萝卜是我国冬春季节的主要蔬菜之一，一直可以贮藏到第二年的四五月，堪称是食药兼优的大众化蔬菜。

用新品种提高产量

20世纪80年代，广东省东莞市某单位职工黄光勇，毅然辞去工作回家创业。他首先摸索酿酒技术，然后销售，成为博罗县第一位“万元户”，被县委县政府授予“劳动致富”奖。

90年代初，黄光勇看到搞农业有赚头，就承包10多亩土地种萝卜。由于不懂技术，他三番五次去广东省农科院向农业专家、教授们虚心请教。1996年，他在一片荒地上扩大生产范围，种上了100多亩萝卜，当年就收获300吨，70%出口到香港，当年就盈利12万元。

为了进一步提高收益，黄光勇率先在自己的地里试种“汉白玉”、“白玉春”等优良品种，取得巨大成功，产量比传统产品提高3倍以上，客户纷纷上门订购、收购。

2004年，他种植的100亩萝卜产量超过600吨，扣除所有费用后纯收入达20多万元，成为该县名副其实的“萝卜大王”。

用标准化生产提高产值

河北省藁城市无论从粮食生产还是蔬菜、果品种植，从农药、肥料使用到生产技术规程，都严格按照国家规定执行，为无公害标准化生产奠定了坚实基础，也为萝卜生产高效益打下了扎实基础。该市的255个百亩以上标准示范园，正在引领农民向标准化生产聚集、靠拢。

针对北京市实行食品放心工程、设置进京门槛的形势，该市通过标准化农产品主动出击，取得了“蔬菜进京通行证”，按照标准化生产的22.4万亩蔬菜大量运销北京市场，每年为农民增收1.2亿元。尤其是该市按照国际标准生产的一级品萝卜，在日本卖到500日元，经济效益十分可观。

用深加工提高附加值

萝卜的主要用途是鲜吃、鲜用，有的地方甚至把它作为畜禽饲料。然而显而易见，如果能把销售不出去的萝卜加工成食品，市场将十分广阔。例如，可以把萝卜加工成以下几种商品：

[1]汁液型萝卜制品

萝卜汁含有多种维生素及其他对人体有益的营养成分，所以可以把它调合牛奶、果汁等，配制成萝卜牛奶饮料、萝卜果汁饮料、萝卜可乐、萝卜冰淇淋等。

[2]面粉型萝卜制品

将优质萝卜晒干，研磨成粉，拌入面粉中，加入糖、肉、葱、香菇等，就可以制成萝卜面包、萝卜饼干、萝卜糕点等。

[3]食疗型萝卜制品

萝卜含有丰富的矿物质，对正在生长发育中的儿童十分有益，并且还能降低胆固醇，所以萝卜产品具有食疗作用，能够降低高血压、冠心病的发生。

除此以外，萝卜本身也可以单用或与其他食物配合，如榨汁后加冰糖制成萝卜汁，具有消食化痰、清热消炎作用；与某些中药配制，可以制成系列保健食品；等等。