第十一章 （二更）淡口酱油

这样一来，凌延华的一道菜已经成功做出来了，因为看到他已经开始往这盘菜上做点缀了，不过他没有就此停下，还有两盘菜等着做呢！可时间已经快过了一个小时了。

再看张风宇那边，正进行地炉火纯青？那是不可能的。显然这豆腐食材让人很是头疼，到现在为止还没有做好一盘菜来，只是在一边忙碌地转动着机器，他这一手操作电脑的水平怕是无人能及了，用电脑精确地掌控着火候和开盖时间，全自动放入调味剂和佐料的技术，加之原本就精湛的刀工和厨艺天赋，让他很快就适应了比赛的节奏，与其这么形容，还不如说是凌延华的节奏，因为不安的张风宇一直是盯着对面的凌延华活动的。

皇天不负有心人，张风宇在1小时10分的时候终于做出了自己的第一道菜，他擦了擦额头的汗珠，刚想准备第二道菜，就瞥见凌延华那边已经快做好第二道了。大家都是厨师，一眼就感觉到了对方做菜的速度和效率明显比自己快。

“看来姜还是老的辣啊！张风宇毕竟还是太年轻了！”方律师轻轻一笑，可想结果不言而喻。

“那倒未必。”赵信饶有兴趣地望向凌延华那边，只见他把剩下的小块豆腐举起来放在眼前，用刀子轻轻削去表皮，留下最嫩的最小块慢慢放入锅中，但是此时锅里没有油，只有清盐水，再用小火加热，赶在水沸腾之前，倒入漏勺沥水。

“他这是做什么？”程小雨疑惑地问，这不是正常的做豆腐的放法啊。

“是在去味，过盐水，除掉豆腥味，把水分逼出来！”

方律师瞪大眼睛看着赵信，这人怎么什么都知道！

就在那时，程小雨也不敢说了，因为凌延华正在把一瓶进口的淡口酱油倒入锅中，然后沿锅边又加入入少许热油，开大火，锅中的油缓缓浮在了豆腐上面，而油中的豆腐的颜色立刻变得红亮通透！

“真的是麻婆豆腐啊！”有些观众已经按捺不住心中的喜悦之色了，传说麻婆豆腐是集合了麻、辣、色、香、烫、酥六位于一体，正是传说中的梦幻麻婆豆腐，吃过的人很少，但是他们都知道这种豆腐做出来越吃越好吃，由于很多厨师对自己的刀工没有信心，所以做不到那种要求，往往切出来的豆腐没有嫩滑而且不完整，失去的美观性，今天凌延华却在众多观众和评委面前把它做出来了，让人不得不佩服这是何等的刀法。

“还有最后一分钟！”主持人在台上的声音打破了现场的寂静，灶台上的厨师开始更加忙碌起来，张风宇那边甚至还有碗盘掉落的声音，这也让他略显尴尬，不过现在也不是尴尬的时刻了！

等到凌延华在出锅装盘后的豆腐丝洒下了少许花椒粉，宣告着本场比赛的结束，只等着品尝的评委们最后的审判！

全场总共六大道菜，分别为干烧老豆腐、糖醋豆腐、麻婆豆腐、素斋豆腐、三鲜豆腐烫、新派烧豆腐。

“下面我公布十位评委们评审后的最终结果，出人意料的是！今年的结果里出现了前所未有的压倒性的差异！”

“啊！什么！”现场观众响起一阵哗然！