然后才开始杀鱼，放血、去内脏鱼头、剃掉大骨，案板上就留下两大片鱼肉。
一位评委大厨颔首赞叹，“真是好手法，鱼肉中绝不残留血腥，鱼皮却无半点损伤。”
尤优清洗了鱼肉和案板，有用切片的鲜姜反复擦拭案板。
她用薄刃刀在鱼皮上划了两下，看似轻而易举的就将整块鱼皮撕扯下来。
而留在案板上的鱼肉却呈现出半透明的新鲜状态，上面没有半点残留的黑色鱼皮。
尤优将柚子劈开，取了一块柚子果肉出来，先给案板上均匀地撒了些细盐。
众人专心致志地看着她做菜，都想知道她拿出这块柚子肉做什么用。
尤优将果肉在手中一攥，果汁就滴在案板上，与那些细盐融合在一起。
尤优这才将准备好的鱼肉放在案板上，刀子轻轻的滑动，动作飞快地几乎让人看不清楚。
没过一会儿，她就停下了手中的刀，用刀身将鱼肉盛起来，放在蓬蓬松松铺着白萝卜丝的平盘中。
两根手指轻轻一推，只见那纤薄透明的鱼片如花朵般旋转绽放开来。
“好！鱼片透明均匀，手法也干净利落，这样才能保留黑鱼肉的鲜甜滋味！”
不知道是谁第一个喝彩出声，可尤优并未就此停下来。
她先调了芥子末酱配清酱油的蘸料，然后将放在一旁的鱼皮切成小拇指宽的条，用橙醋拌匀了，再挤上几滴柚子汁，黑色的鱼皮条堆在盘子中央。
尤优没有在这里见到柠檬，只好用柚子替代，这里的柚子不像后世改良的品种那么甜。柚子独特的清香微酸，正好可以拿来替代柠檬。
雪白透明的花瓣簇拥着一座黑色的小山，底下是蓬松水灵的萝卜丝。
嫩黄色的柚子外皮削成花蕊的样子，装点在白色鱼片花中心。
单是这视觉效果，都已经是趋近于完美了。
尤优亲自将盘子端上桌，“请各位趁着新鲜品尝，鱼皮滋味浓厚，最好先吃了鱼片，再品尝鱼皮。”
范老爷子吃了几片鱼脍，又夹了一筷子鱼皮，细细咀嚼品味之后。
他放下筷子，“李大厨，你也来尝尝尤姑娘这盘黑鱼脍吧。”
李大厨在看到尤优展示出来闲适写意般的刀工之后，就知道自己输了。
他在厨房工作多年，基本的眼力还是有的，他自己绝对切不出这样均匀又纤薄的鱼脍，他切的鱼脍大概有这盘子里的两片加起来的厚度。
李大厨苦笑着说，“李某甘拜下风，我的刀工确实远不如尤姑娘。”
范老爷子摇摇头，“老夫说的不仅仅是刀工，罢了，你自己一试便知。”
李大厨不解地上前，他猛地瞪大了眼睛，的确是跟他做的鱼脍大有不同。
这盘鱼脍就算不用蘸料也尝不出半点腥气，鱼肉爽滑弹牙，仿佛这条鱼入口之后还有生命一样！
入口还带着清新的气息，细咀嚼来，满口甘香鲜脆，令人不禁想要吃下去更多。
这难道就是给案板上撒盐和柚子汁的功效？
还有这鱼皮，略带嚼劲，粘糯中又带着爽脆。嚼一嚼，鲜味在口中不断扩散，让人久久不忍咽下。
李大厨想要继续夹一片尝尝，却发现盘子里已经空了。
他放下筷子，神色有些黯然，“尤姑娘，李某服了，今日就先告辞了。”
尤优面上并无得色，“李大厨慢走。”
华明轩笑着站起来拊掌道，“果然是精彩纷呈，让本县大开眼界又饱了口福！”
尤优一福身，“这次，还得多谢县令大人差人准备的食材，小女子在此谢过。”
华明轩大剌剌地摆手，“没事没事，你获胜了，之后去州府参赛，也是为我石原县争光，都是应当的。”
尤优站直了身子，眸光却与一双浅淡微冷的视线撞了个正着。
这人……不就是在张举人家宴席上坐在华县令身边那位公子么？
难不成他一直在盯着她瞧？尤优很快打消了这个猜测，她又不是什么绝色美人！
这位公子神秘兮兮的，面色冷淡还少言寡语，谁知道他心里想的究竟是什么？
其他评审都陆续离开，华明轩将这次比赛魁首的奖金交给尤优，
“十日后就是州府比赛了，届时本官会让人护送姑娘和十位帮厨同去，姑娘可将所需食材列个单子交来，本官自会让人提前置办齐全。”
十位专业的帮厨，对尤优而言是足够了，她心下安定，浅笑着说，“多谢华大人安排如此周全，两日后，民女自会将单子送去县衙。”
正经事说完了，华明轩起了捣乱的心思，他一把拽过自己好友。
笑嘻嘻地说，“尤姑娘，咱们如今已经算是熟人了，我这位朋友你也是见过的，我就介绍一下，他名为严闻天，字延声。大家认识认识以后好办事。”
尤优颔首道，“小女见过严公子。”
严闻天居高临下地望着她，这个小女子看似恭顺，实际上却并非如此。
他淡淡地说，“尤姑娘好，严某瞧着姑娘似乎并不习惯以女子谦称来自称？”
尤优暗暗乍舌，她的确是很抗拒用什么“奴家、民女”之类的自贬称谓来自称。
可是这个年代的女子又不能堂堂正正把闺名昭告天下！
所以她权衡之下，只好选了一个“小女”来称呼自己，还算勉强能接受。
也不知道眼前这个只见过两次面的男人，是怎么看出来她的不适应？
尤优垂眸道，“严公子玩笑了，小女并未有什么不习惯的。”
“哦。”严闻天只是短短的应了一声。
他转而对一旁看热闹的华明轩说，“咱们也得早点回去了，如果没算错的话，我之前给华大人写的那封信，今日就有回信来了。”
严闻天说完这句话，只对尤优扔下一句淡淡地“告辞。”
华明轩一听是他爷爷的回信，惊的再没什么心思取乐，连忙跟了上去。
“哎！我怎么不知道你给京中去信了！你该不会是给我家老爷子告状了吧！严闻天你站住！还是不是兄弟了……”
尤优默默无语地看着那两人一前一后地离开，不得不说，这位华大人如此……清新脱俗，还真的是一位与众不同的县太爷啊。