从叶孤那离开的宁晓月,嘴里一直回味这那蛇羹,似乎从没有尝过那样鲜香的美味。
滑而不腻,鲜美可口。
材料也不是什么特别的材料,可为什么就那么好吃呢?
宁晓月十分不解,尤其是吃过中午饭后,那种没滋味的感觉,让她忍不住去了厨房。
“小姐,您怎么有空来这里啊?都是油烟的,您可小心,别弄脏了您的衣服!”负责饮食的管家笑眯眯的说道。
“我想学做菜,今天我尝了一道蛇羹,看似简单,但是却鲜美异常!”
“哦?学做菜?那我让王大厨来教您,不过做菜可不是个简单的活,您想学,可能要吃点苦!”
很快,王大厨来到了宁晓月面前。
管家介绍道:“这王大厨,可是以前凤凰城里,琼玉楼的大厨,当年请回来可是花了不少代价!他做羹汤,尤其是一绝!就连不少贵客来咱们家,都赞不绝口!”
王大厨听着管家一介绍,不由的昂起了头颅,这种夸耀,在他看来,那是他应该获得的。
“我要学一道蛇羹,用五花肉和蛇肉两种食材,加上一些作料!”宁晓月开门见山,直接道。
王大厨能被众多贵族人可,自然是有些东西的。
“蛇的肉质虽然细腻可同时也太过于坚韧,直接食用并不算优秀。但是其味道肥美而鲜香,若是炖汤,则有极为良好的表现!”
“我所掌握的蛇羹,有二十三种,不过就常见的几种蛇,还能够五花肉简单搭配的,无非就是两种!”
“一种以蛇肉为主,选取偏肥的五花肉,利用五花肉的油脂来丰富蛇肉的味道。”
王大厨说着,手上已经开始操作了起来。
一条常见的无毒青花蛇,瞬间就被剥掉了皮,从中抽出了各种内脏之中,摆放在桌子中间。
“蛇胆有腥味,需剔除干净,而蛇血之中,含有微弱毒性,需要放个干净!”
王大厨,一边说,一边做,一心二用,可无论是说的内容,还是做得手法,全都可以称之为完美。
一边的管家也跟着夸耀道:“别的不敢说,这汤,老王做得可真的是一绝!不过小姐您过去可是不怎么喜欢喝汤的啊!”
“我现在喜欢了,不行吗?”宁晓月对于自己家里的下人,就没有了那么多顾忌,很直接的回怼道。
管家立马赔罪道:“行的,行的!接下来的步骤可就关键了!”
宁晓月定睛看去,一块五花肉,在王大厨的手上,瞬间化为片片细肉。而每一次落刀,都会将那薄薄的五花肉镶嵌进蛇的身体里。
而且他的每一刀用力极均匀,每一刀之间的距离,只有一个刀背宽窄。
短短数个呼吸之后,整个蛇的身子上,竟然布满了五花肉的肉片,单是看着就很漂亮,想一件艺术品似得。
“到这里,准备工作就完成了!”
“当然,小姐您要是觉得这一步太复杂,直接用肉片包裹在蛇肉外面也可以。”
“这些不重要,你继续!”宁晓月焦急道。
“随后,便是这调料,所谓吃肉不吃蒜,香味少一半。蛇肉同理,不过煲汤的话,需要适量少一点。”
随着王大厨的一句句解释,一种种独特的香料,也全都汇入了锅里。
“最后一步,将准备好的肉,入锅!”
“大火煮一刻钟,然后转中火一刻钟,最后煲一个时辰的小火!便可出锅了!”王大厨说完,自以为刚刚自己的表现堪称完美。
可宁晓月却皱眉道:“这么久?我见别人都挺快就弄好了!”
王大厨立马反驳道:“汤越久越鲜香,入锅时间太短,香味差很多的!”
“可人家明明很快就好了的……算了,看最后的味道吧!”
三个人,就这么眼巴巴的等了一个半时辰。
终于,要出锅了。
王大厨极具自信的掀开锅盖,一股浓郁的白色水雾飘起,香气四溢自然不必多说。
“小姐,这味道如何?盛一碗您尝尝?”
管家自然早已经准备好汤勺和碗筷。
宁晓月连忙接过碗,着急忙慌的一口喝下。
“您慢着点,没人跟您抢!”
就在管家笑着说,跟王大厨一起等待宁晓月夸赞的时候,宁晓月的眉毛,却依旧是皱着的。
又舀起一勺,吹了吹,一口咽下。
宁晓月的眉头更加皱了。
看着宁晓月如此神情,管家有些慌了,也忙盛了一碗给自己。
暗道:“没错啊,这个味道,已经是极品!外面卖的话,起码十两一碗起!”
“不太行!”宁晓月给出了结论。
“什么?”王大厨第一个有些不服气,自己尝了一口,发现味道正常,回想自己的制作过程,也完全没有意外。
可为什么会不合宁晓月的口味呢?
王大厨和管家心中充满了怀疑。
“实在不太行!不及我品尝的三分之一。唉,我还以为是多容易的事情呢!”
宁晓月叹息一口气,显得很是失落。
“小姐,是不是您对于原材料的记忆有些不准确?”管家尝试的问道。
“不会,就是这么简单的两种东西,而且调料还要少一些。”宁晓月笃定的说着。
“不可能!”
王大厨很是激动的喊道。
这道汤,如果宁晓月说出,只有八九成的韵味,他也许看在宁晓月是小姐的面子上还能够放下。
但是不足三分之一,这可就算是骂人了!
“小姐,若是有人能够做出比我味道好喝了三倍的这道五花肉蛇羹!我绝对不信!”
王大厨虽然是宁家的厨子,拿着宁家的工钱,可是在做菜方面,他有着绝对的自信。
但是宁晓月亲口品尝过的,还能有假?
“不好吃就是不好吃,我何必骗你!”宁晓月没好气的说道。
“绝对不可能!”
宁晓月败了一眼道:“世上有什么绝对不可能的事?”
“小姐,请您告诉我那是谁做的,我自己去讨教一番!”王大厨自信,也是一个自负的人,尤其是在宁家, 不允许有比他做汤好喝那么多的人!
“老王,你就别犟了。小姐说是,便是,不行吗?”管家看情况有些复杂,连忙劝说道。