俗话说："民以食为天"，"吃"是人们日常生活中最重要的组成部分，饮食之所以十分重要，是由于它给人体提供了必要的物质能源。而人的营养水平又直接影响着人们的身体素质，健康状况等。由此可见，饮食与健康有着十分密切的关系。

现代社会，随着物质文明的飞速发展，人发生活水平的不断提高，人们已经告别了"饥寒交迫"的昨天，丰衣足食已经成为现实。这样，饮食与健康的问题就越来越受到人们的关注。而怎样才能吃得有营养、有价值呢？这就需要我们做进一步的探究。

其中，饮食卫生与健康的关系更为密切。"病从口入"就反映了搞好饮食卫生的重要性。食物如果不符合卫生要求，就很容易引起疾病，甚至危及生命。因此，搞好饮食卫生是十分必要的。

另外，哪些食物对人体危害较大，不益多吃，哪些食物会直接影响到人类健康。这些都是十分应该注意的问题。

€€一、饮料——如何走出饮料的误区？

现代社会，人们在日常生活中饮用的饮品主要有酒、咖啡、茶以及其它一些饮料。这些饮料都对人体有一定的危害。饮用应适当为妙。

酒，是人们非常熟悉的饮料，每逢喜庆或一些特殊的日子，酒就成了人们餐桌上必不可少的饮料。

从"今日痛饮庆功酒"到"举杯消愁愁更愁"，酒与人类生活结下了不解之缘。古时就有君王借酒为壮士壮行，诗人以酒激发吟诗作赋的灵感。总之，酒与人类有着密不可分的关系。饮酒对人的健康是否有害？这就要看如何饮用它。而酒的本身就含有危害人体健康的因素。大量的饮酒对人体是十分有害的。

科学的观点认为，饮用啤酒、黄酒和葡萄酒比饮用烈性酒好。主要因为这些酒的酒精含量较低，并且含有一些对人体有益的营养物质和无机盐。

饮酒害处主要表现在它导致许多疾病的产生。

饮酒会导致癌症。主要是由于酒中含有许多致癌物，如多环烃等。另外还含有促癌的酚类物质。这些都容易引发癌症。

另外，饮酒容易使叶酸、维生素等营养物质缺乏，从而促使癌肿的发生。

饮酒导致的癌症主要有：头颈部癌、胃癌、肝癌、食道癌等。

饮酒还会导致消化系统的疾病。酒精有强烈的刺激性。它的"所到之处"都会引起病变。比如引起口腔、食道的炎症，以及胃肠道中的一些炎症。

人们最常知的是饮酒能使血压升高，以及引发高血压并发症。其中脑血管疾病最为常见。

此外，饮酒还与其它一些疾病有关，如感冒、不孕症、胎儿畸形等疾病。

在服食药物其中更要注意不要饮酒。因为这时饮酒可能会减弱药物的作用，甚至还会增加某些药物的毒性。会产生恶心、呕吐等现象。

由此看来，酒的危害是十分大的。饮酒时一定要少饮为妙。最好饮用那些酒精含量较少的酒饮品。

老年人要减少饮酒，必要时，还应该戒酒。这主要是由于老年人机体老化，难以接受过多的酒精。

在饮酒过多而导致疾病时，一方面要及时去医院就诊。另一方面要戒酒，以免造成严重后果。

咖啡是青年人非常喜欢的饮品，是当今世界上消费量最大的饮料。

咖啡是一种属茜草科的常绿色小灌木。人们常喝的咖啡饮料是将啡啡中的咖啡籽焙炒后，研磨成粉，再加水煮沸而成的。咖啡具有醒脑提神、祛除疲劳等功效。

常喝咖啡并不利于身体健康。这种说法有没有道理呢？

经常喝咖啡会成瘾。一个有喝咖啡习惯的人突然戒掉饮咖啡的嗜好，人就会变得精神萎靡不振，抑郁，头痛，喜怒无常等，这就是人体对咖啡成瘾的具体表现。

有报导说："在短时间内连续饮用3杯过浓的咖啡，会出现紧张、忧虑等现象；饮用10杯以上，就可以引起耳鸣、谵语、心律失常等中毒症状；饮用100杯以上，可能会导致死亡。"

另外，孕妇和患有严重心脏病的人应该尽量少饮和不饮咖啡。

咖啡中的咖啡因是使饮咖啡成瘾的主要物质。而用来消除咖啡豆内咖啡因的化学溶液——三氯乙烯是一种致癌因子。后来改用了二氯甲烷，毒性降低，并且含量极微。因此，一般不会导致癌症的产生。

咖啡虽然是一种饮料佳品，但在饮用时，也要注意适当饮用，这样才会对身体有益，过量的饮用则会对身体有害。

茶是中国人民最喜爱的饮料之一。茶叶在中国有着渊远流长的历史。中国是茶的故乡，是世界上最早种茶、制茶、饮茶的国家，饮茶是我国人民的一大嗜好。尤其是中老年人居多。可以说饮茶是中国人的传统习惯。

饮茶有助于身体健康，经常饮茶可以防治心血管系统疾病，防癌抗癌增加机体的免疫力。另外饮茶还可以起到延缓衰老的功效。现代科学研究发现，茶叶还有一种特殊的用途，就是防止某些放射性物质对人体辐射带来的危害。

虽然饮茶有这么多的好处，也并不是"有百利而无一弊"的。

茶叶中含有咖啡因、茶碱等物质，这些物质对中枢神经有兴奋作用。过量的饮茶就会出现兴奋、失眠等现象。形成饮茶习惯后，如果偶尔饮不到茶，可能性会出现头痛等症状。这主要是咖啡因在作怪。咖啡因和茶碱还会使心跳加快，引起室性早博。

另外，茶叶中还含有鞣酸等物质。这种物质对胃肠道有很大的刺激作用，过多地饮茶会引起胃痛，会使胃酸分泌增加，加重胃或十二指肠溃疡。有时，饮茶过多还会引起便秘。

过多地饮茶还会导致贫血。茶叶中的鞣酸会干扰铁、锌等元素的吸收。鞣酸在肠道内可与铁生成一种不溶性的鞣酸铁盐。从而使铁不易被人体吸收，从而导致贫血。

另外，经科学的抽样检验发现，茶叶中铅的含量十分惊人，这主要是由于，在茶叶的生产、运输的过程中，采用的多为含铅的容器。茶叶的吸附性又很强，因而容易被污染。

含铅的粉尘、废气、废水对茶叶都是有污染。茶叶的根可吸收土壤中的铅，使茶叶的含铅量大大增加。

这样，长期饮用这种茶，就会发生慢性铅中毒。

茶叶中的农药残留物质很多。其中最主要的残留农药是ddt。而后来使用的三氯杀螨醇就是以ddt为原料的。1997年，农业部已下达文件，禁止使用三氯杀螨醇，并且进行严格的监督检查。

由此可见，饮茶也要注意适度的原则，过多地饮茶对人体也是有害的，要少饮茶、饮淡茶为宜，尤其是患有某些疾病的人，最好不要饮茶。

患缺铁性贫血的人，不能饮茶。神经衰弱失眠等病人也最好不要饮茶。另外，胃及十二指肠溃疡病人，以及肝肺病人都不要饮茶。孕妇和哺乳期的妇女，饮茶过多，则会影响到婴儿。

饮茶时，最好不要在睡前，饭后也不宜多喝茶，会影响铁的吸收。适当的饮茶对人体健康是有益的，但切记要适度饮用。

除了茶、酒、咖啡等饮料外，其它各种饮料五花八门。现代人越来越多地饮用这些饮料，甚至成为人体摄入水分的主要来源，将其代替白开水来解渴。这些饮料口感好，越来越受到人们的喜爱。

这些饮料虽然可以解渴，消暑。但是对人体却是十分有害的。饮料中含有的一些添加剂、色素、香精以及一些其他的化学物质在体内经过长期的蓄积，都会引起慢性中毒。

拿可口可乐来说，可口可乐是人们青睐的饮料之一，尤其受到孩子们的喜爱。可是长期饮用，它会使孩子们咳嗽、多痰、食欲不振，还会引起蛀牙、肥胖症等。更为严重的是：可乐喝得过多，会影响到身体素质，使体质变弱。

另外，可乐中含有咖啡因等致癌物质，孩子大量饮用后就很容易引起中毒，出现呼吸加快、烦燥不安等现象。

因此，饮料一定不要多喝，否则对身体有害无益。切记要多喝开水，少饮饮料。最好让儿童少喝饮料，否则会影响孩子的生长发育。3个月以内的婴幼儿一定不能喝饮料。

吃饭前后不要喝饮料。饭前喝饮料有损人体消化系统，大量的水分稀释胃酸，同时也会影响正餐的摄入，造成营养不良，饭后喝饮料则会影响食物消化，对人体也十分不利。

无论饮用何种饮品都要坚持适度的原则，这是保持健康的基本准则。

€€二、糖——有糖吃就是好事？

糖是一种甜味食品，吃起来口感非常好，因而，人们非常喜欢吃糖。不仅这样，人体内的糖类是主要的供能物质。这样人体就必须摄入一定的糖类物质，才能保持足够的体力和能量。可以说，糖是我们赖以生存的物质之一。

同时，糖又是一种比环境污染更为隐蔽的危害。科学家们发现，长期食高糖的人平均寿命要比吃正常食物的人缩短20年左右。食糖过多，很容易引起疾病，而这些疾病又是导致寿命短暂和死亡的主要原因。吃糖而引起的疾病主要有肥胖症、糖尿病等。这些都是人类健康的慢性杀手。

现代生活中，糖块是最受孩子们欢迎的食品。各种各样的糖块又以其精美的包装，吸引着小朋友。糖的种类也越来越多，其中，孩子们最喜欢吃的就是泡泡糖和巧克力糖了。而食用这两种糖往往是害处最大的。

泡泡糖又叫口香糖。是每个孩子都熟悉的食品，并且经常食用。无论在何时何地，孩子们都喜欢口里嚼着泡泡糖。看起来似乎很潇洒、有趣。其实，他们并不知道，泡泡糖对健康的危害有多大。

泡泡糖是用什么制成的呢？未必所有的人都知道吧！而这些原料对人体又有哪些危害呢？

泡泡糖主要是由胶姆制成的，再掺入糖、增塑剂、香精、色素等原料制成。这些物质中，除了糖，根本没有其他营养物质，相反，其中的增塑剂是有低毒性的。另外，其中的食用色素、香精对人体都没有什么好处，这就是从制成泡泡糖的原料来说的。

泡泡糖的一个奇妙之处，也是最吸引孩子的地方，就是它能够吹出泡泡来。可是经口腔医生们发现，长期吹泡泡糖会儿童的牙齿发育不好。由于吹泡泡糖时所用的力的方向、力度与正常咀嚼不同，因而可能会使颌部咀嚼肌肉异常肥大，牙齿也会因经常受异常力而变形。这样就会影响整体容貌。

另外，泡泡糖还是传播细菌的媒介之一。随着现代化的发展，空气污染越来越严重。空气中飘浮着各种有害物质和细菌。

在吹泡泡糖时，空气中的飘尘、细菌就会落在泡泡上面。当泡泡糖回到口中时，上面带的细菌就会随之而入。这样，吹泡泡的次数越多，进入人体人的病菌也就越多。有些孩子还喜欢用手去拉泡泡糖，这样就更不卫生了。在吹泡泡糖时，可能使泡泡糖爆破而粘在脸上，有些孩子用手去扯下它。然后再放到嘴里，这种动作周而复始。手上的病菌也得以做了次人体内的旅行。

经过专门的研究发现，来回吹泡，吞吐的泡泡糖上的细菌数量，比未食用的泡泡糖的细菌数量增加了435倍。就更别提用手拉扯过的泡泡糖上的细菌数量了。将这些病菌吞到肚子里，怎么能不引起疾病呢？

吃泡泡糖不但没有营养，又会引起疾病，比如寄生虫病、肠道传染疾病等。一块小小的泡泡糖，竟然危害这么大，为了你的身体健康，请您千万不要再食用了。

另一种人们非常熟悉的糖类食品——巧克力，是孩子们非常喜欢的。巧克力味道纯美、香浓。不仅孩子们喜欢，也受到了一些青老年人的青睐。

在情人节时，巧克力又具有了特殊的"使命"，人们用它来传递和表达情侣间的爱意，巧克力也成了甜蜜的代名词。

巧克力的包装也越来越精美，成为许多收藏爱好者的收藏品。巧克力也成了人类引以自豪的发明杰作。

巧克力的主要原料是热带植物可可树的果实——可可豆。再加上糖、奶粉、香料等制成。巧克力的内存成分主要包括脂肪占40%左右，蔗糖45%，蛋白质10%左右。

人体对饮食中的蛋白质、脂肪和糖这三大能源物质的需求量是有一定比例的。少儿在生长、发育时，身体尤其需要蛋白类食物。而巧克力中的蛋白质含量并不高，一块重100克的巧克力，只含蛋白质10克，而脂肪的含量却是40克，这样显示出，巧克力的营养结构并不合理。

巧克力的热能很高。据测算，巧克力的热能比同等重量的肉类、蛋类、鱼类高很多。而这些热能在人体内就会转变成脂肪。人体内的脂肪堆积过多，是会增加心脏负担，引起冠心病，动脉硬化等症。

因为巧克力脂肪含量过多，而这一类的食物通常在胃中停留的时间比较长。这样就会影响人的食欲，从而会打破正常的进餐规律。经常食用巧克力，会影响人的食欲，这样就会影响其它营养物质的摄入。影响生长、发育是在所难免的。

吃巧克力对牙齿的伤害是十分大的。牙齿经不住甜食的腐蚀，就会向蛀牙虫倒戈投降，蛀牙虫最喜欢的就是甜食。

巧克力虽然好吃，但千万不可多吃。吃完巧克力后最好漱口、刷牙，在吃饭前睡觉前最好不要吃。要保持正常的进餐习惯，保证人体足够的营养。

另外，患有以下疾病的人最好不要食用巧克力：

糖尿病人不宜吃巧克力。巧克力内的大量糖分进入体内，会加重糖尿病的病情。

肥胖者也应该限制巧克力的摄入。因为糖进入体内，通过新陈代谢，会使糖转变成脂肪，并贮藏起来，更会使人发胖。

儿童尽量不要食用巧克力。因为巧克力中也含有使神经系统兴奋的物质，可能会引起儿童多动症。

经常便秘的人最好也不要过多地食用巧克力。

巧克力不是人人都适合食用的，一定要因人而异。

由以上可见，多吃糖而产生的危害还真不少。除此以外，多吃糖或甜类食品对疾病的恢复十分不利，可能还会加重病情。

最不可思议的是，食糖过量还会影响人的视力。

据美国科学家研究后发现，青少年是视力不稳定的时期，在这个时期大量食糖，会影响视力。这主要是由于人体内摄入过多的糖，会消耗大量的维生素b1，这样很容易发生视神经炎。同时，大量食糖还容易引起缺钙，而缺钙还会使眼球内膜弹力减退，从而影响正常的视力。另外，食糖与许多疾病有关，如胃病、肾炎、肝病、高血压等。过多地食糖，都会加重这些疾病的病情。

如何才能尽量减少食糖的危害呢？

首先，吃糖要选择适当的时间。一般认为，在运动之前，为了集中精力，提高身体热能，食糖是十分有用的。在身体疲劳、饥饿时，食糖可以增加体力。在头晕恶心时，也可适当食用一些糖，用来提高血糖。

另外，切记什么时候不宜吃糖。在饭前和睡前不要吃糖是最根本的原则。在饱食后更不要吃糖。因为这时吃糖，很有可能性会引发糖尿病。

在吃糖时，要尽量缩短糖在口中的时间。因为吃甜食在口中停留的时间越长，牙齿越容易出现龋洞。糖同牙齿接触的时间越长，对牙齿破坏就越大。吃甜食的时间长短，还直接会影响到口腔中细菌的繁殖。细菌还会再发酵糖。这样更容易引起蛀牙。

所以，我们在吃糖时，一定要尽量缩短它在口中的时间，并且食后，要刷牙、漱口。

糖虽然好吃，还是要尽量少吃，否则，各种疾病就会自己找上门来。

€€三、油炸食品——哪一天得癌症你知道吗？

油炸食品是指用油经过长时间煎炸的食物。这种食物非常油腻，被许多人当作早餐来吃。其实，经常吃这种食品对人体健康是不利的。

油炸食品中缺少维生素，高温煎炸破坏了原有的维生素b1、b2、维生素c以及维生素a、e和胡萝卜素。其中维生素b2损失了50%。这样就大大降低了食物原有的营养价值。长期食用，还可能导致维生素的缺乏。

油炸食品是经油炸制成的。高温油会产生对人体有毒的物质。油脂内的不饱和脂肪酸分子结构在高温情况下，会改变成各种聚合体。其中的二聚体是一种毒性很强的物质。这种物质会影响人正常的肝功能和生殖功能。进入青少年体内，还会使生长发育停滞。

另外，油脂中的甘油，在受热后，会分解脱水，生成一种可挥发的***，能够强烈地刺激人体粘膜。

除此以外，如果高温反复加热使用，还会生成致癌物质苯并（a）芘等，这些物质对人体的危害十分巨大。

另外，油炸食品一般含油脂较多。而这些油脂的主要成分便是脂肪，这些脂肪大多数为不饱和脂肪。经美国一批研究人员的调查研究显示，多吃不饱和脂肪的人同正常人在外貌上有很大差别。这些人看上去要比实际年龄老得多。

因此，油炸食品应该尽量少吃为妙。儿童、肠胃不好的人，以及有肝病的人就更不宜食用。油炸食品中，人们最常食用就是方便面、油条了。而这些食品对人体的危害是十分严重的。下面就以方便面和油条来具体讲一下油炸食物的危害。

方便面是我们经常食用的一种快餐。不可诲言，方便的后出现给我们快节奏的现代生活带来了许多方便，它也以这种方便，赢得了人们的欢迎。已经成为人们生活中不可缺少的一种食品。

人们在工作、旅行时，身上装一两袋方便面，既快捷又方便，而且还很经济。要不然一顿便饭，至少也要"牺牲"口袋里的几十元大钞。相比起来，人们就更加"钟情"于方便面了。而当今，方便面厂家也如"雨后春笋"般拔地而起，各种口味、品牌的方便面琳琅满目地陈列在大小商场中。也成为人们购物栏里不可抹煞的一道风景。

方便面厂家为了在市场竞争中立于不败之地，不断地推出迎和消费者口味的方便面。特别是为了迎和孩子们的口味，推出了一些采用油炸，可以直接干吃的一些方便面。这些方便面一上市，就受到孩子们的喜欢，孩子们把这些方便面当成饼干、小食品一样来吃，根本失去了以前做为面条快餐的作用。

方便面厂家为了吸引孩子们的注意，还在方便面包装内放有各种各样的卡片，增加孩子们的兴趣，并且还有一些厂家直接派推销人员到学校里，向学生免费赠送方便面。采用各种宣传、推销手段，达到销售目的。

可是，人们也许不会知道，方便面虽然有其一定的好处，但经常食用，其危害是令人难以想象的。

在一次日本发生的轰动全国的食物中毒事件中，方便面就成了"主角"。这种方便面是一家食品公司生产的，中毒事件的受害者竟达数十人，一包小小的方便面为什么能够如此地"兴风作浪"呢？最令人费解地是方便面的包装十分严密、合格，既没有肉眼可见的变质，也没有病菌的污染，可是经过严密的分析、化验以后，才发现，原来这种经过油炸的方便面在高温下堆放，又在强烈的阳光曝晒下运输。方便面中的油脂被氧化而发生变质，和一些化学反应，产生了对人体有害的物质。

这起事件不禁引起了人们的思考，方便面虽然方便，但同时也很"危险"。

有些人为了方便，经常会一下购买许多方便面，存放在家中。或者将吃了一半的方便面直接放置在空气中，没有进行密封，这时，方便面中的油脂，就会在空气中氧的作用下，生成一种叫做醛类过氧化物的有害物质，这种物质在进入人体后，就会引起头痛、头晕、恶心等症状。人吃了这种方便面，严重的还可能会呕吐、拉肚子、发热等。

此外，方便面中，人类健康的又一大敌——防腐剂又会"登场亮相"了。尽管国家对方便面中防腐剂的加入有严格的标准规定，可是，方便面中还是无法避免地含有这种物质。再老实的厂家也不希望自己的方便面出厂不久就变质。所以防腐剂也成了方便面中必备的调料之一。

长期食用这些方便面，后果是可以想象的。因吃方便面，而导致防腐剂中毒的人，也并不是偶尔见到的。

人们对方便面的危害，认识最清的也不过就是觉得它没营养，不错，方便面的确没有什么营养。因为油在高温加热下，营养成分大部分已经散失。长期食用方便面，必然会导致营养不良。

方便面有这么多的害处，所以，您在选择食物时，一定要三思而后和行，切莫为了一时的方便和省钱，而"委屈"了自己的身体。多吃有害，那就最好少吃，尤其是油炸方便面，在食用方便面时，一定要注意密封，千万不可放在阳光下曝晒。不要食用过期的方便面，否则疾病就会向您招手了。

另一种常见的油炸食品就是油条。油条经常会在人们早餐的餐桌上出现，有许多人将油条做为固定的早餐食品，殊不知这种做法是十分有损健康的。

油条虽然香脆松软，诱人食欲。但其危害却是潜移默化的。

在炸油条时，通常在500克的面粉中就要放置15克明矾。明矾的主要成分就是硫酸钾铝，铝含量自然很大。

人过多地食用油条，其实也给了铝作人身体旅行的机会。这些铝蓄积在人体的各个器官内，比如胃、肌肉、骨骼、大脑等。到达一定数量时，必然会引起铝中毒。

其后果就是会使骨组织的密度增高，使骨质变得疏松。过多的摄入，还会引起老年痴呆症。这些铝沉积在皮肤上还会使皮肤弹性降低，皮肤褶皱增多。

市面上销售的油条大多数是商贩为了节省油料，用反复炸过的剩油制出来的。这样经过连续高温的食油中，就会含有大量的有害物质，甚至会诱发癌症。

可见，吃油条对人体是十分有害的，所以，奉劝大家还是尽量少吃为宜，尤其是老人和和儿童更应该少吃。

€€四、火锅病——正在跳舞的细菌难道好吃？

中国的饮食文化博大精深、源远流长。向来倍受世界瞩目。有许多饮食的制作方法，别具特色，堪称一绝。

火锅文化是中国饮食文化中不可缺少的一部分，是中国人一种独特的饮食制作方式。

火锅常用来象征红红火火的生活。在很多地区，火锅成了欢庆佳节时最重要的一道佳肴。火锅尤其在北方更为流行。

在冰天雪地的寒冬，一家人围坐在火锅前，有说有笑地品尝着美味的火锅，热乎乎热气拂在人们的脸上，吃得人们大汗淋漓。家家一派其乐融融的景象。

看来，火锅的确有驱寒的功效。有时患了感冒，吃上一顿火锅可能就会大病痊愈，神清气爽了。

中国的火锅，因地域的不同也各具风格。四川人喜欢食辣，所以四川的火锅以麻辣火锅最为著名。广东地区因为临海，海产丰富。因此海鲜火锅最赋胜名。而北京的涮羊肉火锅就更别具风味，吸引了大量的外国观光客驻足品尝，也为旅游副业做出了一定的贡献。

但是，吃火锅是否有利于健康呢？怎样吃才能尽量避免疾病的"骚挠"呢？

吃火锅的害处其实有很多：

比如，在吃火锅最容易患寄生虫病。这种病主要是指旋毛虫病。

这主要是由于火锅餐，一般是将生肉、生菜和一些生海鲜制品放在桌上，食用者用筷子将这些生食放入锅中的热水里涮熟，可是许多人习惯在刚煮熟，甚至还未煮熟时就捞出食用。这样食物中的病菌很可能还没有被杀死。

旋毛虫就是寄生在人或动物体内的一种寄生虫，当人吃了带有活旋毛虫的生肉后，就不会导致疾病的发生。其幼虫和成虫还会在人体内不断地生长繁殖。

旋毛虫主要会影响人的胃肠功能，损害人的胃肠道，出现呕吐、腹泻等症状。严重的还会出现发烧、水肿、头痛等症状，甚至会导致心肌炎、脑炎等疾病。

预防这种病和其它病菌主要应做到以下几点：

①对食用的肉食进行一定的高温和冰冻处理，高温要达到80℃，冰冻温度为-27℃左右，才能将生肉中的旋毛虫完全杀死。

②在选择肉类时，要注意肉食是否经过检疫。

③生食必须要保持新鲜，才可以用来做火锅原料。

④吃火锅时，夹生食用的筷子，必须要经过开水煮烫。然后才可以用其捞熟食。这样粘附在筷子上的病菌就会被高温消毒。一般要将筷子放入锅内烫煮15秒钟以上，方可使用。

只有采取上述办法，才能尽量减少细菌病毒对人体的侵害。

火锅的温度很高，人们在吃火锅食，往往只看到浮在菜汤上面的油脂，而看不到热气，因而误以为温度不高，吃起来也很快。这样很烫的食物经过口腔、食道，很容易烫伤口腔粘膜和食道膜，并可能诱发溃疡和感染。经常食用这种温度过高的食物，就会直接损伤食道和胃粘膜，造成非常严重的后果。

所以，在食用火锅时，将锅中食物夹起时，最好停留一段时间，等食物稍微变凉时再食用。

经科学分析，经常吃火锅还会引发一些接触性皮炎。其特征是，在人口的周围出现红斑，会出现干燥、脱屑、瘙痒等现象，尤其是瘙痒难忍。

因此，在吃火锅时，最好不要在汤料和调料中放太多的辣椒等刺激性物质。

吃火锅时，不要放太多的盐，因为盐会使皮肤干燥、发痒。

另外，在吃火锅后，最好用温水洗脸这样就可防止刺激物长时间刺激皮肤。洗脸时，不要过度用力，否则也会刺激皮肤，从而引起皮炎。

在吃火锅时，最好在调料中加入一些香油，这样对防治接触性皮炎会十分有效。

以上讲了一些防治吃火锅中的疾病的常识，另外在吃火锅时还要注意人身安全。

在使用电火锅时，一定要注意防止火锅汁液溢出，因为这样非常容易导电。

使用卡式炉吃火锅时要注意防爆预防爆炸伤人。

使用铜制火锅时，要选择没有铜锈的火锅。铜锈是一种绿颜色的有毒物质。当铜锈随食物进入人体内后，就会引起中毒，甚至会导致死亡。

因此，在使用铜制火锅时，可以往锅中加一些食醋，然后再加点盐将铜锈除去，然后再使用。有些人喜欢使用采用木炭作燃料的火锅。这就要注意防止煤气中毒。

煤气也就是一氧化碳，是一种无色无味的气体，一氧化碳中毒后，轻者会头晕、头痛、四肢酸软无力，重者就会导致死亡。

冬季是吃火锅的旺季，这时天气寒冷，室内封闭取暖，空气不流通，木炭不完全燃烧时生成的一氧化碳，在室内会越积越多，当到达一定浓度时，就会引起中毒。

每年因吃火锅中而导致煤气中毒的人为数不少，其中儿童居多，因为一氧化碳比较容易沉积在空气的下层，儿童吸入最多，又因为起终的反映不很明显，因此不易被察觉，可能会错过抢救的时机。

所以，在吃火锅时，最好保持室内通风。在吃完火锅后，要注意将火真正压灭，防止木炭无明火、明烟地燃烧。要用水彻底熄灭木炭，防止危险发生。

€€五、冷食与冷饮——胃痛难奈为哪般？

随着世界经济的发展，环境遭到了极大的破坏，出现了厄尔尼诺现象，全球普遍升温，这就使原来炎热的夏天更加酷热难耐。

在这样的天气里，人们的生活、工作都受到影响，常常会口干舌燥，身体匮乏无力。

这时，冷食、冷饮就成了消暑解渴的佳品。想象一下，在炎热的天气中，吃一根冰凉美味的雪糕，喝一杯清凉可口的饮料，会是一种多么令人感到痛快、凉爽的事啊！

这样，适当地饮用一些冷饮不但可以防暑降温，还可以提高人们学习、工作的效率。但是这并不代表可以无节制地吃冷食冷饮。

随着生活水平的日益提高，无论在春夏秋冬，吃冷食冷饮的人越来越多。冷食冷饮的品种，花样也随之繁多。各种各样冰淇淋、奶糕不仅受到孩子们的喜爱，有许多青老年人也喜欢品尝。而冷饮也成了人人喜爱的大众食品。

有些人为了图一时的畅快，一连吃几根冰糕，或者一口气喝几瓶冰冷的饮料，这样对身体健康的危害是非常大的。经常会引起胃肠疾病，出现呕吐、腹痛、腹泻等现象，这就是俗话所说的"过食生冷伤脾胃"。

常吃过冷的食物，就会引起胃胀胃痛。这主要是由于，身体的温度很热，这时胃肠道的血管往往处于收缩状态。大部分的血液集中在体表下边扩张的血管里去增加散热，而在这时冷饮冷食突然"袭击"胃部，就容易停滞、积存在胃内，使腹部闷胀不适。

这主要是由于胃肠道的血管收缩，吸收能力变差，再加上冷水对胃的强烈刺激，从而使胃幽门关闭。

因此，在吃冷食冷饮时，一定不可过急，否则，胃肠就会经受不住冷水"打击"，而向疾病投降。

有些人认为一次喝进大量冷饮，就会降低体温。其实不然，这样只能降低胃肠的温度，对体表温度的影响是微乎其微的。

另外，过多过急地食用冷食冷饮，会引起胃肠痉挛或单纯性腹泻。

这主要是由于胃肠在突然受冷的情况下，经不住刺激，而引起胃肠道血管痉挛。同时，胃壁或肠壁平滑肌直性收缩。这时，人就会面色苍白，腹部阵发性绞痛、腹泻。

正如传统中医学所描述的：胃是喜温怕寒的器官。如果遇寒，则会使食物凝滞不化，消化系统不通畅，不通则病，上逆则吐，下逆则泻。看来，过多的食用过冷食品对胃肠的危害是不可忽视的。

这就要求我们，在吃冷食冷饮时，最好让冷食冷饮在口腔中停留稍许。让口腔先适应一下寒冷，然后再徐徐咽下。这么做就可以减少冷食冷饮对胃肠的刺激，避免发生腹痛、腹泻。

当口干舌燥时，最好不要大量饮入冷水，因为既无法解渴，又伤害人体健康。可以喝一些温热的开水。或者间断性地饮用一些凉白开。这样就不会明显地刺激胃肠，从而引至痉挛。

切忌在饭前饭后食用冷食冷饮，尤其在饭后更要控制冷饮。因为进食以后，胃部因消化食物而血管扩张，血流加快。食用冷食冷饮，既容易稀释胃酸浓度，影响消化，又容易导致胃神经兴奋，迭成胃肠功能紊乱。因此，在饭后最好不要食用过冷的食品。

另外，冷食冷饮对牙齿的破坏是十分大的。冷食冷饮往往会刺激牙齿，往往会出现牙痛，牙龈出血等现象。还会患过敏性牙炎等疾病，因此，冷食冷饮还要少吃为好。

冷食冷饮中还常含有一些食用色素和食品添加剂，这些物质对人体都有或多或少的危害。

在食用冷食冷饮时，还要注意卫生，要保持警惕，坚决不能吃卫生未达标的冷食冷饮，否则就会染上肠炎、痢疾等传染性疾病，后果苦不堪言。

€€六、蔬菜——农药为何爱上你？

蔬菜是我们离不了的一种食物。我们常常有这样的体会，如果几天不吃蔬菜就会不舒服。这主要是因为蔬菜中含有大量人体必须的营养物质。蔬菜在保证人体健康方面起着必不可少的作用。

可是，在丰富营养的背后，还隐藏了一些对人体的致命"杀手"。

随着人类科学的不断进步。人们越来越倾向于利用化学武器消灭危害人类的事物。农药杀虫就是其中之一。不可否认，这样做的结果的确有利于瓜果蔬菜的成长，有利于这些植物的增产丰收。可是，它却留下了一个隐患。过多的农药残留会导致人身中毒，人类总是一味地追求物质进步，正如有些农民们为了蔬菜丰收，多往口袋里挣几个钱，就不停地使用农药、化肥，却忽视了最重要的一点：农药其实也是一种毒药。

1994年4月7日，根据国家对某城市的蔬菜市场进行的一次抽样调查显示：在选定的11种蔬菜的81种样品中，农药残留超标率竟达50.6%，其中有机磷杀虫剂的超标率为33%。

这是多么可怕的事情啊！却是实实在在存在于我们现实生活中的"现实"。也正是因为这样，因蔬菜中含有农药而中毒的事件屡见不鲜，使人们'谈菜色变"，恐慌不已。

据有关报告，仅1991年1-3月份的三个月内，广东省就发生了农药中毒事件上百起。中毒人数为2000多人，但由于抢救及时，仅有一人不幸死亡。

1992年元旦刚过，又发生了一起因食用蔬菜而导致的甲胺磷中毒事件。

仅一个月内，全市共有32人因吃了残留有农药的新鲜蔬菜而中毒。

而这种甲胺磷是一种对人畜有剧毒的广谱高效有机磷农药。它的残留期比较长，一般为30天以上，所以严禁将它使用在蔬菜、水果和茶叶中。但是它对杀灭害虫十分有效，因此常常被那些无知，只谋私利的菜农用来杀虫。这亲就很容易导致蔬菜中含有磷毒。

农药中毒后，轻者一般表现为头晕、恶心、呕吐、腹泻、出汗、怕冷等现象，重者则会全身发冷、口唇发紫、四肢无力，甚至瞳孔放大等。如果发现此类症状，应及时进行抢救，否则就无法脱离危险。

看来，去除蔬菜中的农药是十分重要的，也十分必要的。对于采购回来的蔬菜都应该进行一些必要的"除药"措施。

第一，可以采取冲洗的方式，最好采用流水冲洗，要反复地多洗几遍。因为农药一般是附在菜叶上的，不耐冲洗，这样做就可以有效地将残留农药去除。

第二，在洗蔬菜时，可以用淘米用过的水来浸泡蔬菜。因为农药多为酸性物质，而淘米水带有碱性。酸碱中和就可以去除毒病。浸泡30分钟后，用清水洗净即可。

第三，去除蔬菜中农药的办法最好是将蔬菜放入沸水中烫一下，然后在再烹调食用，虽然"牺牲"了蔬菜的一些营养，也麻烦了一点，但权衡一下得失，还是性命重要，因为这样可以去除90%以上的残留农药。

第四，食用一些有皮的蔬菜，如马铃薯、胡萝卜、冬瓜等，最简单的"除药"方法，就是削皮法。

对待农药还是要小心为妙，否则就会"小命难保"了。

另外，蔬菜本身也含有一些有毒有害物质。亚硝酸盐就是蔬菜中常见的一种污染物。

它主要存在于腐烂的、不新鲜的蔬菜里。是由蔬菜中普遍含有的无毒硝酸化经一些物理、化学反应而形成的。

这种亚硝酸盐物质的毒性很大，成人一次摄入0.2-0.5克就会引起中毒，小孩更易中毒。

食用了含有亚硝酸盐蔬菜以后，就会导致急性肠原性青紫症。出现缺氧，口唇、皮肤呈青紫色，头晕，胸闷，上吐下泻等症状，重者会血压下降，昏迷不醒，甚至死亡。

此外，亚硝酸盐在人体内与有机氧作用生成的亚硝胺化合物是一种强烈的致癌物。这种物质还会诱发食道癌和鼻咽癌。

因此为减少亚硝酸盐对人体的损害，我们在迭购蔬菜时，一定要注意蔬菜是否新鲜。最好有计划地购买，暂不吃的蔬菜，不要堆放在一起，最好将其放在通风干燥的环境里。或者冷藏起来。最重要的是不要吃腐烂、变质的蔬菜。

看来，蔬菜虽然有营养，有益于健康，但还要注意食用方法，这样才能做到"万无一失"。

在注意蔬菜卫生的同时，我们千万不可忽视另外两个与蔬菜有关的东西，那就是菜篮和菜板了。

有许多人只注意蔬菜是否洗得干净，却从不注意菜篮、菜板的卫生。

菜篮是用来盛装蔬菜的用具。它的清洁经常被人们忽视。经过日积月累，无数个小细菌在它的底部、边缘、提手处安了家。它们在这里世代繁衍。经常会随那些放在菜篮里的食物进入人体，开始它们暂新的生活。

菜板就更加容易让细菌"筑巢"了，菜板是做菜不可缺少的用具。

可是，你有没有注意它的卫生呢？

有许多家庭的菜板是直接放置在空气中的，并没有想到用什么去罩住它，这样就很容易让细菌在上面"栖息"。根据对使用一周的菜板进行检测的结果显示，平均每平方厘米就约有20万个细菌"小生命"。这是多么可怕的事情。

有些家庭往往只有一个菜板，即用它来切生菜生肉，又用它来切熟食，这样是非常不卫生的。

生菜生肉中，往往会含有大量的细菌，而熟食是切过后就要食用的。这么一来，生菜生肉里的细菌往往会转移到熟食上，然后，再由熟食做媒介，转移到人体内。这是非常危害健康的。

菜篮、菜板既然有这么多的细菌"驻扎"，那么怎样才能消灭它们呢？

最好的办法，就是时常给菜篮和菜板消消毒。消毒时可以用开水来帮忙。时常将菜篮，菜板放在阳光直射处，让阳光杀死它们上面的细菌，最好给菜板做一个防护罩，即防止苍蝇的侵扰，又可以防止细菌的"驻扎"，真是"一举两得"。

保持菜篮、菜板的卫生，也是保持人体健康的必要措施。

€€七、炊具——哪些炊具害最大？

我们在烹饪时最离不开的一个帮手就是炊具。一个家庭可以没有家用电器，可能没有高档的家具，却不能没有炊具。随着生活水平的提高，人们对吃的享受也要求得更高，各式各样的炊具也就应运而生。

制造炊具的材料也越来越多。如铝、铁、不锈钢、陶瓷、搪瓷都是制造炊具的材料。

可是，炊具的作用虽大，也不免会对人体健康造成危害。

最常见的炊具也就是铝锅铝盆了，它是炊具中的"主力军"。它具有轻便、耐用、导热性好，以及不爱生锈等特点。可是，它最大的缺点就是含有铝元素。

铝元素对人体的危害是十分大的。它对人的脑、心、肝、肾的功能和免疫功能都会有损害。

据报导，在美国的长岛地区，长期流行着一种震颤麻痹的神经系统疾病。在很长时间里，找不到发病的原因。后来，终于在土壤成分中找到了答案。原来，该地的土壤中含有大量的铝，于是，科学家们进行了实验，他们用含铝较高的饲料去喂动物，结果发现这些动物都患有这种病，即老年痴呆症。后来再经过尸体检验，发现因患痴呆而死亡的病人的脑中都有含在高深度的铝元素，最高可达正常人的30倍以上。

由此可见，过多地摄入过多的铝元素，会患老年痴呆症。不仅如此，人体摄入过多的铝，还会影响钙和磷的代谢。这样就会影响骨骼正常的功能，会产生骨质脱钙、骨软化、骨萎缩等现象。

而经鉴定，用铝盒蒸出的米饭中，铝含量增加了一倍之多。而用铝锅油煎食物，油中铝的含量增加了两倍。

因此，使用铝制品会严重影响人的身体健康。

使用铝制品时，不要将它表面的棕色锈擦掉。因为它可保护铝质，使其不易溶出，这样大大减少了铝对人体的危害。

切记不可用铝制品来烧煮、盛装酸性或碱性食物，比如果汁、西红柿和酒等。因为炊具中的铝会溶解在酸性物质中。也不要将铝盒内装满食物，放置在冰箱里。

此外，还不要用铝锅来煎药，这样不但会使药物失效外，还有可能生成有毒物质。

以上方法一定要牢记，将铝给人带来的危害降低到最低。

不锈钢炊具是兴起不久的一种炊具，也因其美观且不易生锈的特点，受到人们的喜欢。

但不锈钢是一种铁铬合金，其中还含有少量的镍、钼、钛、锰等微量元素。在烹调和盛装酸性食物时，这些微量元素就会渗进食物。对人体造成伤害，会导致中毒，智力下降，甚至会引发癌症。

因此，不要在不锈钢制品中长期存放食品切记不可用不锈钢锅熬制中药。因为在煎中药时，中药中的生物碱、有机碱很容易与不锈钢发生化学反应，这样不但会使药物失效，还有可能生成某些具有更大毒性的化合物，对人体更加不利。

陶瓷是中国的伟大发明。人们生活中用的碗、盘一般都是陶瓷制品。由于陶瓷的导热、散热性差，还很适合于用来炖肉，煲汤和熬制中药等。

但是陶瓷中也含有许多有害的杂质和一些微量元素，比如在陶釉中往往会含有铅等有害物质。在陶瓷器表面的彩色颜料中，还会含有铅、铬、镍、铜等金属元素。这些有害物质经常会溶解在过热过酸的食物中。

搪瓷炊具与陶瓷有相似之处，它们的表面细密、光滑，具有耐酸碱腐蚀的特点。但是在劣质搪瓷中往往含有铝、镉等有害金属。在长期存在酸性食品后，也会对人体造成伤害。

在选购搪瓷制品时，要选择那些纯白色的，而不要买彩色的，不要买次等搪瓷制品。也不要在将酸性食物长期放置在搪瓷炊具内，以免有损健康。

铁锅被认为是最好的炊具，也是最古老的炊具之一。但是铁很容易生锈。因此，不宜用来盛装液体食物。

砂锅是一种导热性、散热性较差的炊具。经常被用于炖肉、煲汤和熬制中药。

但是在砂锅的釉中，含有少量的铅。这种有害物质很容易从细纹中溶出。

因此，在购买砂锅时，也要注意不买次品。要挑选内壁为白色，并且细纹较少的。

将新买的砂锅先放入食醋中浸泡煮沸，这样对去除有害物质大有帮助。

另外，在购买炊具后，无论哪一种质地的炊具，都要进行一下特殊处理。

①可以将新买的炊具的内表面涂一层食醋，然后在放入水中蒸煮30分钟，然后在浸4个小时，洗净后便可使用。

②也可以直接用4%的食醋溶液浸泡餐具。浸泡时间最好也是4个小时，然后再将其煮沸。

这样做的目的就是让有害物质尽量溶解在食醋制成的酸性溶液里。在经过高温消毒，这样就可能有效地去除炊具中的有害物质了，尽可放心大胆地使用了。

在擦洗炊具时，最好不要用铁刷、铁球等用力去擦，这样会损伤炊具内的保护膜，会使有害物质渗出。

在选购炊具时，最好不买含有害物质的炊具。可以购买近年出现的一种被称作"绿色餐具"的白瓷炊具，这炊具的有害物质十分微少。

€€八、抽油烟机——油烟没尽毒气来？

随着现代社会生活水平的提高，抽油烟机进入了千家万户，成了现代家庭厨房中必不可少的一样家用电器。

它的功能主要是用来"对付"厨房里的油烟。厨房的油烟中有很大的有害成分。比如一氧化碳、二氧化硫、二氧化碳以及一些可吸入的烟尘和强致癌物多环芳烃类。这些都是人类健康的"克星"。

所以，在厨房中安装抽油烟机是十分必要的。因为，抽油烟机可以将这些有害物质吸入，并将其从户内排出。在很大程度上，解除了油烟之苦。

可是，这并不代表安装抽油烟机就可以高枕无忧了。抽油烟机有其好处，而其本身也必然存在着一些弊病。如果使用不得当，抽油烟机本身就会造成空气污染。

一般家庭认为，安装抽油烟要就可以绰绰有余地对付油烟的侵扰了。所以，将门窗紧闭。

这样就很容易造成室内缺氧。从而导致液化气或煤气燃烧不充分。接下来，一氧化碳这种对人体健康极其有害的物质就会"登台亮相"了，其后果不言而喻。

另外，许多冬季以烧煤炉取暖的家庭，在使用抽油烟机时，如果没有将厨房门关严，抽油烟机的强大吸力就会在居室内造成相对负压状态。与此同时，煤炉内和烟道内的煤烟废气就会向居室人逆灌，从而使空气得到污染。

对付这种情况的办法，就是在使用抽油机时，要将厨房门和其他房门关紧，厨房的窗户最好要留有一定的缝隙，要经常开窗能风，使空气得以流通，保持不断的新鲜空气的注入。

如果有条件的家庭在布置房间时，可能将厨房分成两间，外间用作"灶间"，内间可做"备餐间"，这样既可以减少油烟的危害，又可以防止抽油烟机使用不当而损害身体健康。具有"一举两得"的功效。

€€九、清洁用具——细菌找错了地方？

清洁用具是我们用来清洁其它物品的，可是清洁用具本身是否清洁呢？

这是一个不容让人忽视的问题。想象一下，我们用来做清洁工作的工具都充满了细菌，这该是多么可怕的事情啊！

一块经过抹布认真抹过的菜板，细菌的数量反而比以前更多了。

这种奇怪的现象正好说明了抹布本身可能就是细菌最大的木息栖所。

人们往往认为抹布是最干净的物品，是烹饪人员不离手的清洁用具，因此也被称之为"带手"。可是对烹饪人员手上的抹布做了检验之后发现，使用后的抹布每平方厘米上就快乐地生活着20-30个大肠杆菌，经过洗涤后，仍有10-20个顽强地活下来。可见抹布才真正称得上是细菌们的"老家"。

而经污染后的抹布，又会去污染人手、食品，以及其它一些厨房用具。而抹布上的细菌也会随着食物进入人体内。这样，上吐下泻是免不了的，传染到各种疾病出是大有可能的。因此抹布的卫生工作还是不能忽视的。

这种专职清洁工作的清洁使者貌似洁净，其实内在十分"肮脏"。不信于来看一个事实。据一份检测资料显示，一块普通的洗碗布上面，每平方厘米竟有1000万个细菌生活。

有些家庭通常会"一布多用"，各种用途的抹布往往被一块抹布代替。这种是很不卫生的作法，抹布应该"各尽其用"，让它们该做什么的做什么，坚守好自己的岗位。否则就会使细菌更加"猖狂"。

为抹布要时常"洗个澡"。给它消消毒，最常用的办法就是将抹布放入加有洗涤剂的开水中，煮沸15分钟，然后再用清水洗净。有时也可以用新洁尔灭稀释液中煮沸消毒。如果没有这种消毒药物，用碱水也可以代替。消毒洗净后，将其放在通风处晾干即可。

消毒后的抹布最好放置在无菌的容器内，用一块取一块。用后将其放在固定的筐里，再统一洗涤消毒。

另一种常见的清洁用品钢丝清洁球是近向年才兴起的。它主要被用于清洁金属炊具。先抛开它的自身清洁不谈。用其清洁炊具本身就有十分大的危害。

钢丝清洁球的钢丝毛带有锋利的边刃，在刷洗铝制品时，很容易破坏铝制品表面的保护膜，这样铝元素就会在酸性、碱性的食物中"兴风作浪"。从而损害人体健康。

由此可见，最好不要用钢丝清洁球来清洁金属制品。

€€十、牙具——牙痛从哪里来？

牙齿是人体重要的器官，它是口腔的守卫者。它的作用是人尽皆知的。因此保护牙齿健康是十分重要的。

俗话说："牙疼不是病，可疼起来真要命"。不错，牙齿是神经和血管分布密集的地方。牙龈更是容易受到损伤，并且极易溃烂。根据科学分析，人体内有40%的致病细菌是通过牙齿进入体内的。

因此，保护牙齿和保持牙齿卫生就是了"抗击"疾病的重要措施。

而所采的"武器"也就是通常所说的牙具了。牙具是用来清洁牙齿的工具。

清除牙内污垢的方式有很多，最主要的方式就是刷牙了，而刷牙需要的用具就是牙膏和牙刷。

这两种牙具是我们再熟悉不过的了，我们每天都在使用它们。可是，怎样选择牙膏的使作用呢？也是值得思考的问题。

牙膏根据功能和香型的不同，分为各式各样，我们在选择时，要选择适合自己的类型。

如果没有牙病，牙齿正常的人就可以选择那自己喜欢的香型的一般牙膏即可。

如果牙齿易对某些食物过敏，经受不住酸、冷刺激，就应该选择脱敏型的牙膏，因为这类牙膏含氯化锶，可以减少过敏因素对牙齿的刺激。

如果牙齿经常发炎、出血、肿痛，那么最好选择三七药物牙膏。因为这类牙膏有很好的消肿、杀菌效果。可以有效地治疗牙周炎、牙龈炎等牙病。

如果牙齿中有龋齿，就可以使用含氟的防蛀牙膏。因为这种牙膏能有效地阻止导致"虫牙"病的细菌生长。

有选择牙膏时，只有对症选择，才能有效地预防、治疗牙病，保护好牙齿。

牙刷也是洁牙的工具。可是牙刷往往又是被人们忽视的细菌"驻扎地"。

使用时间过长的牙刷，在其刷毛根部、刷毛间隙积淀一些牙膏的残留物，这也是细菌生长的最好土壤。

牙刷上面的细菌品种十分齐全。有白色念珠菌、溶血性链球菌、肺炎杆菌、葡萄球菌等，使用这些带有细菌的牙刷，无疑会损害到人体健康，造成一种潜在的威胁。

因此，保证牙刷的清洁卫生是十分重要的。首先要记住以下几点：

（1）在牙刷使用后，要用清水反复冲洗几次，然后将牙刷上的水分甩干，再悬挂在通风之处。

（2）牙刷要一人一把，不要借用别人的牙刷，更不要和别人共用一支牙刷。否则会导致牙病的传染。

（3）最好每个月换一把新牙刷；在疾病康复后，最好也应更换一把新牙刷。

保护牙齿就必须要注意牙刷的卫生，如果因为清洁牙齿而患上疾病，就会得不偿失了。