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异界大掌柜 第五章 饺子在异界的第一次面世

天色已近黄昏,云来客栈已经陆续有客人上门了,小二阿福负责招呼客人和点菜,白拓负责上菜和收拾桌子,云飞和老掌柜站在柜台前小声嘀咕着。

云飞通过跟老掌柜谈话了解到,老掌柜名叫钱通,经营这间客栈已经有三十多年了,最红火的时候,客栈里有三个个厨子,四个小二,随着时间的流逝,老的老,走的走,再加上生意不景气,如今就只剩下近几年招收的两个伙计了,小二林阿福,今年二十二岁,父亲在阿福还没出生的时候就战死了,和母亲相依为命,也是个苦命的人啊。厨子李有茂,今年三十一岁,有点懒,好吃,但是手上有活,拿手的菜有:酱泼肉,烧鱼头,烩白菜,酱炒鸡蛋,浇汁豆腐,肉末丸子,猪肉炖粉条等等。云飞中午吃过李大嘴做过的菜,因为饥饿,当时吃的倒是挺香,现在回想起来味道并不像老掌柜钱通说的那么好,一问才知道,调料就油、盐、酱、醋,怪不得总感觉少点什么,没味精啊…

云飞详细地记下了各种菜的价格,主食有高粱米饭,馒头,饼,酒只有一种,叫做米酒。熟悉了以后,云飞发现当掌柜也挺容易啊,跟前世自己摆摊差不多少,甚至比摆摊还容易,只是收钱找钱而已,这不就是收银员的活么?乾元大陆的掌柜,搁现在来说就是老板,平时也没什么事做,小本经营,能省就省,或者也不放心让别人来管钱,有时候甚至要兼职厨子和跑堂,哪有云飞前世那些老板那么花花,又得应酬,又得考虑宣传吸引客人,又得度假散心什么的。

云飞现学现卖,不知不觉忙活到戌时了,客人已经走光了,客栈也打烊了,云飞经手的毛收入共计十七两六十八文,云飞跟老掌柜钱通谈了几句话就和白拓回房了。

“大哥,咱们终于有落脚的地方了.”白拓躺在床上对云飞说。

另一张床上,云飞双手枕在脑后,双眼看着天花板,思绪却不知飘到哪里了,白拓见云飞在想事情,也继续说下去,倒头就睡,不一会功夫,呼噜声就响起来了。

云飞的心情很复杂,有欣喜,有担忧,有迷茫,有憧憬。连日来的奔波,终于要安定下来了,欣喜是免不了的,做了两个时辰的收银员,深切的感受到钱不好赚啊,这要多长时间才能把欠账还清啊,下一步该怎么做才能让客栈多多赚钱,咱也不会搞发明啊,怎么能快速赚到钱啊,很是迷茫,想到等日后把欠账还清了,赚的钱都是自己的了,小日子会越过越红火,不由地对未来充满了向往……

三更夜半,云飞总算拉回了思绪,看着另一张床上熟睡的白拓,这才意识到,夜很深了,明天还得早起送老掌柜,于是,云飞很利索的吹灯,蒙头,睡觉!

翌日清晨,昨天雇好的马车已经停在客栈门口,云飞,白拓,小二林阿福,厨子李大嘴早早起来为老掌柜钱通送行。临别前,钱通已经告知云飞自己的住址,叮嘱云飞好好经营客栈,吩咐小二和厨子齐心协助,云飞承诺下个月初一定会前往临海城拜望钱通。

送走钱通,由于客栈在大早上不需要营业,所以,云飞把几个人叫到后院,开了一个小会。

“老掌柜走了,如今云来客栈只有咱们四个人了,我谈谈我的想法。我年龄小,经验少,需要两位多多帮衬。但是我心不小,俗话说,心有多大,舞台就有多大。我有信心能把云来客栈发展的更好,甚至发展到乾元大陆酒店业的巅峰,可能你们觉得我有点好高骛远,有点胡吹大气,通过不到一天的观察,我心里已经有了几点想法,接下来就要实现它,往后时间会证明我这不是在吹牛皮,咱们的日子会越过越好!就现在来说,咱们人少,客人多的时候,上菜慢,大嘴一个人根本忙不过来,所以,近期我会招聘两个厨子,恩,学徒也行,至于小二,暂时先让白拓帮忙。咱们客栈主食太少,连饺子、面条都没有,还有调料也很少,可能是别的客栈、饭庄也没有吧,这个我会想办法,米酒度数太低,而且太单一,另外客栈装饰陈旧,座椅不舒服,而且没有包间,这样的环境无法满足土豪的需求,还有客房太少,陈设也简单,晚上起夜上茅厕都不方便,服务员基本没有,很难让客人有宾至如归的感觉。暂时先说这么多吧,我有很多构思没法实现,主要是缺人,缺钱,缺技术,我对大家只有一个要求:相信我,没错的!恩,先这样,你们有什么想法,都说说,集思广益。”云飞结合现状与前世记忆,慷慨激昂地发表了一通感想。

就看小二、厨子和白拓三人,表情呆滞,嘴巴大张地看着云飞,有不解,有疑惑,有向往,有崇拜……

“额…你们看着我干嘛?让你们说说想法呢。”云飞吓了一跳,说道。

“虽然我有很多不懂,但是感觉很厉害的样子…”白拓摇头晃脑的说道。

“咱们能行么?”小儿怀疑地说道。

“你说咋整就咋整,咱听掌柜的。”厨子毫无主见地说道。

“那好,现在咱们就去厨房,我先教你们包饺子,今天中午就开始卖,相信不但能赚钱,还能为咱们客栈拉来不少客人,另外,以后闲的时候不会太多了,要学习,要创新,要工作,所以我决定,从本月开始,小二的工钱涨到五两银子,厨子工钱涨到十五两,白拓也有工资,暂时先跟小二的一样,相信我,以后,这些都是零花钱,生活会越来越好的!”云飞说道。

三人先是不明白饺子是什么东西呢,接着就是惊喜,白拓倒是没什么惊喜,反正有大哥一口吃的就有自己的,对钱看的不重要。

“谢谢掌柜的!”小二跟厨子异口同声的说道。

四人来到厨房,找来面,猪肉,芹菜,没有面板,就把菜板洗刷干净当面板,没有擀面杖,只好现做一个凑合用,然后,云飞就开始教三个人和面、拌馅、包猪肉芹菜馅饺子……

云飞前世也很少包过饺子,只有在过年的时候偶尔包过几次,但是原理很简单,三个人一学就会,只不过,包出来的饺子形态各异,数白拓包的最丑,而经过云飞的指点后,还是厨子包的最好看,而且花样繁多,麦穗的,元宝的,不愧是科班出身。

饺子出锅后,云飞拍了几瓣蒜,倒上酱油和醋,可惜没有香油,云飞记在心里,以后得想办法给搞出来,然后云飞第一个尝了尝饺子,除了没有味精,口感稍差外,其他的都与前世差不多,原汁原味别有一番风味,在云飞开动的命令下,三个人迫不及待地开始“抢”饺子吃,没错,就是抢。饺子本来包的就不多,又是第一次吃,结果云飞就只吃到一个,一会功夫,三盘饺子就被吃光了,看着三人意犹未尽的样子,云飞不由的暗骂:“三个吃货!”

“掌柜的,这饺子以前从来没有见过,又这么好吃,做法也简单,肯定能赚钱。”厨子李大嘴回味无穷的说道。

“大哥,真好吃,没吃饱啊…”白拓一脸吃货样说道。

“掌柜的,饺子真好吃,那面条怎么做啊?反正都没吃饱,教我们做面条吧..”小二一脸希冀地看着云飞说道。

“你们三个吃货!面条做法有很多很多,什么刀削面,打卤面,牛肉面,油泼面,凉面,长寿面,等等,做法各有不同,关键是在汤和佐料,现在调料不够,做出来也不好吃,以后再说,现在你们马上就去厨房包饺子,能包多少算多少,快到中午时先煮一锅出来,小二你负责向客人推荐咱们的饺子,恩,大嘴,你觉得这一盘饺子成本要多少铜钱?”云飞骂了一句后问了问李大嘴。

“这一盘大约三十来个饺子吧,不算人工估计需要二十文钱,毕竟咱们是用猪肉包的,而且肉很多”李大嘴以专业的语气说道。

“好,那出售价格就定一两银子一盘,阿福你记住了”云飞说道。

“这么贵?番五倍?能卖出去吗?”小二吃惊地问道。

“记住一句话:相信我,没错的!”云飞十分臭屁地说道,“还有,上饺子的时候,记得要上蒜酱,就是刚刚咱们蘸的那种”。

“好哩,记住了,掌柜的。”小二说道。

“好了,先这样吧,时间紧,其他的以后再说,你们先去包饺子,我去写个招聘启事,然后去集市逛逛,中午前回来。”云飞安排到。

云飞写好了招聘启事,贴在客栈外面,言明招聘厨子两名,学徒亦可,包吃住,工资面议,男女不限。贴好了招聘启事,打量了下客栈牌匾,转身奔集市走去,云飞想要找找有没有做调料的材料,有了调料,做什么菜都好吃,另外就是找找看这个世界有没有辣椒,有了辣椒就可以做水煮鱼,水煮肉片,麻婆豆腐什么的,说实话,云飞也有点馋了。

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