于是我们就这样定了下来，开始实施。

之后这几天我们很忙，一边筹划，一边打扫，附近的卤水店、猪脚饭，我们也经常去吃，这主要是试菜，不然怎么对自己的产品有信心呢。

这一天，我们又进了一家之前没有来过的饭店，装修也好，面积也大，有四十平米的样子。我们点了一个梅菜扣肉，点了一个家常豆腐，又点了两瓶啤酒。

“其实我对吃，非常内行，还很讲究。”吃货应该都喜欢说这样的台词；但是作为一个有智慧的吃货，是问别人一个他能回答的问题，自己一边听一边埋头吃；最好对方是一个有学问的人，能滔滔不绝地说很多。

“要说吃，估计你没有我在行。”黄思进说道。

我听他这么低调地说自己比较牛，冷静地说：“你说说，我听听，别忽悠我。”

“你吃过红烧蛇段吗？”

“没有。听上去感觉有点新鲜啊。不过我比较喜欢东坡肉，据说正宗的东坡肉很难吃到的，我只吃过东坡肘子，东北菜，还不错的。”

“真正做得好的红烧肉是肥而不腻，瘦而不柴！东坡肉精工慢火做的，正是肥而不腻，肉香四溢。苏州人烧菜就是另一回事了，做的那个苏氏红烧肉啊，浓油赤酱、酥而不碎、甜而不粘、味道不咸。我们吃的这个梅菜扣肉，是广东特色，与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为惠州三件宝。”

我仔细地听着，其中不乏没有机会插嘴，说：“我之前吃过一次毛氏红烧肉，在毛家菜馆，感觉还十分地道。”

“毛氏红烧肉也是常见的家常菜，属于湘菜，是用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，糖而不腻。据说当年毛主席喜欢吃这道菜，所有的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，故美其名曰毛氏红烧肉。”黄思进道。

“据说毛家饭店的菜都是毛主席当年吃过的？”

“以后还会更多呢！”

“呵呵呵呵！”我听了说，“你给我说说毛氏红烧肉的做法，我好学习学习，以后在家里自己做。”

“首先你要拜我为师，我才能传授给你，你师出有名。”

“来，我先敬你一杯；再说了，师出有名，也不是这样用的。”我一听有点好气。

“来，干杯。”黄思进一饮而尽，我立即给他斟满。

“你先说说，我回去做做，看看是不是好吃。”

黄思进很得意，喝了一口酒，说：“你要选用上等的五花肉300克，切点葱、姜、蒜，备用，准备少量的八角茴香、辣椒、桂皮，除了平时我们用的黄酒、盐和食用油外，再准备点白糖，有的人不喜欢太甜，也不要太多，你做过饭，有经验的，你明白。”

“对啊，我们都知道，有消息说一宅女在家里做饭，要到网上搜索，你知道搜索什么，搜索‘做两个人的饭要放多少斤水’，‘老公会把私房钱藏在哪里’。”

我们都笑了。

“首先你把五花肉洗净，切成2.5厘米的方块，这是第一步；第二步呢，五花肉焯水后捞出备用；第三步，锅中放入油，炒葱、姜、蒜、八角、桂皮、辣椒；第四步，下五花肉煸炒，表面微黄后盛出；第五步，另起锅，放油加糖炒至棕红色；第六步，倒入煸好的五花肉翻炒，上色；最后一步，也是最需要火候的，加入黄酒和少量的开水，用小火闷一小时后，加点盐收汁出锅即可。”

“要是用这种做法，不是人人都会做吗？那我们在外面吃饭，有的做得很好吃，有的做的很油腻，为什么？”

“这就是要控制火候和时间，最重要的就是经验。”

“说起经验，你可以比较一下湘味扣肉的做法，湘味扣肉选带皮的五花肉一块，切断放锅里蒸熟，蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜。抹好蜂蜜后放入油锅里炸，炸至肉皮成金黄色。炸好后放入滚烫的热水中烫。肉凉了以后切成片，放上豆豉，放入锅里蒸20分钟左右。蒸好后扣过来就是扣肉了。这个味道也是很不错的，不过和其他地方的扣肉相比是不一样的，和其他的湘味相比，也是有自己的魅力的。”

我点点头，品味着其中的奥妙：“炒菜开始于宋朝，油条，汤圆起源于宋朝，火腿发明于宋朝，豆芽作为蔬菜食用始于宋朝，爆米花也是发明于宋朝，用冰雪制成的冷饮在宋代非常普遍，米线的制作在宋已相当成熟，‘酱油’，‘包子’一词始于宋代，真正有记载的火锅出现在宋代，东坡肉创制于北宋苏东坡。”

“唉，说真的，你说的这些虽然么有听说过，但是好像没有什么错误。”

“在书上看的，看来宋朝富足不是浪得虚名啊。”

“恩。菜好了，不错，来！”

“我们先做这个店，做好了，再开一家，利润五五分，以后要是做起来了，我们也可以单独做，你做你的，我做我的；也可以一起做。到时候我们都不再干活了，招人配店，允诺给他们业绩6％的提成，这个也可以商议，但是不行我就换人；到时候我再弄个商业计划书之类的。”

黄思进仔细地听我说，没有发表异议。

我们决定主打猪脚饭，带白切鸡、烧鸭，这些都是有市场的，不做早餐，只做午餐和晚餐。

全部做完已经一周了；我们放了一挂鞭，人气立刻被我吸引过来了。呵呵，当天忙得手忙脚乱，忙到夜里11点，当关门之后，我说了说一天的营业额，居然有1000元左右！

我还是比较乐观的，黄思进告诉我：“我爸爸说做生意开始好不代表以后好。因为刚开始客户是好奇，也不了解，过来尝试，如果没有特别之处，或者顾客不喜欢，以后自然而然就会忘记你。而你要再吸引他们的注意力就困难得多了。”

我觉得他说的还是有道理的，于是我们商量对策和方法，为以后的营业做好基础和准备。

第二天开始就在店面前不停地找人聊天，问味道怎么样，不由分说送他们熟食，他们都拒绝了，请到店里坐坐喝茶，有人到店里坐下，顺便就餐，一会就坐满了。送熟食大多数人是不会白拿的，一般都是给钱的。

很快我就明白了，生意的关键是我的菜肴要合客户的口味。慢慢的我的小店人气就有了。

我到附近的小店做了1000张名片，花了100块钱，上面设计的是关于送外卖的内容。我又花了200块钱做了30张户外广告贴于方圆两公里的范围。

平时我们看到一些做小生意的老板，主动寒暄几句，巧妙吸引人们注意。

开始送外卖了，我经常提着外卖穿梭于人多的地方，慢慢地也起了广告的效应，来店里的人多了起来，叫外卖的人也多了。

有一天有个在附近网吧上网的人叫外卖，我顺势把网吧的业务也拉了过来，谁知周末的时候网吧的单就比较多。

一个周末特别忙，黄思进接到电话就准备外卖单，谁知道没有一会有一个客户就催了，我提着六个单的就出去了，很快送完了五个单，最后一个是打电话催的，离得比较远，不太好找，最后我终于找到了，刚一上楼，就听到客户的骂声，是在和黄思进打电话：“还想不想做生意了？这么久了，还没送来。”接着就听见摔门的声音。

我远远听见了，吓了一跳；还是硬着头皮，过去问了一下，那客户有四十来岁，面容黝黑，凶神恶煞的样子，胳膊上的汗毛非常旺盛，络腮胡的腮帮发青，像一头发怒的狮子，见了我就大声说道“还想不想做生意了？”我说“对不起，让你久等了。”他接着神色缓和，道：“多少钱？”我收了钱就匆匆走了。

这件事情，让我心里很不爽，不过我和黄思进还是在交谈中一笑了之了。

通过这样的方式，送外面的单不断增多，方圆一公里几乎都成了我们的领地，每天吃饭时间我都跑来跑去，累得不行，但是心里还是很开心的，而黄思进在店里照顾生意，很快，我们店里的营业额从每天的600多元上升到900多元；最多的一个周末一天做了将近4000元的业绩。

这样起早贪黑，把全部心思都用在了做生意上，每天回到住处，洗个澡就呼呼睡着了。第一个月的生意后，我盘点了一下，一共赚了10000多块。此时的我对之后的计划充满了信心。

一次我突然想起一个顾客说猪脚饭味道比较好，就是有的没有怎么入味。听从顾客的建议，随后我们推出了“梅菜扣肉”，这样做出来的肉，切成片来烹制，味道比较均匀。推出之后，大受欢迎。

我实在扛不住了，我们准备招人送外卖，黄思进说他有一个朋友不想在工厂里面做事了，想过来帮忙，问我能不能安排到这；我们见了一面，他叫赵彬，我觉得这个人头脑比较灵活，并且他出来打工三年了；无意中得知司之明刚刚从公司离开，去龙岗中心区开店面做生意了。最后我们就决定了下来，让他来送外卖。之所以找他，我们也是担心不熟悉的人在从中破坏或牟利，对我们不利。