柳慕远想的可不一样。

综合评估后认为，这就是他心目中的理想店铺。

至于原因，其一呢，是吴霞只是个学徒，还上不了灶台。

现在店里炒菜就是靠自己，而且基本都是小炒，客人多了根本忙不过来。

再一个就是这边的房子都是三进带门头的高档房产，住户非富即贵。

而且这里的男人们还有一个特点，那就是晚饭一般都在外头吃，或携带一家老小，或呼朋唤友，吃饭逛街，潇洒得很。

所以说只要笼络住这些人成为老客，这个店就基本上就能稳稳的实现盈利。

这是白天，他们都在工作，点卯的点卯，开店的开店，等到掌灯时刻，估计就开始出来找吃的了。

六十贯真的很良心，颇具性价比，这价格甚至比街心夜市那边路边摊的价格都低，他问过的。

咱出身老字号名店，难不成要去做路边小吃？

既然来到了大宋，就应当将那块响亮的招牌在这里挂起，总要干出些名堂来，所以说，这个位置真的刚刚好。

心里有了意向，就开始讨价还价，假装很担忧的样子说道：“太贵了，而且地方也偏僻，要不上一家能干不下去。”

丫鬟肉眼可见的显露满脸失望来，轻咬一下嘴唇，“郎君，真的很低了，要不是家里有些周转不来，我们是打死也不肯这么便宜往外租的，要不每月再降下一贯来，不能再低了。”

“果然是好门头，只便宜一贯钱，”柳慕远笑了，“好吧，总是要还一口的，六十就六十，这门口我们租了。”

咦~居然就这么成交了，他人还怪好嘞。

女孩子大喜过望，脸上露出惊喜的表情来，“真的？那太好了，奴这就进去跟主人说，你们坐着吃茶稍等。”，说完匆匆离去。

“师父真的决定租这里？好贵的了。”

吴霞小娘子摸出块手帕来，擦一下脑门上冒出的冷汗，不无担忧的问道。

“不贵的，”笑着安慰她说：“那个小丫鬟没骗咱们，给的租价已经是很低了，而且你就放心吧，这点租金，咱们肯定能够赚出来的。”

“师父这么说奴就放心了，”说着抚一下胸口，“不赔就好，去了房租，咱们没几个钱了。”

边上的丘小乙可是对柳慕远一直信心满满，给她打气道：“姐姐甭担心，咱家哥哥只是随便的烧个家常菜，就能给那家女人赚个盆满钵满，来这边可都是烧制硬菜的，你不是没吃过，怕个啥。”

是啊，怕个啥呢？小娘子回想起师父曾经做过的那桌宴席菜被哄抢一空的场景，面颊上顿时浮现出笑意来。

等了老大一会，丫鬟终于回来，笑盈盈的说主人已经同意了，跟他们约好第二天签订契约。

柳慕远象征性的交了一点的定金，带着吴霞、小乙告辞离开，然后各自回家准备。

等他们走后，那丫鬟拍拍胸口，长出一口气，心说快一年了，好歹的给租出去了，为了维持生活，主子让当了几回家里的衣裳了。

到了翌日，是柳慕远一个人先来到，此时那位丫鬟已经带了个婆子在等，一起的还有牙行的中人。

吃了杯茶交谈几句，双方就签订了契约，柳慕远拿出一叠钱引来，先期支付了三百缗的租金。

等女孩子高高兴兴走后，那个牙人问道：“郎君既盘了此店，请问还需要什么人手？小人记一下，回去就给你推荐。”

寻思了一会，他回答说：“目前来讲缺个收钱的掌柜，至于打杂的什么我们几个可以先对付，日后要是真的忙起来，再麻烦你给推荐不迟。”

“这个好说，今年落第举子求职的多得很，听了你这里招聘掌柜，怕是要挤破脑袋来抢这个职位了。”牙人笑呵呵的说道。

埋汰谁呢，貌似喃也是其中一员好不，柳慕远哭笑不得，问他说：“给开多少工钱为好？五贯可以不？”

“忒多忒多，”牙子笑着摆摆手，“郎君只需出到三贯，要是能管住的话，小人定能给你寻到一个最清廉可靠之人。”

“行，如此就麻烦你给多操心了。”

“郎君这是哪里话，就放心好了，此事小人一定给你办的妥当，日后需要人手的话，到河边牙行去告知一声即可。”

说完，寒暄几句，也就告辞而去。

没事了，尘埃落定，接下来就等着采买、装修开业。

酒楼里现在就剩下柳慕远一个人，他拿着个喝剩的茶盏发呆。脑子里思考着菜品定价的问题。

这可是门大学问，几天考察下来，他总结出了此时汴京里的美食价格跟现代社会来比几乎没什么不同之处。

平民小吃很便宜，脚店的价格也很亲民，正店食材主要以羊肉为主，能自己酿酒，还开始研究炒菜，价格走高端。

当然还有高级的娱乐场所，比如潘楼，以及最著名的白矾楼，现在改名叫丰乐楼。

在那里三两个人吃一顿要花上百缗以上，你要是再点位名妓唱词，那花费可就海了去了。

而自己现在租赁的这家酒楼，比正店差，但是比起普通脚店又高级许多，所以结合这里的居民富裕程度，最佳定位就是走中段路线。

鲁菜就是有这么个好处，下到平民家常菜，上至国宴美食都可以制作。

那就先隐藏起那些高端料理，走白蓝领路线，先让这里的人们吃得起吃的好，实现轻松盈利再说。

当然，也要提前备下点高端食材，以防万一有达官贵人进店消费，这边措手不及。

“哎呀呀~你看这茶水都凉了，奴再给郎君重新烧一壶。”

清脆的女声打断他的思路，回头就看见那个丫鬟去而复返，嘴里道声歉，就忙着煮茶点茶，等一切流程完成，才停下来陪他说话。

“柳郎君请吃一盏新茶，既然已做了店主，奴儿不敢请教仙乡何处？”

写契约时已经看到他的名字了，看来是主人派她来打探一下他的底细，也好心头有个数。

“哦，我来自京东路奉符县，家里东岳庙附近买吃食的。跟着学了点手艺，就想着来京城碰碰运气，还没请教姐姐芳名？”

“郎君称呼奴为抱琴就好，”女孩自嘲道：“人家只是个丫鬟罢了，哪里配有什么芳名。”

富贵人家的丫鬟等级可不低，柳慕远唱个诺：“原来是抱琴姐姐，以后可要多加关照啊。”

“郎君做吃食出身，怎地这字写的恁好？”

“也胡乱读过几年书。”

“胡乱嘛~”丫鬟抱琴笑的一脸狡黠，“那行吧，等郎君酒店开业，奴先来品尝一回，要是行的话，往后家里的饭菜都在你这里订，可好？”