好像是说汤加人以肥为美，报纸上介绍过，还有没有别的什么地方什么民族和汤加一样以肥为美，想来总还是有的，世界之大，无奇不有。其实不说别人只说自己，我们在唐朝的时候也是以肥为美，这众所周知，盖因有了一个杨玉环。在过了一千多年以后，林芳兵为演好杨玉环，硬是把自己吃胖，增加体重二三十斤。我真是很钦佩这种为艺术牺牲的精神，却又难以苟同，林芳兵的气质本来就在于她的那种纤瘦的风格，吃胖了的林芳兵已经不再是她自己，而仅仅是一个杨贵妃，一个假的杨贵妃，林芳兵不值得。这也许是我对艺术的偏见狭隘和无知，但却是我的真实的想法。林芳兵吃胖以后的样子我在报纸或电视上看到过，我真为她惋惜，还不知她的杨贵妃到底成功与否。后来又有消息说林芳兵演完杨贵妃，又开始减肥，希望她能够恢复成原来的林芳兵，只是不要在胖过之后又瘦的过程中折腾坏了身体或者折腾出许多皱纹。当然，最爱惜林芳兵的只能是林芳兵她自己，相信她会有办法，所以也希望我的所谓的担心和惋惜，不过是杞人忧天罢了。

这就说远了去，以肥为美确实是有，但是现在我们不，现在我们都是以肥为丑的，大家喜欢苗条的女人，男人最好也不要太肥，所以有了种种的减肥要求，苗条霜，减肥茶，针刺疗法，腹泻疗法，饥饿疗法一一应运而生，大赚其钱，大发其财，许多伪劣冒牌东西也纷纷出笼，再就是运动减肥，也很时尚，健美操，呼啦圈，迪斯科，气功减肥，太极拳减肥，应有尽有，总之在当今我们的地方，人心向瘦，胖子的日子不好过，即使自己不怎么在意，觉得人之胖瘦本来有很多天生成分，强求不得，你想坦坦然然对待自己的肥与瘦，但是你看看社会的眼光，你就会明白，你原来是一个社会的你，许多事情由不得你自己，哪怕是你的想法，别人看不见摸不着的，也是不能让你自由驰骋的。

大家以瘦为美，连猪也要喂得瘦瘦的，没有肥肉，尽是瘦肉，叫作瘦肉型猪，不知对牛对羊是什么态度。猪们也真是可怜，完全被扭曲了自己，猪本是以肥为美，肥猪肥猪，猪当然是越肥越好，农民养肥了猪赶到集子上去卖，大家看了，都知道能卖个好价钱，说，好肥的猪，怎么养的，给猪吃什么了，尽是羡慕的口气。现在却是反了，要说，哇，好瘦的猪，怎么养的，真是好本事。把猪养得瘦瘦的，当然不是为了让猪参加选美什么的，也不是让猪和人类有一个一致的审美标准，把猪养得瘦，完全是为了人，这毫无疑问，养猪是给人吃的，从前养肥猪是如此，现在养瘦猪也是一样，人且怕肥，猪焉能不怕，胖人没有人喜欢，肥猪没有人要，真是达到了高度的一致。人吃了肥猪肉自己也要肥起来，为了不让人肥起来，大家不要肥猪肉，顺理成章。在菜场上有卖不掉的肥肉搭配的事情，也就有了许多争争吵吵，恩恩怨怨，关系好的人，斩肉师傅自会刀下留情，只管拣瘦的切下，不搭界的人，向斩肉师傅要瘦肉，斩肉师傅说，一只猪总是有肥有瘦，你们全把瘦的要了去，这肥的怎么办。顾客说，我不管，反正我不要，我们家没有人吃肥肉，斩肉师傅说，你也不要，我也不要，这肥肉叫我卖给谁去。

其实可以卖给我。我是要吃肥肉的，我们家的人也多半喜欢吃肥肉，我家的菜是我丈夫买，他和菜场的斩肉师傅熟，斩肉师傅说，你来了，有一块好瘦肉给你留着，我丈夫说，用不着，肥的也行。斩肉师傅说，哪能呢，肥的哪能卖给你。任我丈夫怎么说，越说人家越是以为他客气，便越是要挑上好的瘦肉给他，真是没有办法的事情。

肥肉味之妙那真是别的任何美味佳肴都难以与之相比，宴席上的东坡肉，乡村农户的扣肉，公共食堂的粉蒸肉，平常人家的红烧肉，还有我们苏州陆稿荐的有名的酱肉，等等，这些若是选用纯瘦肉来做，那真是想象不出能有什么味道吃出来。我在平时，基本上是不吃瘦肉的，总是觉得瘦肉吃与不吃都无所谓，吃也没有什么美的享受，不吃也不觉有什么失落和遗憾，瘦肉对于我，虽不能说是味同嚼蜡，至少也是食之无味。让我吃瘦肉，我是宁可吃蔬菜或别的什么菜都行。在我们家，桌上两天不见肥肉就很馋了，所以即使肉丝肉片什么也都是要用肥肉来切成，肉粽子也是要用肥肉来裹。就是这样，很不合潮流的。

我喜欢吃肥肉不知算不算是遗传，我的外婆是要吃肥肉的，这是娘家系统，我父亲也吃肥肉，这算是父系的因子，总之，自我记事起，我就一直要吃肥肉，并且百吃不厌，我在中学读书时，有一次下乡学农，中饭的菜每人是一块大肥肉，苦煞了我们那些女同学，却是喜煞了我也，她们把肥肉一块一块地往我碗里让，我那满嘴的肥油，让好些女生看了直反胃，那情那景，至今还历历在目。只可惜我的儿子现在他不吃肥肉，再小一点的时候倒是要吃的，那时我心中很乐，以为又多了一个知音，却不知稍大了一些，却不肯再吃肥肉，并且假模假式地见了肥肉还打恶心，真是作怪。但愿他再过些时候还是能回到我所希望于他的方面来，使我们家的队伍再增添新的力量，也好让小小的他多尝一份人生的乐趣。

吃肥肉，真是人生一大乐趣。

其实肥肉的好吃，并不需要我特别的说出来，相信许多的人都知道，也都喜欢吃，只是因为种种原因想吃而不能吃，想吃而不敢吃，那真是很遗憾的事情。或者是怕胖，或者是已经很胖，或者是身体原因，胃不好，胆囊有病，也或者是心理作用，比如怕血脂怎么样，血压怎么样，还有动脉问题什么，总之是顾虑重重。总之是不吃肥肉。

不能说不吃肥肉人生就没有乐趣。既然吃肥肉是某些人人生的一种乐趣，那么不吃肥肉就应该是另一些人人生的一种乐趣，这才是正常，才是科学，只是科学的目的在于使人生过得更好，更自由一些，而不是对人生有所束缚，我认识一位老同志，辛辛苦苦工作了一辈子，除了喜欢抽烟，别的什么嗜好也没有，大家从他的身体考虑劝他戒烟，他说，我一辈子也就这么一点点的乐趣，如果再被剥夺，我的生命还有什么意义呢。这话说得真是叫人说不出话来，是继续劝他戒烟，还是让他保留一点点自己的乐趣呢，我真是不知道。好像在科学和人生乐趣之间断了一座沟通的桥梁似的。就像我父亲，也是常常两为其难，许多上了年纪的人都这样，即使是年轻人，也会有相同的感觉。常常有人提出这样的问题，是少活几年，让生命的质量高一些，乐趣多一些，还是多活几年，把这质量和乐趣拉长稀释，我回答不出这个问题，也许这问题本身是不科学的，但却很真实，很具体，也很实际。

以肥为美，还是以瘦为美，这里面没有一定的规矩，吃肥肉好还是吃瘦肉好，也没有绝对的道理，我想，一切还得从自己的实际出发，就像我，以吃肥肉为快活，但是因为胃病，吃虽然还是要吃，却不能像从前没有节制，真是好汉不提当年勇。