顾景昱说完这句话之后便转身离开了,当原地只剩下我和老张之后,我才从他的口中得知他与顾景昱不欢而散的原因——原来,顾景昱要求老张把红烧臭鳜鱼这道菜加以创新,不用传统那一整条下锅的做法烹制,而是选择将一条鱼切成适当块状再装盘上桌,这样不但看起来好看,而且食用方便,但是老张则认为,红烧臭鳜鱼作为徽菜的代表菜之一,从古至今,都没有这种做法,如果改变了是方式,倒是有模仿其他菜系的意思,反而丧失了徽菜的本真。
作为一个喜爱传统美食的吃货,我自然是站在老张这一方的,传统徽菜嘛,当然要有传统徽菜的样子,哪里能随意改造?紫云馆作为一个有百年历史的老徽菜馆,更是应该传承经典徽菜,对于这一点,难道顾景昱他不知道?
“他啊,跟我说什么现代徽菜,”老张一脸不屑,说:“他一个留学归来的海归,居然想颠覆我们传统徽菜,彩妮,你说我能忍吗?”
“不能忍,”我应了一声,说:“不过你也别生气,不能因为这点事就辞职走人啊,老张,你别忘了,你可是有合同在身的。”
老张听了我的话,郁闷的看了我一眼,我笑了笑,说:“你等着,我去找顾总谈谈。”
经理办公室里,顾景昱脸上挂着一副金丝眼镜,面色倒是被修饰的温和了些许,他盯着我,说:“所以你说了那么多,也是认同张师傅的做法?”
“当然。”我点了点头,说:“顾总,你想想看,老张作为一个传统徽菜的掌勺人,自然是维护传统徽菜的手艺,而你,之前都留学海外,确实对徽菜知之甚少。”
“哦?”顾景昱微微抬高了声音,说:“你的意思是,我是个外行人?”
“不不不,我不是这个意思,”对于老总,我自然是不能过于坦诚,只能解释说:“我的意思是,你既然选择了老张作为紫云馆的行政总厨,应该是对他十分信任的,菜品方面,你不应该插手太多,毕竟,老张可是有着三十多年经验的徽菜厨师啊,而顾总你……”
才吃徽菜几年啊?
“所以呢?”
“所以,为了紫云馆,为了顾总您,您是不是可以稍微的,放放权?”
顾景昱听到这话,目光忽然落在了我的脸上,四目相撞,我心虚的收回眼神,却察觉到他的眸子依然是紧盯着我,心口不自觉的就冒出一丝慌张来,半晌,我听到他说:“熊小姐说的也不无道理。”
“这么说……”
“不过,”顾景昱话锋一转,说:“我虽对徽菜并不精通,可是我懂经营啊,有个问题我想问问熊小姐,熊小姐,你知道明清时期徽商走遍天下,靠的是什么吗?”
“啊?”被顾景昱这么一问,我整个人都是懵逼的,只能开口说:“当然是,徽商的智慧。”
“人人都说,徽商之所以能闻名天下,靠的是所谓的骆驼精神,不过在我看来,他们靠的是一个字,变,”顾景昱目光如炬,认真的说:“所谓变,讲究的就是审时度势、出奇制胜,如果一味地一成不变,你觉得,消费者会一直对紫云馆买单吗?”
原来如此,饶了那么大的圈子,他顾景昱就是想告诉我,传统徽菜已经无法与时俱进了,也许这就是先前外界一直传闻紫云馆的生意大不如前的原因之一,所以,他顾景昱才会对老张提出那样的要求。
我知道,作为老板,顾景昱有着绝对的权利,可是老张的性子我也了解,如果只知硬碰硬,到时候老张一定会卷铺盖走人,但是想要顾景昱这样精明的商人去认同老张,那也是不可能,所以,我必须想个两全其美的法子。
“熊小姐?”
“啊?”我紧张的看着顾景昱,说:“对对对,顾总说的有道理,呵呵。”
“熊小姐真是这么想吗?”顾景昱好似看出了我的敷衍,特意追问了一句。
我不准备附和这个自信感爆棚的男人,索性开口说:“顾总,其实我并非不认同你现代徽菜的理念,我只是在想,你和老张,到底谁才是正确的。”
“这个很简单,试一试就知道了。”
很好,上钩了。
“那如果,顾总输了呢?”我扯了扯嘴角,说:“以后是不是,就可以不过多干涉总厨的想法了呢?”
顾景昱听到这话,扯了扯嘴角,目光再次落在我的脸上,说:“熊小姐,你这是要对我用激将法吗?”
不是,有那么明显吗?
“顾总,你误会了,”我尴尬的扯了扯嘴角,笑着说:“在您这样聪明才智、足智多谋的人面前,我怎么敢耍那点小心思呢。”
要不是为了老张这个朋友,谁会在这赔你嬉皮笑脸啊。
“哦,如此说来,还是我误会熊小姐了呢。”顾景昱淡淡的的开口,话锋一转,说:“不过熊小姐的这个提议我觉得还蛮有意思的,不妨一试。”
“啊?”我惊愕的看着顾景昱,迟疑了几秒,说:“顾总的意思是,如果老张按照顾总的要求推出新菜品后得不到顾客的满意,顾总就不会再对老张的菜品指手画脚?”
“指手画脚?”
“不不不,我的意思是,干涉,过分干涉。”
顾景昱微微颔首,说:“那是当然,不过熊小姐,如果我是你,我就不会给张师傅过大的希望。”
“什么意思?”
“因为,他输定了。”
呵呵,瞧瞧这狂妄的语气。
“是,我一定会转达顾总你的意思,”我敷衍开口,说:“不过我相信顾总的人品,假如到时候老张侥幸赢了,顾总也一定会信守承诺,毕竟,诚信进取,也是徽商的一大优点不是?”
顾景昱大约是听出了我话中的讽刺,瞥了我一眼,斩金截铁的说:“行,一月为限。”
“好,一言为定。”我起身要走,忽然想到试菜一事,看了顾景昱一眼,说:“那顾总,一个小时后,来后厨试菜吧。”