大年三十

一年到头，忙忙碌碌，转眼就到春节了。那是个传统大节日，那时候，无论大人或小孩，都可以放下手里的工作，歇息几天，安安心心地吃喝玩乐，寻亲访友，将心情放松。

但过节之前的准备是很紧张的。家里的主人，为备年货，得不断地跑圩亭，买这买那，大包小包地拿回家。县城里的家庭，一般都比较仔细地备年货。青菜类的，白菜、生菜、红萝卜、大蒜、葱花、芹菜，这类菜易保鲜，放得久；肉类的，猪肉、排骨、大阉鸡，那是必备的家常菜；还有零零星星的配菜，如花生、木耳、香菇、粉丝等；其他食物，如粽子、沙糕、糖果、瓜子等。要备好这类食品，跑一趟市场是买不完的，得跑两三趟。

农村的家庭相对简单。青菜、鸡等家里都种有、养有，不用买了。可到年底了，紧钱用，就把年猪杀了，把青菜割了，把鸡捉了，统统拿到县城里卖，然后，从县城里买回酱油、盐、对联、布料、鞭炮等，放进挑担里挑回家。那时候，常常看见农家挑着重重的担子，从城里四面八方的出口出来，有的还带着孩子。孩子小，步子就小，大人在前面走，步履匆匆，孩子就得小跑着才能跟上。

大年三十是最忙的时候。粽子、沙糕得做，那是过年必备的食品，是过年的象征。包粽子和做沙糕是很麻烦的事。事先，做粽子的，要把几十斤糯米洗泡，把叶子洗好，然后备馅。馅是绿豆和五花肉，绿豆得碾碎，泡水洗干净。做了这些准备，最后请人来包。几十斤米，得包大半天。包好了，最迟也得大年三十那天煮。煮粽子要用很大的一个锅，一般人家没备有，那得借。然后，在家门口或后院，用大块石头垒灶，架起锅，煮。一般要煮十来个小时。这时候，得要一个人专门看火，火小了，就要加柴。有些人家煮得晚，要到半夜三更才起锅。

沙糕也是用糯米做的。先把糯米炒熟，碾碎，然后按格子放在地上压，打地气。过几天，等沙糕润了以后，用白纸打包。这都得在过年前做好。

做好了这些，就备晚饭了。以前大年三十晚的晚餐简单些，白斩鸡、叉烧、扣肉、排骨、粉丝生菜汤，基本就这些。如今的就繁杂了，天冷，大多都是打火锅，那菜色就多了，除了以上那些传统菜，还有打火锅的料：牛肉、猪杂、鲜蘑菇、生鱼片、豆腐等，非常丰富。家里能干活的，基本一个下午就围着厨房转，煮饭、切菜、洗菜，忙得不亦乐乎。小孩呢，都到外面玩，等吃饭了，大人们叫一声，这才回来。

第二天，是大年初一。子夜零点，大家都争个早，烧鞭炮。这家烧，那家烧，整个县城，炮声连成了一片。居民密集的地方，还看见耀眼的火光以及浓浓的烟雾。一大早，大人小孩都穿上新衣服，出门玩。按照龙州以往的习惯，人们就过初一、初二、初三这三天，过了这几天，年味就淡了。这三天里，一般都有安排：初一逛县城，主要集中在康平街、龙江街电影院一带；初二逛公园；初三逛小连城。龙州城不大，就这么几个地方可以去玩。那时候，这三个地方真是人山人海，热闹非凡。

其中要拜访亲戚家的，或者去吃顿饭，或者就坐一下。走时，亲戚一般要送两样东西：粽子和沙糕。礼轻情意重，怎么都得要。反过来，有亲戚来，主家也要送这两样东西，所谓有来无往非礼也。