用某种食物做戏名的除了《喝面叶》，我所看到的就是这个《龙凤面》了。二者都是主食、面食，用菜肴做戏名的，比方“红烧肉”“糖醋鱼”或“四喜丸子”什么的，我还没见到过。

《龙凤面》说的是，继母陶氏趁梁员外至湖南讨债，谋夺家产，欲置员外亲生儿女梁子玉、梁赛金于死地。幸有仆人丁奎相救，主仆三人逃离家门。途中遇虎，兄妹失散。梁赛金被板桥司衙官钟文炳收为义女，梁子玉也为人所救，后中状元，奉旨省亲，途经板桥，兄妹相认。梁父喜见儿女，得知真情，欲休陶氏，兄妹劝阻。陶氏羞愧难当，决心痛改前非。

“龙凤面”在戏里是一个重要的道具或线索，所有的情节都围绕着或被其牵引着展开。丫环出身、原为二房，后升为太太的陶氏，让前窝的女儿梁赛金做一碗过去给她亲娘做过的龙凤面。赛金想起生母，潸然泪下，“提起龙凤面想起俺亲娘，倒叫赛金泪汪汪”，陶氏以丧气自己为由毒打赛金。幸仆人丁奎及亲生儿子诚儿赶到，将其救下。丁奎出一“假打真哭”的主意保护赛金，其兄子玉去跟继母交涉，更是激怒了陶氏，先是派仆人丁奎刺杀梁家兄妹，丁奎不忍，后又亲自放火烧楼，欲将三人一并烧死。幸亏诚儿通风报信，主仆三人才从后窗逃走。

后来我们知道，主仆三人逃离家门之后，丁奎即另觅生路去了，兄妹两人去外地寻父，不想走至深山，遇一斑斓猛虎，他二位逃散了。接下来的戏是：赛金寻兄不着，走投无路，欲投井寻死，恰被巡夜的人称“四老爷”的衙官及皂隶搭救。从四老爷的自我介绍“我管的呀，东七里、西七里，南七里、北七里，四七二十八里地，见了大官得下跪，见了小官得作揖”来看，他这个衙官能相当于管区主任或片长，顶多是乡镇一级。衙官钟文炳无儿无女，乃收赛金为义女。

不觉三年已过。一日，有一新科状元打此路过，乃是回家省亲的。你道他是何人？对了，正是赛金之兄梁子玉。行至板桥，忽觉一阵伤感：“梁子玉心愁闷，想起了妹妹梁赛金。当年惨遭继母害，侥幸逃命奔山林，山中出现斑斓虎，冲散了兄妹两离分……想当年出门寻父是兄妹俩，现如今剩下了我一个人。”四老爷前来求见，将状元爷一行安置停当，子玉即吩咐手下，心情烦闷，不动五荤，准备清水淡面一碗，午时用面。

四老爷回衙，安排厨房做面。不想厨师乃一酒鬼，看看快到午时了，还酒醉不醒。情急之下，义女赛金赶来救场，遂做了一碗龙凤面。

看来这个龙凤面不是一般人家会擀、能吃的，而赛金则是家传。龙凤面是怎么个概念？待赛金做好，我们知道了：“捞上面，盛上汤，细瓷碗刷得净净光，前龙头，后凤尾，龙爪搭在那碗沿儿上，不是我赛金夸海口，十步以外喷鼻香。”衙官也不知是如何做的，赛金又解释道：“用天箩细白面，胡辣美味汤。”

子玉见到龙凤面，睹物思人：“一见此面心悲伤，手捧面碗想起娘，母亲会擀龙凤面，小妹妹也算手艺强，自从母亲下世去，再不让小妹擀面汤。叫人役将面供在中堂上，拜面如同拜亲娘。眼含泪心暗想，其中必定有文章，是谁会擀龙凤面？唤来衙官问端详。”

兄妹相认一场，我认为是该剧的重头戏，故而演示得很详细：“子玉唤来衙官问此面是何人所擀？不想那衙官还不说实话，刚要说是我那干……擀的来着，马上又改口说是“擀面的擀的”。子玉又道：“此面擀得甚好，我要重重有赏。”衙官欲代领奖赏，子玉言道，“让他亲自来领”。结果衙官将那酒鬼厨师领来了，厨师对龙凤面一无所知，自是所答非所问，乱说一通。子玉怒斥道，“一派胡言，说了实话还则罢了，如若不然，招打——”如此这般，兄妹相遇了。

二人相见，还不能直视，遂一问一答地核对起来。子玉问其哪里人氏，赛金答道：“祖居山西三贤村，小女子名叫梁赛金。”子玉又问：“你兄长可叫梁子玉？”赛金即答：“他在那南学读书文。”

子玉：你二人可遭继母害？

赛金：差丁奎杀俺两个人。

子玉：丁奎可曾下毒手？

赛金：他未曾长着杀人的心。

子玉：是谁绣楼来送信？

赛金：是俺诚儿兄弟报信音。

子玉：你二人可曾逃出府？

赛金：半夜逃出后园门。

子玉：中途怎么失散了？

赛金：斑斓猛虎下山林。

子玉：你就该把你的哥哥找。

赛金：哭哑了喉咙不见人。

子玉：那时节你往何处去？

赛金：要到黄泉寻母亲。

子玉：是怎么自尽未曾死？

赛金：遇上个好心的干父亲。

子玉：衙官待你怎么样？

赛金：比亲生女儿强三分。

子玉：前言后语讲一遍，果然是妹妹梁赛金。叫声妹妹你抬头看，连自己的兄长都认不真。

二人抱头大哭：“只寻思今生难见面，我到处差人把你寻。今日板桥得相会，好似枯树又逢春。”

该段对唱如行云流水，紧凑流畅，入情入境，扣人心弦，随着两人共同经历的事情逐条核实，兄妹终于相认，观众也如释重负。

兄妹一行坐船回家，又巧遇做了船家的恩人丁奎，遂相约一起回乡。待回家见到老父，自是一番百感交集，员外见到仆人丁奎，也以恩兄相称。一家团圆，其乐融融。最尴尬的当然就是陶氏，员外当着儿女的面斥责她：“你不该狠心下毒手，从此后一刀两断把你休。”子玉兄妹二人又向爹爹求情：“怎忍见诚弟再落继母手，继母的折磨罪难道无尽头？恳求爹爹你高抬贵手，念在儿女份上将继母收留。”员外只好答应。此时龙凤面第三次出现：“今日重擀龙凤面，举家和睦庆团圆。”

该剧很好地诠释了传统文化忠孝廉悌里面的“悌”——兄妹亲情，很容易打动人的；故事情节又是先离后圆、先悲后喜、先苦后甜，符合中国人喜欢大团圆的审美习惯，特别在农村非常受欢迎。故而山东地方戏各剧种都曾上演过，外省的评剧、婺剧也有演出。

《龙凤面》的故事发生在山西洪洞县，真正的龙凤面一般也认为是山西小吃。相传山西永济人家在女儿定亲、出聘的喜庆日子，素有盛邀亲朋来家吃“龙凤面”的习俗，以示龙凤呈祥、吉祥如意。具体的做法是：先用清水和面揉作一团，再用菠菜或韭菜的绿色汁液和面揉作一团，之后将二者压在一起，摊平，再“擀擀擀，一大片，切切切，细丝线”，即可呈现半白半绿，白中透绿、绿中显白的效果。讲究的人家，也有用鸡蛋与清水和面的，再跟翡翠面团压在一起，擀出的面条，一黄一绿，又黄又绿——这么个龙凤面。

看完此戏，我试着用此法也做了一次龙凤面，味道果然不俗，口感甚佳。