看见赵阳不说话，几个学生有些捉急了。

他们可是看见了的！

这些饭菜那是又香又好看，看着就好吃！

但是这群人他妈就是不走！

不就是想多看看校花吗？！

他们也是发了狠了，“老板，我们去搬个桌子来，能点菜了吗？”

“是啊，老板，你那边应该还有多余的碗筷的吧？”

“我们只要有东西就行，桌子我们自己搞定！”

他们疯狂的说道。

赵阳嘴角一抽。

哪怕是在震惊，在对上这几个学生的目光之后，赵阳最后还是点了点头。

毕竟这群学生能这么做，也是对他能力的肯定不是吗？

“可以，你们要是能找到个桌子的话，那也不是不能行。”

赵阳开口说道。

“好嘞！”

听见赵阳的话，几个学生立马激动的跑了出去！

这就是校门口啊，和他们的教学楼可近了。

找个桌子还是很容易的。

赵阳继续做菜。

居然还有人选了个剁椒鱼头！

对正在做菜的厨师来说，关于鱼类的东西都是比较麻烦的。

特别是赵阳这种没有帮厨的人来说，更加浪费时间。

但是更多的也是因为这一份菜色出来之后，可以赚到不少钱。

看见有人点了剁椒鱼头之后，赵阳其实还是挺高兴的。

杀鱼比较麻烦。

赵阳在开店之前就去了最近的摊子上面买了三条活鱼。

大约三四斤。

不管怎么样，卖完三条鱼他就不打算再弄别的。

此时听见有人要吃剁椒鱼头，赵阳直接从鱼桶里面捞出了一条黑鱼，准备处理鱼头。

剁椒鱼头是南省的名菜，属于湘菜系。

相传清代雍正年间，反清者黄宗宪文字狱出逃，途径南省某个乡村，被一家农妇用一晚辣椒鱼头招待了。

他吃了之后只觉得味美不已，念念不忘，回家后便让家中厨子加以改良，才有了剁椒鱼头的出现和出名。

剁椒鱼头一般是用鲤鱼之类的。

不过赵阳去菜场的时候没看见好的鲤鱼，就干脆用了黑鱼出来。

只要手艺好，就算是黑鱼鱼头也能做出好的剁椒鱼头来。

而名字就叫剁椒鱼头的，肯定也不能少了剁椒。

赵阳这边的剁椒是自己做的，鲜辣够味。

做剁椒鱼头绰绰有余！

赵阳刮了鱼鳞，杀好了鱼，就将鱼肉和鱼头分开。

将鱼肉放在边上备用。

他拿着完整的鱼头放在了案板上，将鱼头从鱼唇处劈开，清洗一下，将残余的渣渣扯去，在鱼头下面鱼肉比较厚的地方斜划几刀。

放在一个大碗里。

放入料酒、胡椒粉、盐均匀的撒在鱼头之上备用腌制。

趁这个时间，赵阳将剁椒拿出来，捞了一大勺出来倒入少许白酒拌匀。

一盘的食客们看见这一幕，立马将目光挪到了赵阳剩下的那条鱼身上。

“老板，这个鱼没人点吧？”

“给我做个酸菜鱼呗？”

“哎哟被你抢先了！我也想要酸菜鱼来着！”

赵阳看了一眼刚出炉的鱼身，看向第一个说话的食客。

“可以，那我就再给你做一个酸菜鱼？”

“好！”

那个最先开始说话的人激动不已，立马点头。

赵阳看了一眼鱼头，发现它还需要腌制一会儿，便拿起了鱼身将它

片出了鱼骨两侧的鱼肉。

他在大饭店里面做了这么多年的帮厨，刀工早就已经练就出来了。

此时将鱼肉和鱼骨分离之后，他又将鱼肉上面的大鱼刺处理干净，鱼骨切块清洗放入大碗中。

剩下的，就是片鱼片了。

只看见赵阳换了一把刀。

这把刀看起来十分锋利，黑色的刀刃放在白色的鱼肉上面是鲜明的对比。

赵阳深吸一口气。

接着眼神瞬间变得锐利起来，一只手放在鱼肉上面快速往前推进，另一只手拿着刀飞快的片鱼肉。

他的鱼肉薄厚相差无几，每一片鱼片都晶莹剔透。

拎起来甚至都能看见鱼片对面的人影。

“卧槽！”

“老板牛逼啊！这手艺绝了！”

这个年纪的学生们都是慕强的，赵阳的这一手直接震撼了几个正好看过来的学生们。

他们只觉得赵阳好像是什么武林小说里面刀工绝艳的侠客！

“太厉害了！”

“哪里来的这么好的刀工？这鱼肉晶莹剔透，看着就不会有鱼刺！”

就在食客们的震惊中赵阳将鱼肉给片好了。

他将鱼肉放了盐水准备泡一下。

先去处理剁椒鱼头。

此时鱼头已经腌制好，赵阳在腌制好的鱼头上淋上了少于玉米油，均匀的抹匀了，碗底铺上切好的葱姜片。

将鱼头放上去，再倒上鲜红的剁椒。

剁椒刚淋上去，就瞬间将鱼头给盖住，腌制入味的剁椒香味刺鼻。

引得不少食客看过来。

看见这鲜红的剁椒。

他们忍不住咽了口口水。

妈耶！

这剁椒看起来很香狠辣的样子！

赵阳缺并没有多等，他直接将大碗放在了蒸锅上，开了大火慢蒸十分钟才会好。

起锅烧油，葱姜切片，又剥了一颗蒜。

趁着油还未烧开，下入油锅煸炒出香味，撒入花椒、泡菜爆香，加水没过泡菜。

等水煮沸了，加入鱼骨猛火熬制。

撒料酒，下盐、胡椒粉搅合搅合。

不到一会儿，锅里的鱼汤就变成了奶白色。

甚至有一股子莫名的香味在。

泡好的鱼片捞出来控水，加入盐、料酒、蛋清搅拌均匀。

在鱼汤中放入鱼片慢煮至鱼片变白断生，下入味精慢煮一分钟，鱼肉喷香，这才将鱼肉捞出放在碗中。

撒上葱花、蒜末，撒上一勺子热油。

只听见“滋啦”一声。

酸菜鱼就完成了！

蒸锅的自动定时停下，将剁椒鱼头取出，倒去碗中多余的汤汁。

撒上葱花、姜末，淋上豉油，泼上一勺热油。

剁椒鱼头就完成了！

“剁椒鱼头、酸菜鱼好了，来拿一下！”

赵阳探头喊道。

“来了！”

点了菜的两人早就闻到香味了。

伸长了脖子在拿看。

此时听见赵阳的话，忙不迭是的跑过来。

其他食客们羡慕的看着他俩！

妈的。

闻着就香！！