韩琦，李易知道这么一个人，但是对于韩琦的字稚圭，以及号赣叟，李易是一无所知，如果不是刚才在进门的时候听到大伙儿的谈论，李易压根就不知道赣叟就是韩琦。

实话说，韩琦是李易佩服的北宋寥寥无几的文人之一，他是难得的官员楷模，就凭他与范仲淹一起率军防御西夏，并且在军中得到很高威望就是难得的了。

韩琦一生，历经北宋仁宗、英宗和神宗三朝。曾有为相十载、辅佐三朝的辉煌时期，也有被贬在外前后长达十几年的地方任职生涯。但无论在朝中贵为宰相，还是任职在外，韩琦始终替朝廷着想，忠心报国。

在他的仕途生涯中，无论在朝中为相，或在地方任职，都为北宋的繁荣发展做出了贡献。在朝中，他运筹帷幄，使"朝迁清明，天下乐业"；在地方，他忠于职守，勤政爱民。

因此，在韩琦去世之时宋神宗为他“素服哭苑中”御撰墓碑：“两朝顾命定策元勋”。

看起来这家酒楼有很深的背景啊，李易在心中暗暗揣摩，虽然现在去将对联对上，可以一举成名，但是，今天毕竟是人家开业第一天，咱不能就马上来砸场子对吧？过几天吧。更何况，李易压根就不想，几天之内这三副绝对就被人对走了。除非对方也是穿越者。

现在对李易来说，过个好日子是最现实的事，因此，李易在离开酒楼后，来到菜市，见菜市场的猪肉差不多已经买完，只剩下骨头了，在这个年头，骨头比较没有人要，而肉却只会用煮，而且大富人家是不吃猪肉的，苏轼在谪居黄州期间，有一个老妇人因为卖不出去猪肉去求他帮忙，他替老婆婆写下了那首有关猪肉的广告诗，诗云：“黄州好猪肉，价钱等粪土。　富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”由此可见一般。

但是李易作为一个来自后世的穿越者，却知道骨头是补钙的最佳物品，而且大骨汤可是后世烧菜必不可少的汤水之一，就现在宋朝的环境，没有味精，更没有鸡精，所以要想烧成美味的菜肴，大骨汤是首要条件。所以，李易一丝犹豫都没有，将大骨和排骨全部买下。

再然后李易来到瓷器作坊，购买了几个瓦罐和砂锅一并提回小院。

回到小院，李易可是着手提纯酒精，将从精盐制作作坊拿来的生石灰捣碎成每块像小指头大小，然后一块一块的放入白酒中，起初，因为白酒含水比较多，所以生石灰一进入液体就可是反应，幸好，李易早有算到，生石灰溶于水会放热，因此李易才不厌其烦的将生石灰捣成小块。

二斤多的白酒，在放入接近半斤生石灰后，生石灰不再有明显反应，李易明白，白酒中的水分差不多反应完了，只不过现在白酒变成了混浊的液体，需要沉淀才行。

将过滤后的滤液放置在一个瓦罐中，李易开始准备自己的晚饭。

将从厨房拿来的炉子点燃，大骨放入瓦罐，加水、加盐，盖好盖子，放到炉子上。如果有海带，放上一些味道会更佳，可惜现在没有，这让李易多多少少有点遗憾。

因为没有铁锅，所以李易无法做炒菜，想了半天，李易决定做拉面。上午在买食材的时候，李易连米带面的一起买了，现在想起来还真有先见之明。

拉面，在后世最出名的是‘兰州拉面’，其实确切地说应该是‘兰州牛肉拉面’，为了吃上真正的兰州拉面，李易这个吃货曾经特意的去兰州旅游过，拜访了许多师傅才得逞，回家后特地仿制过。

按兰州当地的说法，正宗的兰州拉面是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入到牛肉面中，使得牛肉面香扑鼻，因此大家都喜欢他的牛肉面，他的牛肉面突出的就是一个‘清’字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就推出了免费的“进店一碗汤”的促销技巧，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人免费喝，热爽，醒胃。所以我们吃牛肉面往往会超出我们平常的食量，即使一碗面直吃得我们发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光。

按理说兰州拉面最最关键的就是牛肉汤汤底和配菜上。可惜，现在是宋代，牛都是耕牛，是严禁杀来吃。谁要是敢杀牛那可就是重罪了。好在李易现在虽然手头上没有牛肉可用，但熬的大骨浓汤用来做拉面的汤头也是挺不错的。

真正的兰州拉面，‘和面’讲究的是“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。这里的灰，指的是做正宗兰州拉面所必备的一样关键之物——蓬灰水。

蓬灰水就是野地里的蓬草晒干后烧成灰。然后把灰放进水盆里做成蓬草灰溶液，静置一晚上之后就成了。但是现在是来不及找蓬草了，因此李易按照后世的做法，在面粉里加上一点盐再和面，接着将面团擀成面饼，两面抹油。然后扣在和面盆中。每隔几分钟重复一次，重复十几遍，一直到把面饼拉一下后，面饼它不会缩回去为止。

半个时辰，也就是一个小时后，大骨汤已经炖好，在大骨汤的香气中，李易三下五除二的把面团拉出了一把‘二细’的面条。

在正常的兰州拉面里，按拉出面条的粗细分有很多种类。

毛细：顾名思义，就像头发，其实就有点像细粉丝那样细，也就是李安然眼下拉出来的这种面条。

细：这个比毛细要略粗一些，大约有香头那么粗。

二细：这种就有点像一般的炒面条那样粗细了。

三细：比二细还要稍微粗点，吃起来像吃粗粉条，不过面如果拉的比较劲道的话，这个嚼起来却最有感觉。

韭叶：顾名思义，这种面条就像韭菜叶子一样宽。

大宽：这种面条则是像吃麻辣烫的那个宽粉一样，很宽。

细面条的好处，可不只是口感更细滑，入口之后几乎不用咀嚼，这一点对于商家来说尤为重要，因为最大的好处是这种面非常易熟。只需要在开水锅里涮上几下，就可以出锅，能节省不少的火力。但是如果面拉得不好，这种毛细一入锅就会化掉。

换成是以前得话，李易可以把面拉得比现在好，至少可以达到细的境界。但是李易现在的身体年纪小对可力量和身体协调性的掌控差了些所以只能拉出‘二细’的程度了。

“好香啊，小哑巴，你在做什么好吃的？”就在李易要将面条下锅的时候，一道银铃似的清脆童音在耳边响起。

李易抬头一看，原来是古灵精怪的李师师小萝莉，小丫头满脸好奇，却又一副垂涎欲滴的模样。

李易没办法，只能邀请她一块吃，先给小丫头下了一碗面。然后用大骨浓汤做汤头，又切了些下午买来的卤肉和着葱花、烫好青菜，浇上汤汁端给小丫头。至于这面好不好吃，在李易自己没尝之前还不把话说得太死，不过从卖相上来看，这面绝对能勾起人的食欲。

果然，小丫头没能忍住馋虫的勾引，捧着比她脸还大的海碗狼吞虎咽的吃了起来。

“慢点吃，不够还有。说说，此面味道如何？”李易实在忍不住的说了声。

感受着面条的细腻，在嘴中与香浓的大骨汤一起融化，再加上卤肉的弹牙、青菜的清爽，实在不知道该用什么话来形容的李师师小萝莉，那里知道说什么。只顾着喝汤和吃面，好不容易在换气之余从嘴角崩出二个字。

“好吃！”

不过对于李易来说，这二个字的赞美虽然远不如华丽的辞藻来得好听，但是李师师的实际举止已经反应了一切，这是一声发自内心的称赞，还有什么比这更能让一个厨师更喜欢的？

在感受到李师师小萝莉的由衷赞美之后，李易哈哈一笑，又开始忙活起来，自己还没有吃呢。

“这面可真是好吃啊！！”

等李易自己也端着一碗面蹲美美地吸溜上一大口之后，李易自己也同样的被那鲜美、浓香、爽滑的口感给镇到了。

吃得一爽结果就李易和李师师小萝莉都没有刹住嘴，等李易还想给自己再来碗面时，才发现自己之前揉的那一大团面早已经被吃光了，那可是整整一斤面粉制成的面团啊。

“也不知道是自己胃口变好了，还是这食材、配料都是纯天然的，这面的味道比以前做得都好。就是肉的滋味还是差了一些，要是能配上卤牛肉，再加上一些辣油，那滋味肯定会更上一层楼。”吃完拉面的李易还在贪心不足的自我评价道。