃东坡肘子、红烧肉。”大夫说：“那可不行，东坡肘子、红烧肉动物脂肪多，你不能吃。”他问：“那猪肝呢？”大夫说：“也不能吃。”病人说：“我东坡肘子、红烧肉、猪肝、鸡蛋不能吃，最近我血糖高了，连香蕉、桃子、西瓜都不能吃了。我这也不能吃，那也不能吃，我活着还有什么意思啊!”我告诉他：“没事!什么都吃。”不过还有4个字，要记住：“适可而止”。您别天天吃东坡肘子，否则就不行了。为什么呢？实际上，人体自身有很强大的代偿能力和调节能力。如果您没有病，没有糖尿病，没有冠心病，那可以什么都吃，营养全面了，也就均衡了；但要适可而止，不要变胖。当您查出有了病，例如脂肪肝、糖尿病、冠心病，要格外注意，特别是胆固醇很高时，更要需严格控制，但仍可以什么都吃。

有一个科学院的院士，很有钱，住花园、洋房，有司机、保姆。可一检查不得了，营养不良，贫血。很奇怪，这么有钱的人还贫血，那我们这些人还怎么活啊!什么道理呢？原来他在医院检查胆固醇高，大夫给他列了个单子，有20多种东西不能吃；血糖高，又一张单子，40多种东西不能吃，加起来有60多种东西不能吃，那还能不贫血？到后来他找我问，洪教授您看我该注意什么？我告他，很简单，两句话，第一句话是什么都吃。你想吃什么，爱吃什么就吃什么，因为饮食是一种文化，一种享受，什么都吃，什么营养都有，因为营养是互补的；第二句话是适可而止。有些东西可以尝尝味道，吃一口，或吃一次，但不要天天顿顿都吃。什么叫适可而止呢，就是“吃饭七八分饱”。

1 饭前喝汤，苗条健康

饭前喝汤，汤一到胃里，通过迷走神经反射到脑干，使食欲中枢兴奋度下降，饭量自动减少1/3，吃饭速度变慢，养成习惯就能苗条健康。

研究表明：超重和肥胖所造成的提前死亡(诱发糖尿病、动脉硬化，心脑血管病、脂肪肝)比癌症还要多，对人们心理、生活、自信心、自我形象造成的负面影响超过任何一种疾病，花在治疗肥胖上的时间与金钱无法统计，肥胖已成为公认的当代社会人们健康的大敌。

有人很奇怪，为什么生活一旦改善，人们很容易发胖呢？从根本上说，这是人性的弱点造成的，人有好吃懒动的弱点，容易吃的偏多，动的偏少。随着经济发展，食物越精、越美，含热卡越高；而同时汽车、电梯、电脑、高楼林立、远离自然，人们运动减少，肥胖成了社会发展的必然，也成了诸多疾病的祸根。

现在有些人想减肥，到处买减肥霜、减肥药、减肥茶，现在满大街都在卖减肥裤腰带，说是用后定向减肥。许多女同志买来一用，肥没减下来，痔疮倒出来了，因为一勒后，静脉回流受阻。其实没必要，再肥谁也肥不过意大利男高音歌唱家帕瓦罗蒂吧，他300多斤都不靠吃药减肥，他那回来北京，在故宫午门前搭台唱歌，怎么上也上不去，临时找了个起重机给吊上去的。

最近在北京、上海的减肥研究，选两组人，一组用假药，一组用真药。假药就是淀粉，吃假药组，6个月体重下降6斤，平均每个月体重降1斤，腰围减少4.5公分；而吃真药组，6个月体重平均下降12斤。1个月平均降2斤，腰围减少7.5公分。这就是说，减肥没有问题，你想一个月减1斤，吃饭七八分饱，一句话就够了；1个月想减2斤体重，加上一片药；要想减3斤呢？实验证明：不吃药，吃饭五六分饱，加上走路慢跑。一个更好的办法，就是一句话：“饭前喝汤，苗条健康”。

人在饥饿进餐前，食欲中枢兴奋性最高，越胖者越高，一进餐，狼吞虎咽，5分钟左右已摄人近80%的热卡，等到出现了饱腹感，所摄取的热量已超标，此时再喝些肉汤，脂肪进一步超标，必然越喝越胖。科学的做法是：坐上餐桌后，先别忙吃饭，先安静一下，喝一碗汤。研究表明：汤一进胃内，不单是占据容积，更重要的是通过胃黏膜迷走神经的传导反射到食欲中枢，使食欲中枢的兴奋性下降，食量自动减少三分之一，使饱腹感提前出现而且进餐速度变慢，总摄入热卡减少，形成习惯，日久天长，使人苗条健康。广东人、福建人，饭前喝汤就是典型例子，而北方人饭后喝汤，肥胖者也明显增多。

2 常喝保健汤 健康每一天

什么汤好呢？以清淡，营养均匀，低热量的蔬菜汤最好。中央电视台“健康之路”和“一年又一年”的年夜饭节目中介绍的“保健汤”。红——西红柿、红柿子椒；黄——半个鸡蛋、胡萝卜、嫩玉米；绿——各种绿叶蔬菜，色深的更好；白——南豆腐；黑——黑木耳或蘑菇，也可加入少许肉末、肉片、调味品，做成羹汤，根据个人爱好，随意做成各种花样。饮食是一种文化，科学的饮食不但让你吃出营养，吃出美味，还能吃出健康。让我们开始吧!饭前喝汤，苗条健康——个苗条的世界就是一个更健康美好的世界。

喝汤的误区：餐桌上的汤是全世界老百姓的共同爱好，不少国家还有自己的“名汤”，例如俄国的罗宋汤，美国的咖喱牛肉汤，日本的海带汤我国则在不同地域、不同季节有喝不同汤的习惯，诸如老鸭汤、黄豆小排汤、荠菜豆腐汤等。因为喝汤是每个人的习惯，似乎没有什么学问，其实也有不少误区：

喝汤不吃渣——有人做过检验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%～15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。其实经过长时间烧煮的汤，其“渣”虽不是最好的，但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。因此，除了吃流食的人以外，应提倡将汤与内容物一起吃下去。

爱喝“独味汤”——每种食品所含的营养素都是不全面的，即使是鲜味极佳的富氨基酸的“浓汤”，其仍会缺少若干人体不能自行合成的“必需氨基酸”，多种矿物质和维生素。因此，提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤，不但可使鲜味互相叠加，也使营养更全面。

喝太烫的汤——有百害而无一利，喝50℃以下的汤更适宜。有的人喜欢喝滚烫的汤，其实人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤。虽然烫伤后人体有自行修复的功能，但反复损伤又极易导致上消化道黏膜恶变，经过调查，喜喝烫食者食道癌高发。

饭后喝汤——这是一种有损健康的吃法。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，势必影响食物的消化吸收。正确的吃法是饭前先喝几口汤，将口腔、食道先润滑一下，以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激，并促进消化腺分泌，起到开胃的作用。饭中适量喝汤也有利于食物与消化腺的搅拌混合。

汤泡米饭——这种习惯非常不好。日久天长，还会使自己的消化功能减退，甚至导致胃病。这是因为人体在消化食物中，需咀嚼较长时间，唾液分泌量也较多，这样有利于润滑和吞咽食物；汤与饭混在一起吃，食物在口腔中没被嚼烂，就与汤一道进入胃中。这不仅使人“食不知味”，而且舌头上的味觉神经没有得到充分刺激，胃和胰腺产生的消化液不多，并且还被汤冲淡，吃下去的食物不能得到很好的消化吸收，时间长了，会得胃病。

3 不偏食，不贫食，管住嘴，迈开腿。

一个病人找医生问道：我平时吃什么好？大夫反问：你平时最喜欢吃什么？病人说：我平时最喜欢吃东坡肘子，还有猪头肉。医生说：不行，动物脂肪太多了。那西红柿炒鸡蛋行吗？医生说更不行，因为鸡蛋胆固醇高。病人说吃西瓜总行吧？大夫说西瓜也不行，糖分多。那么香蕉呢？香蕉热量大。桃子呢？桃子糖分多热量也大。最后病人叹口气说：大夫，照您这么说，我还有什么好吃的？

去年，卫生部公布了中国居民营养和健康状况调查：中国高血压病人1.6亿，高血脂病人1.6亿，超重2亿人，肥胖8000万人，糖尿病病人2000万人。结论是：膳食有两大误区：第一是儿童偏食：造成缺钙，缺铁，缺碘；第二是成年人多食或贪食：造成肥胖、高血脂、脂肪肝、冠心病、糖尿病。

“食色性也”，饮食是生活的情趣之一。那么怎么饮食？记住两句话，第一句话是：什么都吃。中国营养学会制定的中国居民膳食健康指南，8条中头一条就是食物多样化。一个人需要42种营养素，没有一种食物可以满足人的全部需要。食物种类多才可相互补充。第二句话是：适可而止。七八分饱，感觉正好，营养够了，不多不少。人类的进化，使饱腹感滞后，因为血糖升高有个过程，血糖还来不及升高时会感觉不饱。等感觉饱时，已吃多了。

动物实验表明：两群猴子，一群吃饱为止，一群七八分饱。10年下来，每餐吃饱的猴子胖猴多，肚子大、高血脂、脂肪肝、冠心病的多，100只猴子病死了50只。另一群猴子苗条、健康、精力充沛、活蹦乱跳，100只死了12只。15年时，顿顿吃饱的猴子都死光了，高寿的猴子都在七八分饱的中。其结论是：“低热量的膳食是健康的法宝。”美国白宫保健医来中国讲学，最后送了一句话：“吃饭七八分饱，走路爬楼慢跑。”但北京的百姓总结的更简单：“不怕挣得少，就怕走得早”，办法是：“管住嘴，迈开腿”。

4 健康吃油3主张

当日子越过越好，生活越来越富足时，人们会发现，肥胖、糖尿病、心血管病也紧跟其后，越来越多。“民以食为天”，合理膳食就显得越加重要。据世界卫生组织报告，在健康的4大决定因素中，个人生活方式占了60%。在个人生活方式里，合理膳食占了13%，也就是“药补不如食补”，而在每日摄入的总热量中，脂肪的热量接近30%，是相当重要的组成部分。据中国营养学会推荐，日常烹饪用油在25克/日左右为宜，但调查表明，大城市居民用油量已达80克/日。

食用油不合理，一是会引起肥胖，二是用油比例不合适，不仅仅会使肥胖增多，血胆固醇也会增高。猪油等动物油脂及黄油都属于饱和脂肪酸，食用过多，不仅易导致血液总胆固醇升高，更重要的是能使“坏胆固醇”即低密度脂蛋白胆固醇增高，直接导致动脉粥样斑块形成。所以人们应尽量少食含饱和脂肪酸的油脂。

那么，我们该如何用油呢？在日常生活中，动物油与植物油的比例应为：三分之一动物油，三分之二植物油。植物油的配比比较合理，含有多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，营养全面。另外还需注意，每种食用油所含各种脂肪酸比例都不相同，因此需要有针对性地合理选择多种食用油搭配使用，才能提供人体所需的均衡营养。

研究证明：西方7国居民，不论种族，膳食中的动物脂肪和胆固醇摄入量与居民血胆固醇浓度和冠心病发病率呈正相关，即脂肪摄人越多，冠心病越多，但惟独地中海地区居民因“地中海膳食”中的大量橄榄油而始终保持冠心病的低发病率，原因与橄榄油中的大量单不饱和脂肪酸有关。名为“日本移民”的一项研究表明：都是日本人，一组是东京的日本人，一组是美国加州旧金山日本人，一组是夏威夷日本人。东京日本人是东方膳食，加州的是西方膳食，夏威夷的是东西方交流。结果东方膳食的东京日本人血胆固醇最低，冠心病最少；西方膳食的旧金山日本人，血胆固醇最高，冠心病最高；而夏威夷介于东西方膳食之间的日本人，冠心病也居中。因此表明，同一个种族的人，膳食脂肪含量与冠心病也是息息相关的。

用油3主张：

(1)减半：指传统用油量要减半。大家现在的每日用油量为80克，如果按照营养学家建议的每人每日25克，可能会有很多人不适应，改不了，因此建议日常生活中用油先减一半，血脂高的人减三分之二。

(2)搭配：指我们老百姓在平时用油时，应适当搭配一些高端食用油，如红花籽油、橄榄油、野茶油、核桃油、山茶籽油等，比如我们每买3斤的花生油，就要换着用1斤核桃油。人体的大脑细胞、神经系统发育都需要这种含有大量不饱和脂肪酸的食用油。

(3)低温：指做菜用油时要注意温度，以不超过3成热油温(90℃)为佳。高温油氧化快，营养会被破坏。氧化后会产生过氧化物和一些致癌物质，过氧化物会影响人体心血管功能。

5 一荤一素一菇

现在联合国提出21世纪最合理的膳食结构：～荤一素一菇，一菇即是指蘑菇、香菇、金针菇、树菇、草菇、黑木耳或海带。首先一定要荤。因为人有32颗牙齿：4个犬齿，28个是门齿和臼齿。犬齿是吃肉用的；门齿像刀子，切蔬菜水果；臼齿像磨，磨五谷杂粮豆子。所以人应该素食为主，适当吃肉。人不同于老虎和狼，它们满口都是犬齿，只能吃肉；人也不同于牛羊，牛羊只有门齿和臼齿，只能吃草。人的牙齿结构和黑猩猩、狗熊是一样的，都是杂食动物，又以素食为主。荤菜保证动物蛋白和高级营养，素菜保证了纤维素、矿物素、维生素。菇类食品有3个作用：①可使胆固醇下降，血液黏度下降，减小动脉硬化的可能。②菇有香菇多糖体，可提高免疫力，减少癌症的发生。调查显示：北京每死100人有52个是心脑血管病，22个是癌症，但香菇吃得多的地方癌症发生就少，尤其是胃癌。③菇有抗养化作用，使细胞凋亡慢，人衰老变慢，减少老年痴呆。

合理膳食的“一二三四五，红黄绿白黑”以前已讲过，这里只强调“一”，即一袋牛奶。中国人体质总体不及西方人，就是因为西方人肉粉奶类吃得多，中国人矮小关键是奶制品吃得少。从1900～2000年，日本男子平均身高长了19公分，女子长了18公分。原因就是二战后，政府拿出钱来通过国民营养法，为中小学生每人免费提供一袋牛奶。对牛奶的消费，西方年人均300公升，美国400公升，印度都70公升，中国才3公升。北京市在短短的3～4年问，已从人均7公升长到了人均60公升。儿童喝奶，骨骼身高长得好，皮肤好。在北京观察了两组孩子：父母高矮一样，一组喝奶，一组不喝奶。一个小女孩不爱吃东西，家里很有钱，就给她买燕窝、鳖精、蜂皇浆、西洋参，很快女孩胖了，不到9岁就来月经，性发育成熟后就不长个了，身高只有152厘米，到20多岁才154厘米。另一家只记着教授讲过了，睡觉以前让小孩喝一袋牛奶，加片维生素c、复合维生素d，一共一天花l块多，15岁时身高168厘米。而且皮肤好。所有喝奶的人，皮肤都非常滋润、细腻。中年人喝奶，体质提高，骨密度分值高，老了以后骨质疏松很少；老年人喝奶，动脉硬化慢，高血压发病率低。神舟6号的宇航员一天三顿奶，早晚是牛奶，中午是酸奶，因为晚上喝酸奶对牙齿不好。酸奶中的乳酸杆菌可改善肠道菌群状态。如果经济条件许可，我们也应向神舟6号宇航员一样。

6 高血压健康食谱

民以食为天，药补不如食补。高血压病人有胖瘦之分，食谱可分为三类：减肥食谱、日常食谱、节假日食谱。

如果病人肥胖，先要记住：饭前喝汤，苗条健康；饭后喝汤，越喝越胖。

(1)减肥食谱：每日总热量1200～1400千卡，超重、肥胖的高血压患者适用。

热量：1200～1400千卡

内容：粮：150克瘦肉类：100克牛奶：250克

鸡蛋：1个蔬菜：1000克油：15克

盐：3克

分配：早餐：绿豆麦片粥50克

煮老鸡蛋1个

香油拌芹菜250克

牛奶l碗

午餐：米饭50克

蒜泥拌白肉(瘦)50克

拍黄瓜250克

生西红柿250克

晚餐：扒鸡(瘦)150克

熬白菜(木耳、虾皮少许)250克

馒头50克

(1)绿豆和薏仁预先泡水一碗。

(2)锅内放5碗水，放绿豆与薏仁煮至熟软。

(3)放人麦片与冰糖略煮3～5分钟。可以热饮或冰凉再食。

绿豆麦片粥容易消化，老少皆宜。

(2)日常食谱(不胖的患者)：每日总热量1800～2000千卡，周一～周五的工作日适用。

热量：1800～2000千卡

内容：粮：300克瘦肉类：100克牛奶：250克

鸡蛋：1个蔬菜：500克豆制品：100克

水果：250克油：20克盐：5克

分配：早餐：燕麦片粥50克

煮老鸡蛋1个

馒头50克

牛奶1碗

午餐：米饭100克

清蒸鱼100克

炒肉丝蒜苗(肉丝50克)150克

海带汤50克

苹果、香蕉共250克

晚餐：玉米粥或豆粥50克

窝窝头50克

肉片冬笋(肉片50克)50克

白菜炖油豆腐：白菜200克、油豆腐50克

材料：调味料

蒜薹200克盐适量

肉丝150克酒2大匙

蒜4粒太白粉1大匙

油3大匙

作法：(1)蒜薹切段，蒜拍扁，肉丝加太白粉拌匀。

(2)热锅后放3大匙油加热，先炒蒜与肉丝。

(3)肉丝变色后，放入蒜薹拌炒，加酒、盐拌炒入味，即可盛盘。

(3)周末、节假日食谱：每日总热量2400～2600千卡。周末、节假日适用。

热量：2400～2600千卡

内容：粮：400克瘦肉类：150～200克牛奶：250克

蔬菜：500～7500克豆制品：100克

水果：250克油：30克盐：7克

分配：早餐：燕麦片粥50克

面包50克

牛奶1碗

盐水毛豆半两，香油拌莴笋丝150克

午餐：咖喱鸡饭150克

素炒生菜250克

沙锅豆腐适量

梨、苹果250克

晚餐：排骨汤面150克

鸡片茭白鸡肉50克

浇汁双花150克

荸荠虾仁150克

材料：调味料

芋头300克酱油半碗

五花肉500克高汤2碗

蒜4粒糖1大匙

油适量

作法：(1)芋头去皮，切块。五花肉切块。两者分别放入加热的油中过油一下。

(2)锅内放入全部的调味料煮沸，放入五花肉用中小火煮15分钟。再放入芋头煮10分钟左右。

由于各人体重及劳动量不同，热能消耗可相差一倍以上，因而含量可相应调整。大致固定后，可以粮换粮，以肉换肉，以豆制品换豆制品，以菜换菜来增加花色品种。如瘦肉类可用瘦猪肉、瘦牛肉、羊肉、鸡肉、各种海鱼、河鱼虾、兔肉、甲鱼等。豆制品可用豆腐、豆腐干、豆腐丝、豆泡、腐竹等。有肾功能不全、糖尿病、痛风者应按病情、按医嘱适当调整。

同时不同品种食物也可互换，例如：主食50克=切面750克=白薯(红薯、芋头)125克一水果250克。瘦猪肉

类50克=大鸡蛋1个：牛奶250克=鱼100克=带骨鸡150克=豆腐100克=豆制品50克。

另外，除常吃粗粮、鱼、豆制品和绿叶菜外，还应注意多进食一些有一定补钙、降脂、抗凝、降压等保健作用的食品，如牛奶、燕麦片、黑木耳、香菇、西红柿、西兰花、洋葱、大蒜、红薯、玉米，胡萝卜、豆芽、荠菜、芹菜、山楂，海藻类食物，苹果等。

节假日或平时常吃些熬得较软的什锦豆粥或各种适合自己口味的粥，不仅营养丰富均衡，还有助于调整妇女更年期内分泌紊乱。苏东坡说：长寿方法很简单，“我得宛丘平易法，只将食粥致神仙”。

二、四大基石之适量运动

古希腊名医希波克拉底说过：“阳光、空气、水和运动，是生命和健康的源泉。”就是说，你要想得到健康，运动同阳光、空气和水是一样重要的。古往今来，不知多少人梦寐以求地追求健康和长寿，但总是失之交臂。原因是他们花费高昂的代价追求奢侈豪华，却忘记了“生命在于运动”这一最朴素的真理。

在古代奥林匹克运动的发源地、世界文明古国之一的古希腊，人们自古以来崇尚体育运动和人体的自然美，不论绘画或雕塑，处处洋溢着青春、活力，至纯至善的美。在阳光明媚，蓝蓝的爱琴海旁的山崖上，至今保留着古代的岩刻：“您想变得健康吗？您就跑步吧；您想变得聪明吗？您就跑步吧；您想变得美丽吗？您就跑步吧。”

不仅如此，研究证明：体育运动能够改善生活质量，提高人类寿命，并在很大程度上有效地预防高血压、冠状动脉硬化性心脏病、脑卒中、非胰岛素依赖性糖尿病、骨质疏松症、癌症等主要慢性非传染性疾病；运动还有减肥和调整神经系统功能的作用。

生命在于运动——这是一个永不过时的真理。坚持锻炼有利于健康，它可使您的血管富有弹性，肺活量增加，心肌更加强壮，心率降低，骨密度增加，血压降低；还可以控制体重，使形体更趋健美；还能提高机体工作能力、激发和增强机体免疫力、改善不良情绪等。

1 运动健身体 冬练防误区

运动是健康四大基石之一，与阳光、空气、水并列为生命四大泉源之一。但运动又是一把双刃剑，过量或不适宜的运动又能伤害身体，甚或造成猝死，在冬天的晨练中尤为突出，不可不防。中老年人的冬练应注意以下几点：

(1)季节适应

深秋初冬，天气乍寒，尤其是大风过境，寒流降温时，一些人对寒冷的“应激反应”较强，表现为交感神经兴奋，血压升高，心率加快，皮肤微小血管收缩，容易造成心血管意外。一般经过4～6周后，进人真正的冬天，机体适应了低温，反倒相对安全些，这就是“冷习服”过程。

(2)温度与风力

据对北京市74万人心血管病10年监测结果显示，北京市的急性心肌梗死与脑卒中都是与平均温度呈典型逆相关，即平均温度越低，则急性心肌梗死与脑卒中发病率越高。研究表明：当从室内走到室外，受0℃以下的冷空气直吹面部，可立即引起冠状动脉痉挛和血压升高，造成心绞痛发作。因此除做好戴帽、围巾、手套等保暖防护外，过冷的天气，患心脑血管病的老人不宜外出。另外风力可加大低温的致冷效应，应同时考虑。

(3)生物钟节律

按生物钟现象，人体在下午4～6时，心血管功能处最佳状态，其次为上午10时以后，最差是早晨6～9时。因此，如果健康状况良好，则一天的任何时候运动都可以，如果有心血管疾病如高血压、冠心病、心绞痛、心功能不全则宜选在下午4～6时活动，或在上午10时以后外出，尽量不要早晨冬练，因为这时交感神经张力急剧升高，心血管负担最重。大雾天气不仅空气污染重，且湿度过高也使空气中氧含量相对变少，也不宜晨练。

(4)运动量

冷天本已使机体耗氧量增多，凌晨又是危险时刻。因此老人冬练运动量要相应减少，不然容易使有氧运动变成无氧运动，结果适得其反。

(5)饮食调养

提高机体防寒能力的饮食原则是高蛋白、高热量及充足水份。蛋白质有一种特殊热动力作用，使机体不怕冷，充足的水分能保证机体有良好周围循环，不易冻伤。机体是否缺水，可看晨尿颜色，如呈黄色就是缺水，如颜色很淡，就是正常；也可测尿量，如每日在1500毫升以上就属正常。总之一句话，就是老人冬练要吃好喝足。

中老年人，尤其是合并心血管病患者要谨防心性猝死，其中最常见的就是“冬日猝死三联症”，即“冬天、凌晨、扫雪”，这三者的每一项都是增加心肌耗氧的。如果合并在一起，就构成很大的危险，老人应须注意，谨防万一。

2 最好的运动是步行

走路可以减少糖尿病，走路可以降低高血脂，走路可以使动脉硬化变软，走路可以使脑子清楚，走路不容易摔跤，走路可防止痴呆，走路使人愉快，走路的好处很多。

什么样的运动最好呢？经过大量的科学研究，1992年，世界卫生组织指出：步行是世界上最好的运动。因为人类花了300万年，从猿到人，整个人的身体结构是步行进化的结果，所以人体的解剖和生理结构最适合步行。而且，走路运动简单易行，还不用花钱。

20世纪20年代初，美国心脏学会奠基人、著名的心脏病学家，几任美国总统保健医生怀特博士第一个提出：从进化论角度看，步行是人类最好的运动，对健康有特殊益处。他创造性地将步行锻炼作为心脏病人和心肌梗死后康复治疗的方法，并取得良效。他建议健康成人应每日步行锻炼，并作为一种规律性的终生运动方式。他的权威性科学论著作为教科书影响了整整几代人。怀特博士曾经引用西方谚语：“没有紧张，没有烦恼，就没有高血压。”他80多岁来中国时，住在12层楼，上下不乘电梯，每日步行活动。作为一代名医，其言行风格堪为典范。

通过对1645名65岁以上老人的4.2年前瞻性研究发现：与每周步行少于1小时的老人相比，每周步行4小时以上者，其心血管病住院率减少69%，病死率减少73%。步行应成为中老年人良好的保健运动，是心血管病有效的预防措施。

在这里，我还要强调一条：动脉硬化是可预防的，动脉硬化能从无到有，也能从有到无，是可逆的。1960年我当实习医生时，老师告诉我，动脉一旦硬化，就不能逆转。到最近科学家才证实，动脉硬化在一定程度上是可逆的过程，虽不能彻底消退。走路就是使动脉粥样硬化斑块变稳定和消退的最有效方法。研究证明；只要步行坚持1年以上，就有助于硬化斑块消退。经过步行运动锻炼，对降低血压、降低胆固醇、降低体重都有好处。过量运动有时会造成猝死，很危险，步行运动最合适。

一个党委书记今年72岁，10年前退下来，经过10年，72岁比62岁还年轻，身体更好，精力充沛，面色红润。体检各项指标数比10年前好，什么道理呢？就是坚持天天走路。小平同志也是每天走路，所以身体一直很好。仅在北美洲，就有8000万人参加步行运动；在欧洲，步行运动、徒步旅行日益成为现代人的生活方式。

3 适量运动的“三、五、七"

怎么步行最好呢？3个字：三、五、七。通常掌握这3个字的运动是安全的。

“三”指最好每天步行约3公里，时间在30分钟以上。

“五”指每周运动5次左右，只有有规律的健身运动才能有效。

“七”指运动的适量。那么，什么叫适量呢？就是有氧运动强度以“运动后心率+年龄=170左右”为宜。这相当于一般人中等强度的运动。比如说我50岁，运动后心率达到120次/分钟，50+120=170。如果身体素质好，有运动基础，可以多一些，例如可达190左右；身体差可以少一些，年龄加心率达到150左右即可。总之，步行运动要量力而行，否则会产生无氧代谢，导致不良影响或意外。

最近有个资料，老年人分两组，一组就是一天平均走4.2公里，一组就是基本上不走路。结果发现：走4.2公里这组老年人病死率、冠心病发病率比不走路那组下降60%。这是步行走路的好处啊。

据报道：雷洁琼95岁时，电视台采访她，问她如何能做到身体这样好，她说惟一的爱好就是天天走路。还有陈立夫，他为什么能活到100岁？也是每天步行。北京南池子东华门边上有个庙叫做普渡寺。20世纪60年代，那里住着一个道士，他很穷，当时民政部门每月给他15元的生活补助。他没有工作，也没有孩子，什么都没有，就一个人。从理论上讲，又穷又孤独的人应该死得很快。但这道士有一个特点，就是每天早上一起来，便拄着拐棍，从东华门走到建国门，完了又从建国门绕回来，两个小时，一年四季天天走。那个寺庙还有许多房子，原来这些房子住着一些名人，现在这么几十年下来，很多人不知道哪去了，可能有些早就变成了骨灰，惟独这个道士耄耋之年还生活得很好。他其实并没什么很好的营养或吃的东西，就是每天早上坚持走两个小时，就这么简单，到现在他身体非常好。

步行运动坚持下去，可以代替很多保健品。调查表明：只要每天走路基本上不会那么快衰老。最近跟我拍电视的病人也是那样，比十几年前看起来年轻多了。他钱多了吗？没有。地位高了吗？也不高。他就是跟他老伴每天一起走路。走路可以减少糖尿病、可以降低高血脂、可以使动脉硬化变软，走路可以使脑子清楚、走路不容易摔跤、可防止痴呆，走路使人愉快，走路的好处很多。

三、四大基石之戒烟限酒

世界卫生组织的新观点是，把过去的“少量饮酒有益健康”的口号改为“酒，越少越好”，因为少量饮酒的好处很容易被酗酒的巨大弊端所掩盖。实际上，即使在以前认为少量饮酒有助预防冠心病的时候，世界卫生组织也从不提倡以少量饮酒作为预防冠心病的方法，为的是防止酗酒的巨大社会负面作用。

伴随着源远流长的中华文化，酒文化也有几千年的历史了，无论是李白的举杯邀月，还是王维的西出阳关，兰陵美酒泛出的琥珀之光，无不透出了浓浓的文化韵味。从生活和文化的角度来讲，酒不仅能够提气氛、助兴致，而且还可以缓解人们的紧张情绪，因此成为人们日常生活中不可缺少的东西，特别是在交往日益扩大的当今社会，酒作为一种媒介，更起到了不容忽视的作用。但如果过量饮酒，不仅不能获得良好的效果，而且会引发多种疾病。据医疗部门统计，我国的高血压、高血脂等老年病已日趋年轻化，呈上升趋势；关键的原因就是饮酒，饮酒过量，对身心非常有害。

1 烟酒兄弟并非一家

人们常把烟酒混在一起谈，“烟酒不分家”，以为两者差不多，其实它们有本质的不同。从历史上看，酒有5000余年历史，在文字出现以前，远古的岩画上已有酒具的图案，而烟是15世纪哥伦布发现美洲新大陆后带回欧洲的，吸烟只有200余年的历史。从地域上看，世界各古老民族都有自己传统的米酒、果酒，各具特色，五彩缤纷，而烟草则仅此一种，别无分号。从医学上看，酒有广泛的用途，酒与医本是一家，繁体汉字的“医”的下半部分就是“酒”的意思，现代医院每天都离不开酒精。烟则有百害无一利。从文化上看，酒在各国都有丰富多彩、引人入胜的文化人文内涵，从帝王将相，才子佳人，风花雪月，情仇爱恨都有酒的故事，而烟则相形见绌，只能甘拜下风。酒的气质和品位是烟所无法比拟的。

2饮酒文化源远流长

人是感情动物，有七情六欲，在内外环境压力下，人的感情需要有宣泄释放的途径。酒精的刺激、兴奋、释放和麻醉功能正符合人们的需要。研究发现：酒的消耗量是一些民族焦虑程度的指标，并认为适用于所有饮酒民族。

大凡人的种种郁闷忧伤，慷慨悲愤，兴奋激动，思念惆怅或亲人相逢，接风饯行，谴忧排愁，贺吉志喜，此时酒作为一种精神载体，其文化与疏导功能是任何其他东西所无法替代的。试想，世上还有什么能把人类的精神、心灵和感情如此酣畅淋漓地表现出来。

“明月几时有，把酒问青天”、“白日放歌须纵酒，青春做伴好还乡”、“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”、“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”、“一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中”。而“青梅煮酒论英雄”、“杯酒释兵权”，更是在杯酒之间演绎了惊心动魄的历史风云，成为中华民族的优秀文化组成。当然，其中也夹杂一些不良的“醉酒文化”：“今朝有酒今朝醉”、“浩歌一曲酒千盅”，使“酒杯虽小，淹死的人比大海还多”，对社会有一定的负面影响。

3 天堂地狱一步之遥

研究表明：酒精的消耗量与冠心病的病死率是逆相关。在前瞻性的流行病学研究中发现：在每天都少量饮酒的人群中，其高血压与冠心病的患病率和病死率都较不饮酒者低。美国癌症学会对年龄40～59岁的28万名男子的饮酒习惯进行了12年跟踪研究，发现适量饮酒(每天不超过15～30克酒精)的人其心脏病病死率较不饮酒者低20%。加拿大蒙特利尔心脏病研究所的资料显示，适量饮酒可减少40%的冠心病发作。原因是适量酒精能升高血液中的高密度脂蛋白胆固醇，即“好”的胆固醇，和减少低密度脂蛋白胆固醇，即“坏”的胆固醇，因而能减少动脉粥样硬化斑块的形成，这在猕猴的饮酒实验中也得到证实：饮葡萄酒组猕猴的动物粥样硬化发生率为8%，而对照组为48%。新近的研究发现，适度饮酒者体内c-反应蛋白含量最低，表示酒精有一定的抗炎症作用，这也有利于减轻动脉粥样硬化的发生。研究表明：适量饮酒者比滴酒不沾者更健康，而且平均预期寿命延长一岁。

但千万别忘了，酒是把双刃剑，酒绝不是谦谦君子，只要过量，即只要一步之遥，酒立刻凶相毕露，把饮酒者送入地狱。在生理上，酒促使动脉粥样硬化斑块破裂，造成急性心肌梗死和猝死；在心理上造成酒精成瘾，依赖，人格变态；在伦理上造成道德沦丧，刑事犯罪，对个人、家庭和社会造成严重破坏，后果难以估量，而且实际上是愈演愈烈，尤其在当前中年多病，英年早逝的热点中起着推波助澜的作用。

4 酗酒之害触目惊心

只要想一想监狱里罪犯的50%，交通事故的40%和医院重病人的25%都与酗酒有关，而这意味着数以千万计的人，数以百万计的家庭和无数痛苦悔恨都与酗酒有关，就会使人不寒而栗，更不用说许多蜚声中外的名人精英因急性心肌梗死、肝硬化、肝癌而邃然离世，那么酗酒意味着什么就更使人痛心了。

笔者一位美国医生朋友，从哈佛大学医学院毕业不久，一次周末欢宴，年轻气盛，酒后驾车，在高速路上，汽车冲出护栏100余米，粉身碎骨，令人痛彻肺腑，刻骨铭心。

酒精很容易吸收，空腹时在胃内可迅速直接吸收20%，数分钟内使人酒醉，如胃内有食物，尤其是淀粉类食物可明显延缓吸收，避免醉酒。酒精吸收后由肝细胞中乙醇脱氢酶及乙醛脱氢酶依次分解，由于酶的活性差异，故酒量也因人而异。但差异不会很大，不像某些毒品差异达数十倍之多，因而酒喝得过多就一定会醉。俄罗斯一次饮酒比赛。冠军喝了1.5公升伏特加，回家后20分钟后死亡，其余5名获奖者也全都送入医院抢救，饮酒比赛组织者也以“谋杀罪”被告上法庭。

饮酒后，随着血中酒精浓度上升，神经精神系统产生不同反应，有位学者精辟地描述：起初时，当血中酒精浓度为20毫克%时，饮者心情好、精神爽，有欢快感，是饮酒后的最佳状态。当血中酒精浓度为40毫克%时，饮者表现如孔雀，愉快而健谈，思维敏捷，乐而忘忧，好展示炫耀自己；当浓度为80毫克%时，表现如狮子，精神亢奋，自高自大，语言傲慢，科长说成处长，刚愎自用，略有微醉(按交通法规定，50毫克%即为酒后驾车，100毫克%为醉酒驾车)；当浓度为120毫克%时，表现如猴子，自控力减弱，行为失当，作弄戏谑，什么话都敢说，什么事都敢做，是酒后误事期；当浓度在160毫克%～200毫克%以上时，表现如蠢猪，思维紊乱，步履蹒跚，反应迟钝，语无伦次，有的开始朦胧困倦，渐入昏睡。酒精浓度再高，可导致昏迷，深度麻醉，直至死亡。戴安娜王妃车祸时，其司机血中酒精浓度已超过第四个阶段，属醉酒驾车。某影星车祸死亡之时，血中酒精浓度为205毫克%。

5何以解忧惟有交'}夼

“对酒当歌，人生几何。譬如朝露，去日苦多。

慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，惟有杜康。”

曹操的千古名句，读来让人荡气回肠。但从现代心理学角度看，何以解忧，应是“惟有交流”。

实践证明，对酒当歌，以杜康浇愁只能是愁上添愁，成事不足，败事有余。而与人的心灵交流，所有的忧愁烦恼，抑郁苦闷都能在春风化雨般的心灵抚慰，涓涓流水般的心灵滋养中化解。尤其是夫妻间的话聊、牵手和爱窝，其神奇力是世上任何美酒佳酿，名珠宝玉所无法比拟的。

书是知识的源泉，进步的阶梯，智慧的钥匙，有书做朋友，你就是最幸福的人了，“读书静坐，各得半日；清风明月，不用一钱”。

大自然是人类的母亲，人类是大自然的儿女。回归母亲的怀抱，接受阳光、空气、水的洗礼，看看神奇的造化，秀美的山川，你的心灵会净化，人格会升华，会有一种对自然的敬畏和感悟，“念天地之悠悠”“感吾生之须臾”，还有什么想不开的昵？

四、四大基石之心理平衡

人们要想健康100岁，四大基石中的第四条，心理平衡的作用占50%以上，合理膳食占25%，其他占25%。心理平衡对身体健康是最重要的。谁能保持心态平衡就等于掌握了身体健康的金钥匙。得了病没关系，现在的科技发展水平，糖尿病、高血压、心脏病等都有很好的预防和治疗方法。但是，如果心态不好，爱着急、爱生气、整天跟自己过不去，对健康的影响最大。

1 心理平衡身体才平衡

调查显示：因工作等构成心理压力的，知识分子比非知识分子高出10%，35岁以上人群则更为突出。知识分子由于价值不能实现的失落感所造成的心理问题导致身体患病，这在医学上被称作心理问题的躯体化症状。脑力劳动者由于工作压力大，影响正常的内分泌，影响睡眠和食欲，在这些人群中服用安眠药的比例高，高血压、颈椎病、糖尿病、心血管疾病的发病率较一般人群为高。人情绪不好就容易感冒，而长期抑郁则容易患癌症。所以，如何做到心理健康对公务员来说，更是至关重要的。

人生在世，谁都会遇到无数的困难、压力，前面我们已经讲过要学会自我解压。而在这里，我主要讲的是如何保持一颗平常心，如何达到心理平衡，使自己的心态更加平稳。

现在是一个竞争激烈的时代，一个人从呱呱坠地的那天起，就要不断地学习适应环境的无数本领：上小学，要面临考中学，光考上不行，还得考重点中学；上了中学还没完事，还得继续努力考大学，当然了，最好是重点大学。我们都是从学生时代过来的人，学生时代的压力都不用细说。好不容易上了大学了，可面对着严峻的就业形势，找工作太难了。算了，咬咬牙，再考个硕士吧，这就又得在众多的“高人”中保持“平衡”，挤过那座又窄又长的独木桥。这时，如果再想就业可能压力就会小一些了。可是真正工作了又会发现能人这么多，想要立于不败之地就得付出更多的艰辛。慢慢地，工作走上了正轨，才又发现周围的人有房有车，自己却什么也没有，心理又不平衡了。怎么办？当然是要更加努力了。于是，路就这么漫长。

每个人几乎都是在自己成长的同时，不断地与周围人进行横向、纵向的比较，一旦当自己在比较中处于劣势时，心理就会产生不平衡感，压力也就陡然而生。于是就要靠自己的努力来达到一个又一个欲望。当然，这种追求上进的精神我们提倡，但是要有个度。人活在世上，欲望是永无止境的，我们不可能实现所有的愿望，这时就要我们学会放弃，进而摆脱失望后的心理不平衡，避免压力对我们的身心产生的损害。

另外，心理压力是很多疾病的根源。因此，心理平衡、心态好的作用可以超过其他一切保健作用的总和。有了心理平衡，才能有生理平衡；有了生理平衡，人体的各个系统才会处于最佳的协调状态，减少疾病。

2 药疗不如食疗，食疗不如心疗

影响健康的因素中最关键是那个60分，其中心理平衡占到30分。古人日：药疗不如食疗，食疗不如心疗。何为好心情？就是有好心，还得有好情。好心是：爱心、善心、真心三个心。研究表明，爱心多内啡呔释放多，人体微循环改善，免疫力提高。爱心使人健康，善心使人美丽，真心使人快乐。好情是：友情、亲情、爱情三种情。友情使人宽容；亲情使人温馨，爱情使人幸福。有了三个心和三种情，你一定有好心情。

美国运动员阿姆斯特朗，自行车比赛7次获世界冠军。他是一个睾丸癌晚期病人，肺转移，脑转移，必死无疑。医生说他存活的概率小于1%，但他说他对治疗很有信心，一定积极配合。结果睾丸切除，放疗、化疗，最后7次获得世界冠军。布什总统请他作癌症委员会负责人。法国有个26岁的女孩患了子宫癌。子宫切除，两月后右侧卵巢转移，卵巢切除；又过两月后，左边卵巢转移，第三次再切除；1个月后，结肠转移，肠子切除，肛门造瘘。前后她一共接受了8次手术、6次化疗，头发掉光了，呕吐，贫血，骨瘦如柴，奄奄一息，每天躺在床上只是等死，设计自杀的方式。一位朋友来看她，告诉她生命最珍贵，要有信心，并让她想高兴的事。于是，她想起3年前在法国海边划水的情景。那天蓝天白云，阳光明媚，海鸥从身边飞过，她感到人与自然融为一体的美妙。朋友说：好吧，我们去海边去划水。第二天她开始练习站立。两个月后能站立了，又练两个月后可以穿上划水板了。于是，她每天都很高兴地练习，越练越好。一天她碰到一个同样患病的小伙子，二人同病相怜，一起练。两年后她回去检查，一查医生吓了一跳：你还活着？而且各项化验指标都正常。女孩接着划水，到1996年，这个法国姑娘终于获得了世界女子划水冠军。当她站在冠军领奖台上时，谁能想到她曾是一个晚期癌症病人？乐观积极的心态所具有的力量超过我们的想象。

据统计，1000多个抗癌明星中，没有一个说是因为医生的药好，也没有一个人说是因为医生开刀开得好。所有抗癌明星的经验基本是4条：第一，是乐观，心态稳定，对未来充满信心，不害怕；第二，家庭和睦，家里人关心、支持，单位同事关心、医药费给报销，有良好的社会小环境支持。

好心态是通过暗示的心理效应，从而使脑子释放出内啡呔而对人起作用的。在心律失常、心绞痛病人中，使用安慰剂有效的达20%～30%。术后病人，打生理盐水，竟有45%的人完全止痛。

3 看棋支招气死人

《北京晚报》曾经让我点评一个案例，有一个人，晚上吃完饭，到外面散步，看马路对面有人下棋，他就过去支招。但下棋的人不听他的，他很生气，我给你支招，你还不理我；继续看着，越看越急，下棋的人棋下得很臭，越下越输，他替他着急，眼看要输了，他又支招，那位还是不听，他更是气上加气。当时围观的人挺多，大家发现给人支招的人脸色越来越难看，突然面部肌肉一阵痉挛，身体一歪倒在地上，送到医院，一检查没气了，死了。结果输棋的人没事，看棋的倒先给气死了。下棋的人，棋艺水平不高，但心理素质好；而看棋这位，棋下的好，但心理素质很差，所以，被气死了。

4 老两口斗嘴差点要人命

有一个病人，已经快出院了，他老伴来探视，老太太挺好，又带香蕉又带苹果，但老太太多说了一句话，差点要了老头的命。什么话呢？老太太说，昨晚的新闻联播你看了吗？老头说我看了。老太太说，罗马尼亚的齐奥赛斯库被枪毙了。老头说不该被枪毙，政治斗争怎么能随便要人命呢？老太太说，该枪毙，一定是他做错了什么事。老头说，不该，老太太说，活该。这俩人为此争论起来。你说齐奥赛斯库枪毙碍你们什么事？你们俩认识他吗？他更不认识你们俩啊!

几分钟以后，老头开始胸痛、脸色苍白、满头大汗、四肢冰凉，赶紧叫来医生一看，不好，做心电图，s—t段抬高，心肌梗死，赶紧抢救，打一针药，0.1克，15000元。

因抢救及时，老头转危为安。出院的那天，老太太非常感激，给我们送大锦旗，写着“救命之恩，终身难忘”。老太太还当场表态，我可知道生气的厉害了，我保证，以后啊不管什么事，老头说什么我就听什么。本来他们家里，老太太地位高，老头地位低，北京话叫“妻管严”，这回老头涨行市了，老头说什么，老太太听什么，老头还因祸得福了。

5 高度恐惧导致死亡

生气着急对身体的影响很大的。美国有一个报道，说一个人53岁，下班回家，一开门，儿子跟妻子正吵架，现在有些年轻人，脾气很暴，中学生出门都带枪，儿子跟他妈吵架生气，伸手先掏手枪想一枪把他妈打死，一摸枪没带，看见桌上有把水果刀，就抄起刀，一刀从他妈心脏捅过去，扎穿肠壁，捅破心脏，他妈当时带着这把刀惨叫一声倒下了，死了。他爸当时一看，一阵痉挛，也倒下死了。法医来解剖，什么原因呢？一解剖啊，这个人没有病，因为高度恐惧导致三根动脉血管高度痉挛狭窄，严重供血不足而死亡。

我们调查过北京200多个猝死病人，其中，50%的人24小时内生气着急情绪低落；25%的人死前半小时内着急生气喝酒；18%的人死亡发生在30秒钟之内，猝死是很快的。

6心理暗示的力量

古代有个谜语说：它不是蜜，可是比蜜还甜；它不是毒药，可是比毒药还毒，它不是花比花还美，它不是剑但是比剑还锋利。它是什么呢？

它就是语言。语言不是蜜，可是比蜜还甜，花言巧语、甜言蜜语，绝对比蜜还甜，比蜜还有吸引力，比蜜还有魅力。各位要是不信？你看看年轻人搞对象。只要小伙子会甜言蜜语、花言巧语，女孩子准是个个上当。语言啊比毒药还毒，“***”几句话把老革命变成了反革命。它比剑还锋利，剑算什么？身上拉一刀，中了一剑，没关系，缝起来，一个礼拜就可以拆线好了。语言伤害人啊，甭说一个礼拜，一辈子也好不了。因为心理的暗示太重要了，暗示作用是我们一个正常的心理现象，人群中约有1/3的人有较强的暗示和自我暗示效应，他们容易无条件、非理性地接受一些观念和说法。

做个实验：小学生上课，老师拿两个瓶子，一瓶红药水说是香精，一瓶蓝药水说是臭精。老师打开红药水，对同学说：“非常香，玫瑰香，谁闻到香味的举手，闻不到不举手。”“老师，我闻到了。”“什么香？”“玫瑰香。”“哟，我也闻到了，确实是香。”不到3分钟，最后一个也闻到香了，一点数啊，1/3人举手，说闻到香了，还有2/3人没有举手。好，把瓶子盖上，老师又把臭精打开。“奇臭啊!”边说边跑开。“啊，老师我也闻到了，臭极了。”老师对学生说：“闻到臭的请举手，没闻到的不举。”学生一个一个地闻，有的人感到奇怪：“老师，我们没有闻到臭味。”“没关系，闻到的举手，没闻到的不举手。”最后一点数，40%都举手，60%没有举手。现在排好队，一个一个来仔细地闻，究竟是什么味道。结果～闻，啊，什么香精啊，一点味道也没有，就是有点颜料。再闻闻那个臭的。哎，什么臭精啊，一点味儿都没有，只不过在水里加了些颜料而已。那问题就来了，为什么老师说香，同学们就真的觉得香；老师说臭，他就真的感觉臭？这就是暗示的作用。

再比如，医生发给病人吃药，“今天我给大家发的药，是美国最好的，半边红，半边白。这个药吃下去以后睡眠好，头不痛，血压下降。”病人吃后复查，反映说：“大夫，我吃了这个药，还真好，头也不疼了，睡觉也好了，一量血压还真正常了。”其实，这药里面放的是淀粉。这就是暗示作用。我们北京早上花园里，很多人练功，有个很奇怪的现象：凡是练香功的啊，个个觉得香；凡是练臭功的啊，个个觉得臭。各位，其实啊香功不香，臭功也不臭。您告诉他这叫香功，他越练越香，你告诉他这叫臭功，他就越练越臭。我呢，不练功，但我研究过练功，发现了问题。教功的人说：“我今天教大家的香功是祖传的，这个功啊是越练越香，心越诚越香。我练了好几代，大家都说香，不信，我练给你们看，这就开始表演了。”“你们觉得香不香？”底下有人说香，有人就叨咕：“奇怪啊，我这怎么一点味都没有啊!”“没关系，别灰心，继续练，越练越香，心诚就香。”又练了半天，教功的人又问：“你们觉得香不香啊？”好多人说“香!”有人想，奇怪，我怎么闻不到香，人家都说香，我没闻到，想必是我的鼻子有点问题。他就到处闻，好像有点香了。做完了，教功人第3次问：“香不香啊？”大家都说：“香!”影响越来越大，你想说不香都不成了，你说不香，只能证明你有病，你只能说香啊!这个暗示的力量真大。

7 心态不好，蚊子也能要你命

有的人为了一点小事，气得脑溢血，可有的人天大的事，都若无其事。像我一位朋友从加拿大回来度假，挺好。晚上正准备睡觉，突然发现一个蚊子“嗡嗡嗡”地叫，很生气。五星级宾馆怎么能有蚊子？不行，起来就打，生气啊!打半天没打着，打到12点，心里暗暗一狠：下定决心、不怕牺牲，一定要把蚊子打死。打到两点多钟，也没打着，结果4点钟终于把蚊子打死了。可以睡觉了吧，不行，还要躺着静听半小时，看看有没有第二只蚊子。听了半天，一点声音也没有，这下可以踏实睡了吧，结果六点半就醒了，醒来一下地啊，差点摔一个大跟头，头重脚轻。怎么？折腾一宿血压高起来，差点摔跟头，一测血压不得了，昨天血压122，结果今天血压196了。

在加拿大，医生告诉他：血压突然增高，药量可以加倍。赶紧加倍吃药吧，不行；吃4倍，还不行；干脆吃8倍，总可以了吧!还不行，不敢再吃了，怕出问题。赶紧打120，急诊车刚开到医院门口，车还没有停住，他鼻子突然一股血喷出来，赶紧捏住，动脉破了，用棉花塞不住，后来耳鼻科大夫用纱布塞得满满的，血止住了。大夫说，今天你算幸运，破的是鼻子里的动脉，要是脑动脉破了，你可就完了。

后来他到北京找我看病，我告诉他，那回啊，你可是真够运气好!我跟你说吧，幸亏屋里只有一只蚊子，要是两只，你准死。你看看，有一只蚊子你血压升到196，要是两只蚊子你还不升到230呀？!你看看人家***，32岁任国民革命军副总司令，地位仅次于***。36岁阶下囚，从天上掉地下，从天堂落到地狱，多么大的打击。***血压不高，如果***心胸像你这样的呀，跟你说吧!10个***都死了，哪还能活到101岁呀!

8 看天安门救了一个肝癌患者

东北有个人肝区痛，去做b超，b超大夫自言自语，7公分的肝癌，已经转移了。他一听，肝癌转移了!当时脸色变苍白，下来穿衣服只穿了一半，浑身发颤，全身无力，就摔倒在地上了。好不容易回到家里，心里想着，儿子才8岁，爱人还年轻，我死了，儿子怎么办啊，爱人怎么办啊!

第二天起来感觉更疼了，到单位医务室去看病。大夫说，哎呀，你这个人真是命苦，怎么38岁的人得了癌症啊，我们也爱莫能助。不过，我倒有一招，你就想一想，平常你喜欢吃什么东西啊，抓紧时间去吃，喜欢玩什么，抓紧时间去玩吧，反正也活不长了。听了这番话，一回到家以后啊，卧床40天，瘦了20多斤，皮包骨头了。工会主席知道了，带着点心、水果来看他，说我这回来啊，是代表领导的关心，知道你也活不长了，你看吧，你还有什么要求吗？我们一定尽力帮你。他一听，痛哭流涕，说：我一辈子最大的遗憾，就是没有见过北京天安门，我要是能看看天安门再死，死而无憾。工会主席一想，你思想还挺进步，那就破例给你报销路费吧。但是人已经皮包骨头，起不了床了，怎么去啊？没关系，我们找4个壮小伙子抬着担架，送你坐火车去看天安门。

看见了天安门，有人说既然到了北京，北京有好医院好大夫，看看还有什么办法治没有。另一个人说，肝癌晚期说死就死，万一死在北京，多不好，快回去吧。另一位又说，反正也来了，看看吧。去了医院，正好那天专家出诊，教授亲自做b超，一做完，大夫说，下来吧，你放心，你没有病。病人不信，我都疼得快死了，怎么没病呢？大夫说，你是误诊肝癌，给吓的。吓怎么能吓得这么厉害呢？大夫说，我告诉你吧，吓，就是这么厉害。我见多了，很多人没有病，早上一诊断癌症，下午就不成了，精神崩溃了。你这个病啊，先天性肝囊肿7公分，根本就是良性的，正常人都会有，你放心，我一辈子做b超，我对你的诊断有绝对的把握，不信我给你开证明，我敢负责任。

这一解释啊，清楚了!几个小伙子真是又喜又悲啊，喜什么呢，我们这回来北京呢，没有白来，救你一命啊!悲什么呢，我们可太倒霉了，从东北千里迢迢把你抬到北京来，竟然你没有病啊你。担架一撤，我们不抬你了，没有病你就自己走吧，担架留给医院做纪念。回去以后，这个人又能吃、又能喝、又能睡，什么事儿也没了。其实这小伙子本来没病，就是因为误诊了，精神垮了，幸好小伙子脑子活，想看天安门，要是不想看天安门啊，他可能早变骨灰了!

我们医院曾发生一次事故，大夫三句话，病人不到24小时就死了。第一句话，你来晚了；第二句，你这病没有治了；第三句，你早干什么来着？病人满心希望，被一盆凉水泼了。上午11点来看的病，下午4点多就嘴唇发紫，入住急诊科，半夜两点就死了。所以说，语言的作用非常大。古语说：良言一句三冬暖，恶语伤人六月寒。你讲一句好话，数九寒冬浑身暖洋洋；你讲一句坏话，三伏天浑身冰凉。

9 生活像镜子 你笑它也笑

心理不平衡能引出这么多乱子来，严重影响我们的生命健康和生活质量，我们该如何把握呢？

一位哲学家讲过：生活像镜子，你笑它也笑，你哭它也哭。什么叫幸福？幸福没有固定标准，幸福是一种感觉，而且幸福感跟金钱无关，甚至相反，因为它是一种感觉。

最近一个经济学家，他利用心理问题研究经济学，最后得了诺贝尔奖。他举了个例子，一个人生活得很幸福、很快乐，有一天，他参加了一个同学聚会，发现有同学比他挣的钱多，比他的房子大，他的幸福感立刻消失，心里很难受；相反他跟穷人比，马上高兴起来。本来啊，世上就两种人：一种人用乐观的、积极的、正面的态度看世界。天天都健康，天天都高兴，天天都是“春风桃李花开日”。

另一种人用悲观的、消极的、负面的观点看世界，天天都是凄风苦雨，天天都是“秋雨梧桐叶落时”。本来是一样的，您从不同角度去比，结论完全不一样，有人为没有鞋，痛苦极了，天天哭，人家有鞋，我没鞋。后来再看邻居孩子，人家连脚都没有，没有腿。我可太幸福了，我是没有鞋，他连腿都没有，他还那么用功，学习那么好。这个就看你怎么比，实际上，人的人生态度是完全不一样的，一种乐观，一种悲观。不同的人生态度，绝对会影响你不同的人生未来。

10“三自一包”百岁不老

养心八珍汤：慈爱心一片、好肚肠二寸、正气三分、宽容四钱、孝顺常想、老实适量、奉献不拘、回报不求。以上八味药，先放宽心锅里炒，文火慢炒，不焦不躁；再放公平钵内研，精磨细研，越细越好。三思为末，淡泊为引。做成菩提子大小，和气汤送下。清风明月，早晚分服。可净化心灵，升华人格，物我两忘，宠辱不惊。本方六大功效：诚实做人，认真做事，奉献社会，享受生活，延年益寿，消灾祛祸。

健康如此重要，我们自己能做些什么呢？要想健康快乐100岁，简单说就一句话：三自一包，百岁不老。什么叫三自一包呢？

第一，自己关爱自己：首先要自己爱自己，不爱自己，暴饮暴食、大吃大喝、抽烟、酗酒、赌博，就是自己跟自己较劲，你大悲、大惊、大恐，这样下去寿命肯定长不了。

第二，自己教育自己：世界卫生组织提出用科学知识来武装自己，像很多健康方面的书籍，都应该有机会去学习。

第三，自己解放自己：自己解放自己就是要学会自我解压，学会笑对人生。

有些人一得病就疑神疑鬼，自找麻烦，自我加压；一遇到不顺心的事就死钻牛角尖，怎么也出不来。这样的人，每天都是生活在极大的压力之下，怎么可能快乐呢？

有一位离休的局长找我看病，我跟他说：老局长，您的脑出血真是自得的。他不解，怎么是白得的呢？事情是这样的，那天，他要去办事，找机关要车，结果，车晚到了5分钟，他很生气；再一看，来的车不是原来的奥迪，而是一辆桑塔纳，他更生气，结果一下子突发脑出血，还好算抢救过来了。我跟那位局长说，要是换了我，绝不会得脑出血，为什么？您要想开了呀，你现在退下来了，时间有的是，别说是晚了5分钟，晚lo分钟也没什么关系，别说派一辆桑塔纳，就是夏利，我觉得也挺好。奥迪是给现任局长用了，您就不用着急了。还算万幸，局长抢救及时，您要真死了，中国的局长多的是，中国统计人口也还是13亿，一个也少不了，倒是您家少一口人是真的。

俗话说，人生在世，不如意事十之八九，这就要我们学会自我调节，自我解压，自己解放自己。***同志说得好：“自信人生两百年，会当水击三千里。”

我这里所说的“一包”就是指“养心八珍汤”。中华民族五千年的文化，博大精深，渊源悠长。最精彩之一就是一付养心八珍汤，八味“药”，天天喝，早晚喝，让大家天天心情舒畅，健康快乐100岁。哪八味呢？慈爱心一片、好肚肠二寸、正气三分、宽容四钱、孝顺常想、老实适量、奉献不拘、回报不求。

慈爱心一片：做人最重要的，是要有爱心。***同志讲：我深情地爱着我的祖国。作家冰心说过：“有了爱，就有了一切。”如果一个人没有爱心，我们千万不要跟他交朋友，没有爱心的人啊，父子仇杀，夫妻残杀，兄弟反目。

好肚肠二寸；好人会有好报，你对人善别人对你善，你对人恶别人也会对你恶。现在全世界恐怖分子到处都有，到处搞爆炸，什么道理？善有善报，恶有恶报。我们说身体健康需要维生素，心理健康也需要维生素，善良就是心理健康最好的维生素。

正气三分：人要心存正气，要做好人，不能做坏人，不能贪污，不能腐败，越是腐败，死得越快。巴西医生调查了583个贪官和583个廉官。10年随访下来，贪官里60%以上得癌症、脑出血、心肌梗死；而廉官患病率只有16%，还没有一个死亡的。特别是福利局的16名官员，集体贪污，集体被撤职。平均年龄41岁，随访结果，16人中15个人得了重病，6个人死亡。所以，廉洁有益健康，腐败导致死亡。因为腐败的人，恐惧后悔，自责自罪，白天食不知味，夜里寝不能寐，从腐败开始直到被揭露出来，受到惩罚惶惶不可终日，导致身体免疫功能全面下降，极易患病。

宽容四钱：一个人要做一番事业，必须心胸宽，肚量大。心胸狭窄，鼠肚鸡肠做不成事，有多大肚量就能做多大事业。现代社会，心胸狭窄、不宽容的人，自己受罪，事业也失败。

孝顺常想：孝顺是中华民族的传统美德。但现在离婚率越来越高，离婚速度越来越快。很多年轻人价值观变了，他们搞对象的标准和以前不一样了。原来爱情讲究的是真、善、美，花前月下，美好的爱情可以降血压；现在找对象要俊男靓女、酷哥辣妹，帅要帅呆了，酷就酷毙了。爱情都变成麻辣烫，变成高血压了。

有位青年人征求我找对象的意见，我就告诉他，你要找对象啊，不要找什么酷哥辣妹，你就先看对方孝顺不孝顺父母。如果他连爸妈都不孝顺，那我先警告你，无论他表面对你多好，你可要小心。因为每一个人都是吃妈妈的奶长大的，对爸妈都不孝顺，那绝对是“白眼狼”。

老实适量：老实很好，但要适量。因为社会太复杂了，对方老实，你老实，如果对方不老实，你小心被人骗，谁要是过分老实上当受骗，可别赖八珍汤，因为八珍汤让你老实适量，没叫你老实过量。

奉献不拘：像我们的***一样，活到老，学到老，与时俱进，不断充电，你才可以奉献社会。

回报不求：做好事，不求回报；但行好事，莫问前程。

制作：八味“药”先放在宽心锅内，文火慢炒，不焦不躁；再放进公平钵内研，精磨细研，越细越好。三思为末，淡泊为引，做事三思而行，做人淡泊明志，做成菩提子大小，和气汤送下，清风明月，早晚分服。

功效：诚实做人，认真做事，奉献社会，享受生活，延年益寿，消灾祛祸。

11 心理平衡记住“三个正确”

怎样保持良好的心态呢？只需记住3句话，即三个“正确”：正确对待自己，正确对待他人，正确对待社会。

正确对待自己：这是最难的。自己人生的坐标定位要准、要到位，可千万不要越位，也不要错位，还不要不到位，不要自卑。有人把自己过高估计了，有人定错位了，有人不到位，这都不行，要了解自己。有些人干这个事挺好，可非去干别的事。有人本来搞科研挺好的，可非当领导干部，一下子不行了。人的才能不一样，所以一定要给自己定位准确，做自己想做的事才会快乐。很多有本事的人最后失败了，为什么？越位。本来您的本事该当第三把手，第三把手地位就够高的了，您还不满足？非要争第一把手，您错位了，肯定就不行。人贵有自知之明，“知人者智，自知者明”，明比智更难。

正确对待他人：心中常有爱心，关爱他人。

正确对待社会：既要全心奉献社会，又要尽情享受生活。事业上要有进取心，生活中要有平常心。人要永远对社会有一颗感激之心，人不论本事多大，您给社会的永远不如社会给您的。因此，您要感谢社会，爱祖国、爱社会、爱集体。从您吃奶开始，衣食住行都是社会给您的，没有社会，绝对没有您的幸福。

12 好心态来自“三个快乐”

我们还要保持自己三种正直、愉快的心态，或者叫“三

个快乐”：第一，助人为乐；第二，知足常乐；第三，自得其乐。

助人为乐：帮助人的过程可净化自己的灵魂，升华人格，助人是人生最大的快乐。“爱人者人恒爱之，敬人者人恒敬之。”我管的病房里住着一些大款，我常劝他们，您有钱不要吃、喝、嫖、赌，得了艾滋病，还没有药治，死得更快，您有钱赶紧捐给希望工程。您把钱给老少边穷地区，支援开发大西北，他高兴，您高兴，全社会都好，所以春风得意时要助人为乐，千万不要忘乎所以。有人说，我可助不了人，我没钱，怎么助人？您看谁谁比我更有钱，谁谁比我地位高。我说，您可别这么比，这么比会气死人。他钱比您多，可是他风险比您大，他地位比您高，他压力比您大，事情总是一分为二的。

助人为乐也是战胜孤独的金钥匙。如今，中青年人孤独，老年人孤独，商人孤独，知识分子孤独。有一个富商，买卖兴隆通四海，但常常陷入孤独空虚之中，有许多病症，多次寻名医，尝百草而不得其效。最后我们开了一个妙方，让他常常请路边的出租车司机吃宵夜。出租车司机与他萍水相逢，乐在其中；他也尝到了助人为乐的幸福，孤独痛苦不治而愈。

知足常乐：俗话说：比上不足，比下有余。自己有工作，有房子住，儿女也很好，没有必要与别人攀比。比是无止境的，幸福本无固定的标准，幸福是一种见仁见智的感受。

自得其乐：不能气馁。就是倒霉的时候，要有点阿q精神，也要快乐，自得其乐。倒霉了怎么还能快乐呢？古今中外，世界上都一样，风水轮流转，人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，都说人世间“三十年河东，三十年河西”了。现在变了，改成了“十年河东，十年河西”；最近又变了，改成了“三年河东，三年河西”，因为这个世界变化快，还没弄明白，它又变了。古人说：“祸兮福之所依，福兮祸之所伏。”没有一个人永远走运，没有一个人永远倒霉。巴尔扎克讲过：“苦难是生活最好的老师。”您现在倒霉，即便下岗了，但意味着光明就在前面啊，所以您要自得其乐，正确对待自己。李白说：“天生我材必有用。”当年“插队”造就了多少人才呀!我们现在的儿童太幸福了，但有缺点，最大缺点是没有经过磨难，将来应补上这一课。如果没有经过磨难，这个孩子不知道什么叫幸福。他认为一切都是应该的，还不够幸福，还觉得难受。经过磨难，他就会觉得能喝点水，喝点可乐都幸福，会觉得爸妈太好了。没有经过磨难，他觉得这个不好吃，那个不好吃，对爸妈也不孝顺。一旦离开家庭，什么叫家庭，什么叫母爱、父爱，他全体会到了。天天守着，反而不行，想要成长，必经磨难，这是人生的必修课，不然很多道理他体会不到。我们讲心理平衡，上岁数的容易掌握，年轻人不行，为什么？上岁数的人经过了一些磨难，经过了一些坎坷，体会容易。这些道理，人不到一定岁数，是悟不出来的。

13 想不开就去看看三座山

人生在世，不如意之事十之八九，这就要求我们学会自我调节、自我解压、自己解放自己。要心理平衡，我推荐大家去看三座山，看过这三座山，心理就平衡了，什么气也没有了。现在您说不给我调工资，我也不再生气了，因为我见到那三座山以后什么气也没有了。

第一座山，井冈山：井冈山给人的教育太深刻了，中国革命了不起的伟大，了不起的困难。前后牺牲2000万人，还有很多人都是冤枉死的。和他们比，我们活着就是极大的幸福了。真到井冈山一看，当年革命的艰难困苦，血雨腥风，真让人受到教育。

第二座山，普陀山：看看佛的大智慧，大胸怀，大慈悲，这样一比，我们太渺小了，生命太短暂了，还有什么可争的。

第三座山，八宝山：每次我参加一次遗体告别，心灵就净化一次。1个钟头以后，谁都一样，一把灰了，还争什么啊？很多事根本不值得计较。

诺贝尔奖金获得者李政道教授，中科院在北京为他举行70岁生日庆祝会时，他讲了两句话，他说：“我一辈子做事做人的原则，以杜甫‘细推物理须行乐，何为浮名绊此身’两句诗为准则。”仔细地推敲世界上的万物道理，做一些快乐的事情，做一些自己喜欢做的事，不必为了一些空名而放弃自己喜欢做的事。