传统的肉夹馍生意究竟能做多大？一般认为，至多只能是路边摊点。可是“西少爷”肉夹馍店却能在短短几个月内就红遍全国。创始人孟兵认为，互联网+在这其中的成分要“占100%”。

2014年4月，西安交通大学的4位校友、全都出生于1989年的互联网“码农”，在北京开始用互联网思维做肉夹馍销售。因为他们都毕业于陕西的西安交通大学，都很年轻，所以把店名取为“西少爷”。

这场互联网+的跨界经营让他们收获着实不小。4月8日在北京开业当天，就卖出1500个肉夹馍，全年总销售量超过100万个。

随后，西少爷就像一阵旋风刮遍北京城，并且引起媒体的足够关注，甚至多次登上中央电视台。

创始人之一的孟兵出生于陕西省兴平市，2011年毕业后在深圳腾讯公司开始码农工作，收入不错，年薪30万元左右；但也很累，这就不是他所想要的生活了。两年后，他在大学同学聚会上遇到一批处境相同的同学，于是便有了自主创业的冲动。做什么好呢？当然是首先想到it。然而，小微企业创业难，十分难，最难的时候别说交不起房租了，就连饭也吃不上。前途迷茫时他们想到在西安读书时吃的肉夹馍，眼看自己具有互联网优势，而传统商业又有广阔市场，为什么不把两者结合起来呢！

他们一边通过众筹，加上部分积蓄，凑齐了四五十万元的启动资金；一边拜师学艺做肉夹馍，做实验时就用掉2500公斤面粉和1000公斤猪肉，为的就是要积累做肉夹馍整个流程的所有数据。

店址紧靠网易和搜狐公司大楼，所以他们首先把用户目标瞄准这些自己曾经和他们有相同工作背景的年轻人，推出了“凭各家互联网公司的工牌和名片吃一周”的口号。你只要在朋友圈里转发他们预先策划好的那篇名为：“我为什么辞职去卖肉夹馍”的文章，就可以免费领到一张原价8元的肉夹馍赠券。结果，广场上经常会看到排着长长的队伍，围了好几大圈。没办法，他们规定每个人只能“限购”一个。在这长长的队伍里，就有国家科技部部长万钢，他也只能限购到一个。

2014年11月，西少爷的市场估价已经超过4000万元，最高时达到8000万元，吸引了众多风险投资机构，a轮风险投资高达几千万美元。当年，它被国内多个机构评为2014年度最佳创业品牌，并且获得第三届中国创新创业大赛总冠军，还引来了清控科创等风险投资的注资。

进入2015年，西少爷已经把麦当劳作为学习榜样和竞争对手，计划全年开设分店30家以上，销售额超过1亿元。

【+什么】

●向头脑风暴要灵感

创业选择什么样的行业进入很重要，而这就需要头脑开窍。西少爷的4个人原来也创办过it企业，本以为这是他们的拿手好戏，结果依然经营惨淡、步履维艰，为什么？就是因为他们只看到了创业的表面，而没有看到实质。是后来采用发散思维，从it思维发散出去，瞄准陕西的传统食品肉夹馍，把这两者很好地结合起来，才走出了一条成功之路。

●产品和服务标准化

任何企业要做大做强，产品和服务必须标准化，最好还要有制定这种标准的话语权。以前做肉夹馍有没有标准不知道，但西少爷做到了。就在开业后不久，他们就形成了一套自己的产品质量标准，严格限定馍的直径、质量、烘培时间、肉的分量、调味食用量，确保顾客在北京5家店所买到的肉夹馍没有差异感。当然，他们的这本肉夹馍操作规范手册是从来不对外示人的，这已经成为他们知识产权的一部分。

【怎么+】

◆创业团队互补重于同质

西少爷4个人的创业团队具有高度同质性：他们都是大学同学，又都从事过相同的工作，现在出来一起打拼，按理说容易拧成一股绳；但从创业角度讲，这样的同质性队伍不够稳固，有必要注入互补性。互补在同质中具有胶合作用。

例如，就在他们准备大干一场之前，因为众筹款项和分红不清，原始合伙人中开始有人离开，创立了“新四少爷”品牌同城竞争，并且也获得了风险投资。一时间，西少爷被推到风口浪尖，这就与同质性过强有关。

◆发挥互联网乘数效应

互联网+一定要注重发挥乘数效应，这方面西少爷做得很不错。

例如，因为他们把第一家店专门开在了互联网公司密集的地区，这些人一边排队免费领（买）肉夹馍，一边发微博、照片与外界互动，就相当于无数个记者在实地采访，这种轰动效应就是传统媒体望尘莫及的。

与此同时，他们又积极发挥自己的技术优势，一步步走访附近的人群，进行市场调研和人流统计、集消费习惯，动用过去储备的网络销售热点营造技能，形成线上线下的激烈互动，大大推动了销售额的上升。

究其原因，这与他们的学科背景和跨界融合有关。原有的知识体系架构被打通了，会有助于旁观者清，更好地实现线上线下结合。如果从商场经营效益的主要指标坪效角度来看，他们的坪效高达全球奢侈品第一品牌tiffany的4倍，这是没几个人能做到的；因为他们卖的毕竟不是珠宝，只是肉夹馍。[1]

[1]《植入互联网思维的“西少爷”，一个被估值4000万的肉夹馍》，载《华商报》，2015年1月27日。