宋玉问道：“哪种高粱酒不同？”

陈炎平道：“关外白酒，契丹人爱喝的那种，契丹人多渔猎，当然以兽角最佳，最好是犀牛角，最次也要用牛角，用角器作酒具，酒就显得格外烈气。”

丁霸道：“没意思了，没意思了，喝酒若是都这么讲究，我看是真的什么都不用喝了。”丁霸说着，饭也不吃了，站了起来，扬起风来就走。

陈炎平只是笑笑，等丁霸走远了，陈炎平这才道：“这叫一物降一物，像这样的人，骂是骂不走，打更是没用，说点他本觉得自己很懂的东西，再把他绕得迷糊了，他自己觉得无趣就走了。”

赵彦军道：“但六爷对酒还是真有了解，六爷，那我们何不开家酒楼，反正账里还有银钱。您不是应了钱先生，要给他一百万两银子么。”

“一、一百万两？”宋玉被这个数字吓住了。

陈炎平笑道：“何止一百万两，你以为这个王是白封的，父皇讹了爷二十四万两银了呢，每月两万两直接上交内务府。”

赵彦军道：“六爷之前提到过这二十四万两银子，六爷真的这么应下了么？”

陈炎平道：“不答应又能怎么样，总不能每个月爷的店铺都让他查封一次吧，他是皇帝老子，为之奈何呀。”

赵彦军道：“其实只要不再有别的开支，这几十万两银子，一年之内，我们也能弄到。就是那一百万两银子就有些难了，小生刚刚听说爷一说，真的想开个酒楼，按六爷的意思，就是玩玩。”

陈炎平刚刚所说的，还只是以前看小说看来的，在金镛小说笑傲江湖里就有论酒这一段，再加上自己胡扯乱说一些进去，就成了刚刚那堆话头了。

陈炎平摇了摇头道：“爷没这个心思了，以后再说吧，再说了酒楼能赚多少钱，一顿饭，把酒楼摆满了也就二十桌，每桌抛去食材人工等各种开支，能剩五钱银子就算是不错了，二十桌摆满了，也就是十两银子的赚头，每天三顿都如此的话，就是三十两，一个月三十天也才九百两，还不到一千两的生意有什么可做的。”

赵彦军点了点头道：“算来也是，如果是六爷做，六爷您会怎么做呢？”

陈炎平笑道：“怎么赵先生口袋有闲钱了，想自己开家店铺玩玩？”

赵彦军道：“小人不敢有副业，只是好奇六爷若是开酒楼会开成什么样。”

陈炎平反问道：“那你说说，如果你是爷，你会怎么开这酒楼？”

赵彦军道：“没想过，不过现在想来也及时，以六爷的平时做派，想来是先分客人，再分手段，最后分主营。只是不知道这酒楼还能怎么分出客人来。”

陈炎平哈哈大笑道：“赵先生原来已经清楚爷的套路了，开酒楼赚钱，以酒客不同自有上中下三种赚法。”

宋玉听得来劲问：“这还有分分么？”

陈炎平道：“当然有了，酒客分三种，一种是聊客，一种是酒客，一种是饭客。所以经营酒楼也分三中下三策，上策卖风雅，中策卖酒水，下策卖菜品。就像这家酒楼一样，其实它开的只是下策经营，卖菜管饱为主，到这里来的也只是饭客，这家酒楼算是最好的了吧，一个月能赚千两已经算是很多了。桌子也只是饭点的时候能坐的满，早上可没有人点那么多菜叫早点。要是赶上下雨天，就算是到了饭点，那也没能坐的满。”

赵彦军听得明白，又问：“那中策卖酒呢？酒客？”

陈炎平道：“酒楼里最好赚的自然是酒，酒的利也是最大的，要不然就得改叫饭庄了，酒客说是吃饭，无非是买醉，白天一般不喝酒，喝酒误事，所以这一波人都是到了傍晚饭点才来的，喝到宵禁回去。所以早上赚的最少，中午一般，晚上才是真正的赚钱时侯，至于这酒嘛，呵呵，能喝多少进去呢？所以开酒楼，不如开酒庄，酒有万利，但不如开个酒庄向各酒楼卖酒来的利多。所以中策还不如没有。”

赵彦军点着头，又问：“那上策呢？什么是聊客？为什么又叫卖风景？”

陈炎平道：“你不就是一个聊客么？钱掌柜与你多次来这里为的是什么？是真只是吃饭管饱还是买醉回去蒙头睡呢？”

赵彦军不好意思得道：“这里菜色好一些，主要是雅间装修得好，哦，我明白了，这卖风景，指的就是雅间。与六爷的那个金错赌坊、三大妓馆的道理是一样的。”

陈炎平道：“对了，凡商贾聊生意，都是这么一种聊客，所以这一类人最不怕花钱，只要雅，只要能把事谈下来，就是好，所以酒菜倒变成了次要的。一坛酒起个好名字，卖个几两银子的不在话下。商贾谈事，为显示自己财力雄厚，根本不在乎这几两银子。”

赵彦军道：“跟着六爷真是长见识。”

陈炎平道：“对了，爷还有正事要找你们商量呢，正好你们俩都来了。”

赵彦军正经得说：“请六爷吩咐。”

陈炎平道：“爷现在最急的事，不是银子，而是人才呀，父皇封王的圣诣一来，王府少不得要多加人手，爷手上没人呀，赵先生因家里变故，所以性格内向且又高傲，写写算算可以，但说到应酬交际是不如别人的，钱掌柜有酒局都会把你叫上，其实那是爷的授意，想让赵先生多多与各色人接触一下。”

赵彦军道：“原来如此，小生原本就觉得奇怪，钱掌柜为何总要叫我，他的生意小生可是一点都插不上话，也就是聊聊诗书什么的才能说上那么几句。”

陈炎平道：“看来赵先生还是只适合做个主簿呀，王府侍卫自然由宋玉总领了，所以王府里应该还要有一个长史，一个主管，一个西席，原本这个主管的位置应该由王公公坐着，他安排起内务来可是轻车熟路，但一来年龄大了，二来父皇已经盯上他了，也不知道爷妓馆被抄的风波什么时候能过去。这事什么时候过去，他就什么时候回来吧，至于长史，得找个交际强的，能帮我理通内外，本来钱掌柜十分合适，只是他要管着爷的银库，没那功夫了。”对于陈炎平说来，赵彦军是会计，钱至坤是出纳。

赵彦军听完陈炎平说话，道：“六爷不必心急，人材之事，后面慢慢补吧，六爷是要做大事的，这样的职位，还是宁缺毋滥的好。至于这西席，小生想来，也要是能帮到六爷的生意的。”

陈炎平点头称是：“赵先生说的在理，但时不我待呀，时间紧得很，这西席先生，一是要帮我管着藏书，二是要平时能出谋划策，想来得到这三个人不容易，赵先生性格内向，但也不是没有朋友，与你是朋友的人，一定会不差到哪里去，所以想请赵先生推荐几个人。”

赵彦军想了想道：“小人能谈得上是挚友的其实只有两个，一个是赵传贞赵大人，已经殁于大理寺，另一个人是陆元陆其郎，三年前小人考取秀才后，他与赵传贞来看过小生，陆其郎连中了举人、进士，原本是在商洛府当过一任农科，因皇上这几年鼓励农桑，从地方上收了好多能吏进户部与工部，目前陆其郎已经从户部农司调到工部就职主事了。”

陈炎平道：“如果可以，把他招到王府来，放在工部偏门，太浪费了。”

陈炎平转而问宋玉道：“宋玉呀，通缉的事你不用忙，就在王府里呆着，平时也不用出门，只要不惹事，别让别人注意到你就行了，你有没有在京的朋友什么的？”

宋玉笑道：“我在京城一无朋友，二无亲戚，孤家寡人一个，六爷如果真想让我介绍一个什么人才，我想刚刚那位就不错。”

陈炎平笑道：“那个大汉？”

宋玉道：“说是大汉，只是说的身形，年级却是不大，且外功功夫十分了得，下盘很稳，想必是天天骑马练出来的，但心机却不是很深，小人毕竟是被通缉的人，这侍卫首领我是当不上了，何不让他来当个有名无实的。”

陈炎平点了点头道：“这个主意好。对了，父皇封王的圣诣不知道什么时间下来，不过这王府要抓紧时间修了，家里没有管家，只好由赵先生兼任了，用过饭以后，赵先生陪爷去一趟南城，找一些力巴、苦力来，让宋玉带回去，把王府里那些乱七八糟没用的旧家具什么的东西，都给爷收拾收拾扔出去，但有一点，如果还有书集画册什么的给爷留着，张世丙虽然是个贪官，但也是读书人出身，多多少少也有点藏书，抄家的时候往往只抄些金银细软，这书一般没有人去动，收拾好了装箱，爷要看。”

宋玉道：“六爷，属下带了人来的，他们都在王府里，不用费力去找力巴。”

陈炎平慎道：“养着你们可不是让他们干这些粗活的，这些也不是你们应该干的。”