饮食丰富、营养调配合理，是人体健康的基本保证。尤其是中老年朋友，很难改掉以往长期形成的不良习惯，这不利于身体的保健。本章将从食物、营养素，如何挑选食物营养，素烹、调膳、食烟酒等方面具本列举、分析。